Piernik este o prăjitură de turtă dulce poloneză sau cu mirodenii, care este plină de aromă delicioasă. Este tradițional pentru sezonul festiv, dar fiind și ușor și gustos, merită să oferiți orice scuză pentru a-l face.

tort

Această postare poate conține linkuri de afiliere, unde câștigăm din achiziții eligibile. Vedeți mai multe detalii în pagina de politici.

De la mutarea noastră am aflat pe deplin că am devenit cu atât mai conștientă de condimentele pe care le folosesc foarte mult și pe care le folosesc cu greu. A trebuit să încep din nou de la zero, așa că unele lucruri pe care le-am ascuns acasă nu au făcut tăietura. Apoi, pe alții, deja m-am trezit din nou.

Scorțișoara este pe lista celor pe care le folosesc mult, ceea ce nu a fost chiar o surpriză. Se furișează în câteva lucruri, mai ales când încep să coac. Condimentele calde, în general, sunt cu siguranță câteva arome preferate, așa că atunci când descoper feluri de mâncare folosindu-le, sunt întotdeauna tentat să încerc.

Acest piernik mi-a vorbit imediat cu combinația de condimente calde și miere. Nu a dezamăgit, atât prin aromă, cât și fiind atât de ușor.

Ce este piernik?

Numele vine de la „pierna”, care înseamnă condimente în vechea poloneză. De obicei, se referă la o prăjitură condimentată poloneză, dar la fel cum turtă dulce se poate referi atât la o prăjitură, cât și la prăjituri cu turtă dulce, și piernik poate.

Orașul Toruń este foarte renumit pentru turta dulce, făcută acolo încă din epoca medievală. În mod tradițional, acestea sunt fabricate în forme, deci mai mult un cookie.

Piernik a fost fabricat încă din secolul al XII-lea, originalul fiind pur și simplu făină, miere și condimente. În multe cazuri, pierniczki este numele cookie-urilor de turtă dulce în timp ce, dar nu chiar așa, ca în cazul versiunii Toruń.

Chiar și ca tort, există câteva variante în modul în care este făcut. Unii fermentează amestecul pentru câteva zile sau mai mult înainte de coacere, în timp ce alții fac mai mult o pâine rapidă. De asemenea, demn de remarcat, tortul nu trebuie confundat cu un tort polonez de miere, care este „miodownik” care nu are condimente.

Cum diferă turtă dulce poloneză de altele?

La fel ca în cazul turtelor dulci în alte țări, atât versiunea de tort, cât și cea de cookie folosesc o serie de condimente diferite pentru a forma aroma. Cu toate acestea, un lucru interesant la versiunea poloneză este că ghimbirul nu este de fapt inclus în majoritatea amestecurilor.

Majoritatea vor include scorțișoară, cuișoare, condiment și cardamom, deși cantitățile și combinația exactă variază. Drept urmare, este adesea mai puțin „piperat” decât alte turtă dulce.

M-am inspirat dintr-o serie de rețete pe care le-am găsit în realizarea acestui lucru, în special pe acestea din Polish your Kitchen și din Holly Trail. După câteva dintre propriile modificări, rezultatul este o prăjitură care se prepară rapid folosind o formă de pâine standard, dar are o aromă gustoasă.

Vedeți cum se reunesc în scurtul videoclip!

Mai întâi încălziți mierea, zahărul, untul, gemul sau marmelada și coaja de portocală, astfel încât să se dizolve. Apoi adăugați acest lucru la ingredientele uscate împreună cu laptele și ouăle. Se toarnă într-o formă de pâine căptușită și se coace.

Am dus-o cu o glazură simplă de ciocolată, îmbogățită cu unt, așa cum este destul de tipic. Mulți adaugă un strat de gem de prune și în mijloc, ceea ce ar fi, de asemenea, minunat.

Această pâine se păstrează destul de bine timp de câteva zile, deși va deveni ușor mai uscată după o zi sau două. Deși nu am încercat să congelez, sunt destul de sigur că ar funcționa dacă l-ați înfășura în folie și l-ați pune într-o pungă congelator.

Piernik este o prăjitură cu turtă dulce cu aromă delicioasă sau mai bine descrisă ca prăjitură cu mirodenii. Este dulce, dar nu prea exagerat, condimentat cald, fără a fi ascuțit. Cu alte cuvinte, perfect pentru a gusta cu o ceașcă de cafea sau orice scuză.

Încercați aceste alte prăjituri ușoare:

  • Tort de iaurt francez cu lamaie
  • Tort de gustare cu mere
  • Cremă acră tort de mocha
  • În plus, primiți mai multe rețete de gustări, atât dulci, cât și sărate, în arhive.

Instrumente pentru a face acest lucru

(link de afiliere) Tigaia pe care o folosesc aici este mai veche și nu cunosc marca, dar această tigaie pare o opțiune bună (și am folosit și îmi plac foarte mult alte tigăi Wilton).

Vedeți câteva dintre instrumentele și ingredientele mele preferate de gătit în magazinul Caroline’s Cooking Amazon.