Publicat: 19 august 2019 · Modificat: 21 iunie 2020 de Marni Katz · Această postare poate conține linkuri afiliate

pangrattato

Paste pangrattato este unul dintre acele feluri de mâncare greu de reținut numele, dar atât de simplu de făcut. Adaugă deasupra un ou prăjit și ai o masă completă făcută în mai puțin de 30 de minute.

Această rețetă provine inițial de la Smitten Kitchen, dar, ca de obicei, am încercat să o simplific și mai mult. Primele câteva ori când am realizat-o, m-am trezit referindu-mă la rețetă mereu.

Poate pentru că am vrut să-l fac bine sau poate că eram total obosit. Dar mi-am dorit foarte mult să vă creez o rețetă pe care să o puteți învăța. Unul la care te-ai putea îndrepta mereu. O rețetă simplă care ar putea face dintr-o clipă un moment în care toată lumea vine acasă la sfârșitul zilei un pic mai „urât” decât se aștepta.

Această postare poate conține linkuri de afiliere, ceea ce înseamnă că primesc un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dvs., dacă efectuați o achiziție folosind acest link

Ce este oricum un pangrattato?

Pangrattato este italian pentru pesmetul ras. În mod tradițional, a fost folosit ca parmezan al unui om sărac, dar în acest simplu pastă pangrattato vom folosi parmezanul pentru că este atât de bun.

Și când vine vorba de parmezan, cumpărați tot ce vă puteți permite. Dacă poți să-l raci singur, chiar mai bine. Dacă cumpărați deja brânză rasă, asigurați-vă că este rasă fină pentru această rețetă.

Este într-adevăr un fel de mâncare simplu pentru paste?

Da, promit. Se pare că există o mulțime de pași și o mulțime de ingrediente, dar într-adevăr toate sunt capse de cămară. Să începem cu pesmetul panko. Vă sugerez panko, pentru că consider că este cel mai bun, dar puteți folosi orice pesmet necondiționat care vă place. Faceți-vă propriul dvs., este minunat! Vor funcționa total și aici.

Miezul de pâine își obține aroma din usturoi, coajă de lămâie și ierburi. Nu aveți ierburi proaspete, nu ezitați să le folosiți uscate. La fel ca lucrurile puțin mai condimentate, nu ezitați să adăugați fulgi de ardei roșu în amestec. Scopul acestui pangrattato de paste este de a începe cu un amestec delicios de pesmet pentru a aduce cu adevărat o aromă excelentă unui fel de mâncare simplu, altfel simplu.

Pastele pot avea orice formă doriți. Îmi plac pastele lungi și slabe în acest fel de mâncare. Gândiți-vă la spaghete, păr de înger sau tăiței fettuccine, dar orice paste pe care le aveți la îndemână va funcționa. Aici este vorba despre textură, așa că singurele paste de care aș îndepărta ar fi lucrurile care sunt tubulare (cum ar fi mostaccoli, penna și rigatoni), pentru că nu ați dori ca tot pangrattato să se blocheze în paste.

Asigurați-vă că sareți bine apa de gătit a pastelor. Adăugați mai multă sare decât credeți, deoarece este singura șansă de a condimenta pastele în sine.

Deci, de ce oul prăjit?

Oul prăjit aduce împreună acest fel de mâncare pastă pangrattato. Se adaugă o oarecare bogăție amestecului de paste și o proteină la masă. Se simte decadent, dar este atât de simplu. Este cu adevărat important să știi cum să faci un ou prăjit și aceasta este o masă excelentă cu care să te exersezi.

Sfaturi și trucuri:

  • Faceți întotdeauna ouăle prăjite în ulei de măsline. Veți dori margini delicioase crocante, iar cel mai bun mod de a realiza acest lucru este cu o evidență mare. Deb Perlman de la Smitten Kitchen m-a învățat cum să fac din acestea cele mai bune, așa că mă voi întoarce la ea aici.
  • Dacă nu aveți panko, utilizați firimituri obișnuite, dacă nu aveți pesmet, folosiți panko. Dacă nu aveți niciuna, vă puteți face propria prăjind niște pâine și aruncând-o în vitamix sau robot de bucătărie
  • Lucrați rapid la această rețetă, veți dori ca pastele să fie gata când ouăle prăjite sunt gata, astfel încât gălbenușul delicios și curat să poată fi amestecat pentru acel mic ceva în plus.
  • Pesmetul poate fi făcut din timp și depozitat într-un recipient etanș pentru o zi sau două.

Căutați alte feluri de mâncare simple, dar delicioase? Consultați câteva dintre preferatele mele aici: