Pieptul - un esențial al cinelor Crock-Pot și al campionatelor de grătar sudic - poate părea o tentație păcătoasă, dar conform noilor cercetări, este de fapt destul de sănătos pentru dvs. Stephen Smith, cercetător la Texas A&M AgriLife, a descoperit că carnea, care are un nivel ridicat de acid oleic, poate crește nivelul nostru de HDL, cunoscut și sub numele de „colesterol bun”.
"Pieptul are acid oleic mai ridicat decât flancul sau placa, care sunt compozițiile utilizate în mod obișnuit pentru a produce carne de vită măcinată", A spus Smith Food & Wine. „Americanii consumă peste 50 la sută din carnea de vită ca carne macinată”.
Alte alimente bine-cunoscute sănătoase cu niveluri ridicate de acid oleic includ uleiul de măsline, avocado și uleiul de arahide.
Vitele negre japoneze, în special carnea de vită americană Wagyu, au un nivel deosebit de ridicat de acid oleic. În studiile administrate de Smith, participanții au fost hrăniți cu paste din piept cinci nopți pe săptămână, iar majoritatea participanților au experimentat îmbunătățiri ale nivelului de colesterol.
„Carnea de vită macinată nu te va ucide,” Smith a spus într-un comunicat. „Când scoateți carnea de vită din grăsimi, aceasta reduce LDL, dar reduce și HDL. Studiile noastre au arătat că grăsimea este o componentă foarte importantă a cărnii de vită. ”
- Pieptul este sănătos, spune Texas A; M Scientist Food; Vin
- Substanțele chimice din sticle și cutii alimentează obezitatea, spune savantul Fox News
- Glucidele sunt esențiale pentru o dietă eficientă și o bună dispoziție, spune Wurtman MIT News Massachusetts
- Cele mai bune 10 rețete de conserve - BBC Good Food
- Un om de știință și-a dat seama cum să stabilească sexul găinilor înainte de a fi eclozat - VICE