Este adevărat că femeile care beau lapte prezintă un risc crescut de deces? Medicul nostru dietetic are răspunsul

măresc

Î: Am văzut recent un articol care spunea că femeile care consumau lapte aveau un risc crescut de deces. E adevarat !? Am crezut că laptele este bun pentru oasele tale!

A: Aveți dreptate, a existat un studiu publicat recent, care a arătat o asociere între consumul de lapte și riscul crescut de mortalitate. Dacă luați concluziile studiului la valoarea nominală, ați crede că pentru fiecare pahar zilnic de lapte pe care îl beți, riscul de deces prematur crește cu 15%. Sună nebunesc, nu? Ei bine, nu luați acest studiu la valoarea nominală.

Cercetătorii leagă pericolul consumului de lapte de potențialele daune metabolice ale consumului de zahăr galactoză. (În principal, primim galactoză în dietele noastre din produse lactate.) În studiile la animale, galactoza poate provoca probleme metabolice, împreună cu accelerarea procesului de îmbătrânire. Pentru a ilustra pericolele, cercetătorii au citat un studiu efectuat la șoareci în care galactoza a fost injectată sub piele. Cantitatea utilizată a fost apoi extinsă la o doză relevantă pentru oameni. Cu toate acestea, este o mulțime de informații extrapolare. Nu ai fi de acord?

Amintim: nutriția este o veste mare și adesea evidențiată cu titluri senzaționale (adică „Mâncarea ouălor este la fel de rea ca fumatul de țigări!”). Dar, de multe ori, studiile care fac titluri au defecte de proiectare care pun în discuție validitatea descoperirilor lor. Când vine vorba de lapte, un număr mai mare de cercetări și studii clinice (care au autoritatea de a face afirmații de cauză și efect) - un risc crescut de mortalitate pentru fiecare pahar pe care îl beți pur și simplu nu este acceptat.

În acest studiu, iaurtul, brânza și laptele fermentat au fost văzute ca protectoare împotriva morții timpurii. Dar, de vreme ce nu vom pune prea mult pe seama rezultatelor negative ale studiului, nu este înțelept să îmbrățișăm cele pozitive. Produsele lactate fermentate, cum ar fi kefirul, sunt bine însă să le aveți în dietă (beau kefir în fiecare dimineață!). Acestea oferă bacterii benefice suplimentare pentru sistemul digestiv. Dacă aveți intoleranță la lactoză, chefirul este o opțiune excelentă, deoarece este aproape fără lactoză. (Consultați Iaurtul 101 pentru mai multe informații despre această alternativă non-lactată.)

Concluzia: beți lapte fermentat sau nefermentat, mâncați brânză și savurați iaurt. Laptele conține 18 substanțe nutritive esențiale. Este o putere nutritivă, nu un instrument al secerătorului Grimm. Cele mai recente ghiduri dietetice - care au făcut o treabă bună de a strânge toate cercetările disponibile privind consumul de lapte și sănătate - recomandă trei porții de lactate cu conținut scăzut de grăsimi în fiecare zi.