feluri mâncare

Definițiile pastelor și tăiței se suprapun provocând o mulțime de confuzie în rândul oamenilor. Pastele sunt practic aluat în formă, care se face preponderent cu grâu dur. Cuvântul paste poate fi folosit și pentru a se referi la un fel de mâncare complet. De exemplu, aluatul umplut poate fi pastă de ex. ravioli, dar nu ar fi considerat un tăiței.

Pe de altă parte, tăiței sunt mai lungi, mai subțiri și, de obicei, înfășurate. Acestea pot fi realizate din diferite materiale amidon, cum ar fi orezul, fasolea și cartofii.

Atât pastele, cât și tăiței sunt gătite prin fierbere în apă. Aceste două au un gust similar, arată mai mult sau mai puțin la fel și au o grămadă de alte asemănări. De aceea, majoritatea oamenilor le este mai ușor să grupeze paste și tăiței împreună și să folosească termenii în mod interschimbabil. Dar nu este corect.

De asemenea, ar fi corect să spunem că toate tăiței sunt paste, dar nu toate tipurile de paste sunt tăiței. Confuz nu? Nu vă faceți griji. Vom analiza ce au aceste două în comun și diferențele lor în profunzime. Dar, înainte de a face asta, să privim separat favoritul italian și pilonul japonez.

Care este diferența dintre paste și tăiței

Paste

Majoritatea oamenilor cred că pastele provin din Italia, dar de fapt provin din Arabia. Este numele de paste care provine din Italia și înseamnă pastă. Numele descrie întregul proces de fabricare a aluatului care face paste în diferite forme și dimensiuni. Extractele vegetale pot fi, de asemenea, adăugate în timpul preparării pastelor.

Pastele sunt ușor accesibile în întreaga lume, cu diferite versiuni de paste în întreaga lume. Pastele au denumiri distincte și sunt menite să fie utilizate pentru anumite tipuri de mese. Există peste 200 de tipuri de paste disponibile în peste 300 de forme diferite. Această delicatesă a devenit o piatră de temelie a bucătăriilor etnice de pretutindeni.

Pastele se fac cu aluat nedospit. Dacă pregătiți pastele proaspete de la zero, este bine să adăugați ouă, dar să le păstrați la frigider pentru o utilizare ulterioară până la câteva zile. Cu toate acestea, cel mai frecvent tip de paste sunt pastele uscate care nu au ouă. Pastele uscate pot fi păstrate pe rafturi mai mult timp - au o durată de valabilitate de până la 2 ani.

Obiectivul când gătești pastele este să obții un produs ferm care să nu fie moale. Scopul pentru ceva care își păstrează forma, rămâne crocant, dar este încă comestibil. Crocantul și puțin gătit nu este ceea ce doriți să ajungeți, cu excepția cazului în care intenționați să congelați pastele pentru o utilizare ulterioară.

Sarea se adaugă în apă în timpul fierberii pentru a spori aroma. Poate fi adăugat și la sosul de paste. Etapa în care adăugați sarea are impact asupra produsului final în ceea ce privește modul în care întregul fel de mâncare este reunit.

Preparatele din paste pot fi servite reci sau calde într-o varietate de sosuri.

Fidea

Fidea este versatilă, plină, delicioasă și completează o serie de arome. Pot fi realizate din diferite materiale, cum ar fi orezul. La fel ca pastele, tăiței pot începe și ca aluat. Singura diferență este că făina utilizată pentru a face tăiței este mai fină, rezultând un produs cu textură netedă. Acest lucru explică de ce tăițele gătite sunt foarte moi pe care nu trebuie să le mestecați înainte de a le înghiți.

Numele de tăiței este inventat din două cuvinte „nudel” și „nodus”, care sunt germane și, respectiv, latine, ceea ce înseamnă că sunt făcute din aluat azim și preparate în apă clocotită. Se crede că tăiței au provenit din China în timpul dinastiei Han din est.

După ce ați terminat de amestecat toate ingredientele și de frământat aluatul, rulați-l subțire fie manual, fie cu ajutorul unui sucitor. Tăiței sunt apoi tăiați în forma lor finală. Puteți decide să gătiți tăiței imediat sau să le păstrați pentru o pregătire ulterioară. Tăiței pot fi arși, fierți pentru a fi serviți cu legume sau serviți în supă - fierbinte sau rece. Datorită densității lor, fidea instantanee poate fi adăugată la supe și caserole fără a deveni stufoase.

Tăiței variază foarte mult în ceea ce privește gustul, în funcție de cantitatea de sare adăugată în timpul preparării aluatului și din ce sunt făcute. Sarea este utilă pentru a înmuia proteinele din gluten, făcând posibil ca structura produsului finit să fie maleabilă. Deși vin în diferite forme, tăiței sunt frecvent văzuți în benzi sau tije lungi subțiri.

Căutați o sursă perfectă de carbohidrați pentru o creștere a energiei? Fidea va rezolva asta pentru dvs.

Diferențe între fidea și paste

Pentru profan, tăiței și pastele par interschimbabile. Cu toate acestea, există mai multe diferențe între aceste două feluri de mâncare. Iată o listă cu diferențele de top dintre ele

Fidea este făcută folosind soiuri mai fine de făină, în timp ce pastele se fac cu tipuri de făină mai grele și mai grele. Făina moale și fină oferă tăiței care sunt mai deschise la culoare, cu o senzație mai fină și o textură extrem de moale.

  1. Soiuri

Tăiței sunt de obicei clasificați pe baza ingredientului principal care este folosit pentru a le face. Există tăiței de orez, tăiței de cartofi etc.

Pastele există predominant în soiurile uscate și proaspete. Pastele uscate se fac fără ouă și nu sunt perisabile. Pastele proaspete se fac cu ouă și trebuie refrigerate.

Sarea se adaugă tăiței pentru a înmuia proteina din gluten, ceea ce face mai ușor ca aluatul să se unească bine. Pastele tradiționale nu conțin sare și se adaugă sare de obicei la gătit pentru a adăuga aromă.

Varietatea formelor pentru tăiței este considerabil mai mică, în timp ce pastele vin în toate formele imaginabile.

Tăiței există în multe forme, dar sunt disponibile în mod obișnuit sub formă de tije subțiri. Pe de altă parte, pastele există în mai mult de 300 de forme diferite, care sunt destul de excesive. Au nume diferite și sunt folosite pentru a prepara anumite feluri de mâncare.

  1. Sos/bulion

Tăiței sunt adesea serviți în bulionuri care pot fi fie calde, fie reci, alături de diverse carne și legume. Pastele sunt aproape întotdeauna servite cu diferite tipuri de sosuri. Cele mai frecvente tipuri de sosuri utilizate ca însoțitoare pentru paste sunt sosurile de paste pe bază de roșii și cremă.

  1. Rețete

Fidea poate fi gătită în diferite moduri; pot fi prăjite, servite în supă, gătite în apă sau bulion și apoi scurse. Pastele se gătesc, în general, prin fierbere.

  • Plinătate și cost

Fidea este destul de plină și accesibilă. Paste sunt, de asemenea, umplute, dar sunt relativ scumpe.

Compararea valorilor nutriționale

Fidea și pastele au o varietate de substanțe nutritive în cantități diferite. Oamenii mănâncă tăiței și paste în funcție de preferințe. Persoanele cu sensibilitate la gluten preferă tăiței decât pastele, deoarece nu conțin gluten. Pe de altă parte, pastele sunt îmbogățite cu mai mulți nutrienți.

Iată o comparație a substanțelor nutritive din 100g de tăiței gătite simple și 100g de paste fierte simple

Nutrienți Fidea Paste
Calorii 138 131
Calorii din grasime 17 9
Calciu 1% din aportul recomandat/zi 1% din aportul recomandat/zi
Fier 3% din aportul recomandat/zi 6% din aportul recomandat/zi
Gras 2g 1g
Grăsime saturată 0g 0g
Grasimi nesaturate 0g 0g
Colesterol 29 mg 33 mg
Sodiu 5 mg 6 mg
Glucidele 25g 25g
Proteine 5g 5g

Proteine, carbohidrați și fibre

Pastele au, în general, niveluri mai ridicate de proteine ​​decât tăiței obișnuiți. Pastele au 4g de proteine ​​pe jumătate de cană, în timp ce tăiței au 0,8g.

Pastele și tăiței sunt surse bogate de carbohidrați complecși, astfel încât eliberează energie într-un timp, în loc de un impuls brusc. Acesta este motivul pentru care sportivii sunt sfătuiți să aibă oricare dintre aceste feluri de mâncare cu o noapte înainte de ziua sportivă propriu-zisă.

Conținutul de fibre din paste și tăiței variază foarte ușor între paste și tăiței. În timp ce pastele au 21,6 g de carbohidrați și 1,3 g de fibre, aceeași cantitate de tăiței are 21,91 g și respectiv 0,9 g de carbohidrați și, respectiv, fibre.

Grăsime și Calorii

Conținutul de calorii și grăsimi din paste și tăiței este destul de similar. Pastele au 111 calorii pe jumătate de cană, iar tăițele au 96 de calorii.

Atât pastele, cât și tăiței conțin puțină grăsime, dintre care cea mai mare parte nu este nesănătoasă. Pastele au 0,65g pe jumătate de cană, în timp ce aceeași cantitate de tăiței are 0,5g de grăsime.

Pastele îmbogățite au mai multe vitamine în comparație cu tăiței. Vitaminele adăugate includ acid folic, riboflavină, niacină și tiamină. O diferență majoră este nivelul de acid folic. Pastele conțin 83 mg de acid folic, în timp ce tăiței conțin doar 3 mg pe jumătate de cană. Acidul folic este foarte important pentru femeile însărcinate, deoarece ajută la dezvoltarea fătului.

Pasta conține mai multă tiamină și riboflavină în zece ori și dublează niacina în tăiței.

Pastele îmbogățite conțin, de asemenea, fier care reprezintă 4% din valoarea ideală pe zi, care este de 8 ori mai mare decât tăiței.

Pastele conțin, de asemenea, mai mult calciu, magneziu, potasiu, fosfor și zinc. Toate acestea sunt foarte importante pentru menținerea tensiunii arteriale stabile, controlul contracțiilor musculare, susținerea imunității unei persoane și menținerea sănătății oaselor și a dinților.

Concluzie

Fidea și pastele au, fără îndoială, atât de multe diferențe, dar au și atât de multe în comun. La început, pot părea interschimbabile, dar până acum este destul de clar că sunt destinate să servească unor scopuri diferite. Pregătirea unei mese menite să fie făcută cu paste folosind tăiței ar fi foarte dezamăgitoare și viceversa este adevărată și.

Una peste alta, ambele feluri de mâncare sunt delicioase și vor continua să atragă pofta de mâncare a multor oameni generațiile viitoare.