17 octombrie este Ziua Națională a Pastelor. Uneori, Pasta primește o folie proastă - nu o mâncați, deoarece are prea mulți carbohidrați. Mâncați-l pentru că este plin de cereale integrale. Pastele sunt un aliment sănătos? Deci, ce este nou în știrile de tăiței de împărtășit în ziua cea mare a pastelor?

Într-un studiu publicat în 2016, cercetătorii au concluzionat că, ca parte a unei diete mediteraneene, consumul de paste a fost asociat negativ cu indicele de masă corporală (IMC), circumferința taliei și raportul talie-șold și cu o prevalență mai mică de supraponderalitate și obezitate. . ”

Ceea ce înseamnă în esență acest lucru este că consumul de paste ca parte a unei diete mediteraneene a scăzut șansele de supraponderalitate și obezitate. Excelent, nu? Dar ce este o dietă mediteraneană?

O dietă mediteraneană este o dietă tradițională în țările mediteraneene caracterizată prin alimente cu un conținut ridicat de carbohidrați și fibre complexe, cum ar fi leguminoase, orez și cereale, precum și un consum ridicat de legume și ulei de măsline și un consum moderat de proteine.

Cerealele sunt principala sursă de carbohidrați din dietă, iar în Italia, cerealele sunt consumate în principal sub formă de paste. Cerealele integrale sunt promovate în dietă, ceea ce ar oferi mai multe fibre decât un omolog mai rafinat. Alimentele tipice dietei mediteraneene par să scadă colesterolul și tensiunea arterială și reduc riscul bolilor de inimă prin combinația de fibre ridicate, omega-3, grăsimi nesaturate, niveluri scăzute de sodiu și alți nutrienți esențiali. Alte alimente importante din dieta mediteraneană sunt prezentate în graficul de mai jos. Observați că fructele, legumele, cerealele, uleiul de măsline, fasolea, nucile, leguminoasele și semințele sunt adunate la bază (deasupra exercițiului), cu pește și fructe de mare chiar deasupra.

pasta

04.30 Credit de imagine: Oldways Preservation and Exchange Trust

În studiu, oamenii care și-au menținut greutatea în jos au urmat o dietă mediteraneană sănătoasă și echilibrată. Le-au plăcut mâncărurile cu paste, de exemplu, legume, ulei de măsline și pește, mai degrabă decât carne prăjită și prăjită și sos cremos.

Ca parte a unei diete care pune accentul pe echilibru și varietate, pastele oferă următoarele beneficii nutriționale:

  • Fibră. Fibrele ajută la controlul zaharurilor din sânge, ajută la prevenirea supraalimentării, deoarece vă ajută să vă simțiți plini, vă ajută să mențineți o greutate sănătoasă, ajută la menținerea sănătății intestinului și poate ajuta la scăderea colesterolului. Alegerea pastelor integrale de grâu decât a pastelor obișnuite mărește aportul de fibre. O porție de o cană de spaghete de grâu integral este cu 60% mai mare în fibre decât o porție de o cană de spaghete obișnuite. Acest lucru se traduce prin paste din grâu integral care asigură până la 25% din necesarul zilnic de fibre într-o porție de o cană.
  • Sarac in sodiu.
  • Fără colesterol.
  • Acid folic, vitamine B, fier. Pastele sunt o sursă a tuturor acestor substanțe nutritive importante.
  • Energie susținută. Carbohidrații, inclusiv pastele, furnizează glucoză, care alimentează creierul și mușchii. Pastele sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, oferind o eliberare lentă de energie.
  • Parte a unei diete echilibrate. O dietă echilibrată include carbohidrați, iar pastele din grâu integral sunt o alegere fantastică.

Ce înseamnă toate acestea? Inclusiv pastele, de preferință pastele din grâu integral, ca parte a unei diete care subliniază moderarea și varietatea, precum și caracteristicile dietei mediteraneene, are beneficii pentru sănătate. Noțiunea de moderație și varietate se leagă din nou de mesajul MyPlate, care pune, de asemenea, accentul pe moderație și varietate.

În cinstea Zilei Naționale a Pastelor, avem douăsprezece feluri de mâncare minunate pentru paste pe care să le împărtășim. Utilizați paste integrale de grâu în loc de paste obișnuite pentru nutriție suplimentară:

Faceți această salată delicioasă așa cum este sau faceți-o a voastră și bucurați-vă. Nu ne plac măslinele la noi acasă, dar ne bucurăm de ardei gras roșu și inimi de anghinare, așa că le aruncăm cu ceapa roșie, castravete, roșii și feta pentru o garnitură delicioasă.

Paste și creveți cu lămâie, busuioc și parmezan - fac o combinație fantastică, ușor de făcut și delicioasă de mâncat.

Acest fel de mâncare are un pic din fiecare grup de alimente, cu excepția fructelor reprezentate. Cât de uimitor este asta atunci când pregătești o masă? O oală care conține o combinație de proteine, cereale, legume și lactate, delicioase și delicioase, și tot ce ai nevoie pentru a-l termina este niște fructe colorate.

Acest fel de mâncare este ușor de făcut într-o noapte aglomerată, folosind pui rămas și este o plăcere de familie, cu un sos ușor, dar cremos. Pentru a ajunge la masă și mai repede, puteți tăia legumele în avans.

Nu pot fi niciodată prea multe mese de oală în rezervorul tău de rețete, iar acesta este vegetarian, cu arome minunate mediteraneene.

Ușor de făcut, ieftin și delicios pentru întreaga familie? Da, da și da. Și cu tonul ca proteină, peștele este capabil să facă o apariție săptămânală fără prea multe agitații.

Aceasta este o supă caldă, reconfortantă, rapidă la masă și plină de legume, care va fi o cină de bun venit într-o seară rece.

O altă plăcere a vremii reci, această supă italiană de paste și fasole durează mai puțin de o oră pentru a găti.

Această supă este încărcată cu legume, fasole și paste pentru a face un vas de umplutură care este plin de culori frumoase.

O supă făcută în 30 de minute este un vis de o săptămână devenit realitate. Spanacul, fasolea albă și orzo se căsătoresc într-un castron consistent cu mâncare vegetariană, deși puteți adăuga niște cârnați italieni sfărâmați dacă doriți.

04.30 Credit imagine: The Cooking Jar

Somonul și pastele aromate cu lămâie, usturoi, capere, busuioc și parmezan mă fac să vreau să mă grăbesc imediat la magazinul alimentar pentru a cumpăra ingredientele. Somonul, cu acidul gras omega-3 sănătos pentru inimă, adaugă o culoare și o aromă frumoase felului de mâncare.

Această rețetă are ingrediente similare cu rețeta de mai sus, cu adăugarea de spanac. De asemenea, cu acesta, felul de mâncare se servește în straturi, cu spanac verde strălucitor placat în partea de jos, apoi pastele, apoi somonul așezat deasupra.

Sunt mamă și dietetician înregistrat, cu pasiunea de a ajuta părinții să creeze un mediu acasă unde să poată crește copii sănătoși!