negru

Unul dintre cele mai vechi și venerabile condimente din lume, Piperul Negru a jucat un rol cheie de-a lungul istoriei și a fost un condiment apreciat de mii de ani.

Utilizat istoric atât ca mirodenie, cât și ca medicament, ardeiul negru are multe utilizări tradiționale ca ajutor digestiv, pentru tratamentul tulburărilor gastro-intestinale și ca agent de conservare. În medicina tradițională chineză a fost folosit pentru a calma „qi” rebel și ca tratament pentru epilepsie.

Beneficii de ardei negru

Digestie

Ingredientul activ al piperului negru este cunoscut sub numele de piperină și acest compus este responsabil pentru multe dintre beneficiile sale pentru sănătate. Ardeiul negru ajută digestia în primul rând prin stimularea producției de acid clorhidric în stomac. O eroare obișnuită este că refluxul acid este cauzat de prea mult din acest acid, cu toate acestea, este o lipsă de acid clorhidric (acid scăzut al stomacului) care afectează metoda de deschidere și închidere a sfincterului, permițând acidului să se deplaseze în sus în esofag provocând afecțiune dureroasă cunoscută sub numele de arsuri la stomac. Acidul clorhidric este esențial pentru digestia proteinelor și determină eliberarea de enzime suplimentare care facilitează digestia.

Piperul negru întărește, de asemenea, tractul digestiv, reducând timpul necesar pentru ca alimentele să călătorească prin el. De asemenea, ajută la prevenirea formării excesului de gaz și, ca agent carminativ, ajută la expulzarea gazelor din corp printr-o mișcare descendentă sănătoasă.

Ardeiul negru îmbunătățește, de asemenea, biodisponibilitatea nutrienților în alimentele cu care este consumat. Cel mai faimos stimulează absorbția corpului curcumina, ingredientul activ din curcuma - s-a demonstrat că sporește biodisponibilitatea curcuminei cu până la 2000%.

În cele din urmă, în cantitățile potrivite, ardeiul negru poate avea un efect benefic asupra afectării mucoasei gastrice care poate duce la ulcere gastrice. O serie de studii susțin acest lucru și se crede că se datorează proprietăților antiinflamatorii și antioxidante ale acestui condiment.

Pierdere în greutate

Cercetările arată că ardeiul negru poate preveni acumularea de grăsime corporală și formarea de noi celule de grăsime. Un studiu realizat în Departamentul de Biochimie, Universitatea Annamalai, India a demonstrat o reducere remarcabilă a totalului acizilor grași liberi, fosfolipide, trigliceride și niveluri de colesterol în profilurile plasmatice și lipidice ale grupurilor tratate cu ardei negru.

Piperina din ardeiul negru îmbunătățește performanța metabolică, ajută la descompunerea celulelor adipoase și suprimă acumularea de grăsimi în organism.

Creșterea creierului

Ardeiul negru - mai precis, piperina - a fost găsit în numeroase studii pentru a reduce afectarea memoriei și pentru a spori funcția cognitivă. S-a constatat că acțiunea antioxidantă puternică a acestui compus protejează hipocampul și lichidul cefalorahidian de deteriorarea radicalilor liberi. De asemenea, stimulează căile chimice din creier, ducând la o gândire mai clară, o dispoziție mai bună și mai puțină ceață cerebrală.

Artrită

Cercetătorii au studiat recent efectele piperinei asupra percepției durerii, precum și efectele sale antiinflamatorii și anti-artritice. Rezultatele au indicat faptul că piperina a blocat expresia unei gene responsabile de artrită și, de asemenea, a redus percepția durerii și inflamația.

Uleiul esențial de ardei negru are o senzație de încălzire și poate fi deosebit de benefic ca ulei de masaj pentru cei care suferă de artrită. Vă poate ajuta să scăpați de durere și, de asemenea, ajuta la eliminarea acidului uric și a altor toxine din organism. Excesul de acid uric poate fi dăunător persoanelor cu artrită.

Ulei esențial de ardei negru

Uleiul esențial de ardei negru are o concentrație mare de fitochimicale care sunt cunoscute pentru proprietățile lor imunostimulatoare și antioxidante. Piperina este responsabilă de „stăpânirea” piperului negru și are efecte antiinflamatorii și analgezice.

Uleiul esențial de ardei negru este extrem de eficient în a ajuta corpul să se refacă după durerea musculară și poate fi diluat cu un ulei purtător și masat direct în zona afectată sau adăugat la o baie relaxantă. Crește claritatea mentală, difuză într-un arzător de ulei sau inspiră direct.

Pulbere de ardei negru

Pe lângă faptul că este un condiment delicios, ardeiul negru poate fi folosit pentru a spori biodisponibilitatea altor plante și condimente. De exemplu, ardeiul negru, mai precis constituentul său activ „piperina”, s-a dovedit că sporește biodisponibilitatea curcuminei (ingredientul activ al turmericului) cu până la 2000%. Acest lucru poate fi încorporat în rețete precum laptele de aur.

Ulei esențial de ardei negru

Uleiul esențial de ardei negru poate fi utilizat în baie sau vaporizat într-un arzător de ulei. Se poate adăuga la un ulei de masaj sau cremă. Utilizați 6-8 picături pe baie și 10 -18 picături pe 30ml de ulei purtător.

Ca o marfă comercială antică, ardeiul negru datează de acum peste 4000 de ani. Fructele mici, tari și asemănătoare nucilor au devenit o formă prețioasă de comerț și s-au răspândit din India în restul lumii. Condimentul, apreciat atât de mult, era la fel de prețios ca o perlă și boabele de piper au fost folosite ca formă de bani de-a lungul rutelor de tranzacționare.

Ardeiul negru a fost mult timp important în medicina ayruvedică indiană, unde a fost folosit pentru a vindeca constipația, durerile de ureche, gangrena și bolile de inimă. Hipocrate, tatăl medicinei, a folosit și piperul ca parte a arsenalului său de vindecare.

Împăratul roman, Marcus Aurelius, a taxat toți ardeii, cu excepția negru. Attila Hunul și vizigoții au inclus ardeiul ca parte a taxei de răscumpărare după ce au demis Roma.

Când Cristofor Columb a pornit spre Lumea Nouă, a sperat să găsească bogății și piper. În loc de boabe de piper care valorează mai mult decât greutatea lor în aur, el a găsit ardei iute cu o aromă fierbinte și înțepătoare asemănătoare cu ardeiul negru. I-a adus înapoi în Europa și i-a numit ardei, ducând la confuzia dintre ardei și ardei iute care rămâne până în prezent.

Ardeiul negru conține un ulei volatil (inclusiv beta-bisabolen, camfen, beta-cariofilen și multe alte terpene și sesquiterpene), până la 9% alcaloizi (în special pipperină, în mare parte responsabilă pentru gustul acru al plantei), aproximativ 11% proteine ​​și cantități mici de minerale.