sănătoasă

Această plăcintă sănătoasă cu dovleac este o versiune subțire a rețetei clasice care folosește zahăr redus și lapte degresat evaporat. Este completarea perfectă la masa dvs. de Ziua Recunoștinței, acoperită cu frișcă și poate fi făcută și fără gluten!

Plăcinta cu dovleac capătă un aspect sănătos în acest sezon de sărbători! Această plăcintă de dovleac sănătoasă și cu un conținut scăzut de calorii este atât de gustoasă, încât nu veți ghici niciodată că aceasta este o versiune slabă și ușoară. Este ușor de realizat, are doar 20 de minute de pregătire, dar va fi o stea la masa dvs. de Ziua Recunoștinței.

Una dintre părțile mele preferate despre Ziua Recunoștinței este desertul - și este greu de evitat să devorezi o felie întreagă de plăcintă (sau mai multe felii!). Din acest motiv, sunt mereu în căutarea unor rețete de deserturi de vacanță mai sănătoase, care să aibă gust la fel ca originalul, dar să aibă mai puține calorii sau să fie mai ușoare.

Majoritatea plăcintelor cu dovleac au peste 300 de calorii pe felie și asta presupunând că plăcinta este tăiată în 12 bucăți (numărul de calorii crește dacă aveți o plăcintă cu 8 felii!) Dar această plăcintă are doar jumătate din calorii și este mai mică în grăsime decât versiunea tradițională, ceea ce înseamnă că vă puteți bucura de desertul dvs. favorit de toamnă fără vinovăție!

Unelte și echipamente de bucătărie de care veți avea nevoie pentru a face o dovleac sănătos

  • Placă de copt plăcintă
  • Set de boluri de amestecare
  • Set de spatule din silicon
  • Un tel de bună calitate
  • Mixer de mare viteză
  • Acest amestec de coajă fără gluten (dacă faceți această rețetă fără gluten)

Cum să faci Healthy Pumpkin Pie - pas cu pas

Pasul 1: Poziționați suportul cuptorului în poziția cea mai joasă. Șanse de ploaie, 425 ° F.

Pasul 2: Combinați toate ingredientele, cu excepția dovleacului, într-un castron mare, amestecând cu un tel. Adăugați dovleac și continuați să amestecați până se omogenizează.

Pasul 3: Pentru a pregăti crusta, ștergeți cu făină o scândură mare sau o suprafață plană. Întindeți o foaie de coajă la temperatura camerei până se răspândește la puțin mai puțin de 12 1/2 inci în diametru. Așezați-l într-un vas de plăcintă de 9 inci, tăind excesul de aluat care atârnă peste parte (acest lucru va scăpa de aproximativ 20 la sută din aluat, economisind o tonă de calorii!).

Pasul 4: Se toarnă amestecul de dovleac în crustă.

Pasul 5: Coaceți timp de 10 minute la 425 ° F, apoi reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F (nu scoateți plăcinta din cuptor); coaceți încă 50 de minute sau până când un cuțit introdus în mijloc iese curat. Se răcește complet pe grătar. Pentru a pregăti toppingul, bateți crema cu un mixer la viteză mare până când se formează vârfuri rigide. Se servește cu smântână (1 lingură pe felie).

Ceea ce face din aceasta o rețetă sănătoasă de plăcintă cu dovleac?

Majoritatea ingredientelor dintr-o plăcintă cu dovleac sunt de fapt sănătoase. Ceea ce face ca plăcinta cu dovleac să fie mai puțin sănătoasă este adăugarea de zahăr, smântână sau lapte evaporat și crusta de plăcintă. Aceste ingrediente cresc caloriile și grăsimile. Iată câteva dintre swapurile sănătoase pe care le-am făcut pentru a ușura această rețetă, dar păstrez toată decadența versiunii tradiționale!

Copiii se vor bucura de această plăcintă sănătoasă cu dovleac?

Nu știu despre copiii tăi, dar partea preferată a copiilor mei în Ziua Recunoștinței este desertul. Le place plăcinta cu dovleac și această versiune nu vă va dezamăgi copiii, mai ales atunci când adăugați o grămadă de frișcă deasupra.

Ce este un substitut pentru ouă în plăcinta cu dovleac?

Într-o plăcintă cu dovleac utilizarea ouălor acționează ca o componentă de îngroșare. Dacă aveți alergie la ouă sau nu puteți folosi ouă la coacere, puteți face câțiva înlocuitori. Pentru plăcinta cu dovleac, deoarece oul este folosit pentru îngroșarea și adăugarea bogăției în aluat, aș recomanda utilizarea unui amidon ca înlocuitor. Guma de xantan, amidonul de cartofi, rădăcina săgeată, amidonul de porumb, kudzu și agar sunt toți agenți de îngroșare pe care îi puteți folosi. În ceea ce privește rapoartele, acestea diferă în funcție de substituția pe care o utilizați. Pentru fiecare ou solicitat într-o rețetă:

  • Guma xantan: Înlocuiți 1/4 linguriță guma xantan dizolvată în 1/4 cană apă.
  • Arrowroot: utilizați 2 linguri pentru amestecat cu 3 linguri de apă.
  • Amidon de porumb: folosiți 2 linguri pentru amestecat cu 3 linguri de apă.
  • Amidon de cartofi: folosiți 2 linguri pentru amestecat cu 3 linguri de apă.
  • Kudzu: 1-2 linguri rădăcină de kudzu dizolvată într-o cantitate egală de apă rece.
  • Agar: 1 lingură de fulgi de agar de agar (sau 1 linguriță de pulbere de agar) înmuiat timp de 10 minute în 1/4 cană de apă fierbinte și amestecat până la omogenizare.

De unde știi când este gata plăcinta cu dovleac?

O modalitate de a ști dacă plăcinta dvs. de dovleac este gata de mâncare este testul jiggle. Agitați ușor plăcinta. Dacă nu se mișcă în centru, plăcinta este gata. Un alt test pe care îl puteți face este să introduceți un cuțit în centru. Dacă iese curat, plăcinta este gata.

Cum se servește Healthy Pumpkin Pie

Cel mai bun mod de a servi plăcinta cu dovleac este desigur cu frisca! Îmi place să stropesc și pic de condimente cu plăcintă de dovleac sau scorțișoară!

Pentru a face toppingul bătut, tot ce trebuie să faceți este să turnați frisca grea răcită într-un castron. Consider că ajută și la răcirea bolului înainte de biciuire. Prefer să folosesc un mixer de mână pentru frisca - și, folosind un mixer de mână, recomand să batem smântâna la viteză medie-mare până se formează vârfuri medii. Serviți imediat sau puneți la frigider într-un recipient sigilat timp de până la 24 de ore.

Sfaturi de top pentru a face o plăcintă sănătoasă cu dovleac

  • Folosiți o crustă de plăcintă preparată organică ca aceasta de la Wholly Wholesome (disponibilă și la Whole Foods) sau un amestec de crustă de plăcintă fără gluten pentru a economisi timp. Când vine vorba de Ziua Recunoștinței, este întotdeauna o idee bună să economisiți ceva timp unde puteți.
  • Dacă aveți timp să vă prăjiți propriul dovleac și să faceți un piure vă oferă o aromă îmbunătățită de dovleac. Va trebui să prăjești dovleacul cu o seară înainte să planifici să faci această plăcintă.
  • Dacă alegeți să folosiți piure de dovleac conservat, căutați un brand organic și asigurați-vă că nu este „umplutura de plăcintă cu dovleac”.
  • Pentru a face această plăcintă cu dovleac și mai sănătoasă, puteți reduce zahărul - trecerea de la 3/4 cană la 1/2 cană reduce cantitatea de zahăr cu 5g pe felie!
  • O altă modalitate de a ușura această rețetă este de a permite crustei de plăcintă să se dezghețe și apoi să o desfășoare pentru a face o crustă mai subțire. Pentru a face acest lucru, va trebui să utilizați o crustă de plăcintă care vine mai degrabă într-o foaie decât în ​​farfurie.
  • Asigurați-vă că gătiți plăcinta cu dovleac la 425 F în primele 10 minute. Nu uitați să reduceți căldura la 350 F pentru restul de 50 de minute
  • Resturile pot fi depozitate acoperite în frigider până la 4 zile și consumate calde sau reci.
  • Plăcintele cu dovleac pot fi congelate, deși pot pierde o anumită textură - înfășurați bine în folie de plastic și folie și puneți-le într-o pungă de congelator.

Asigurați-vă că verificați aceste alte rețete de desert sănătoase!

  • Brownies de dovleac stratificat sănătos
  • Muffins de zahăr cu scorțișoară umpluți cu jeleu de zmeură
  • Mere la cuptor cu crumble încolțite de quinoa
  • Mousse de ciocolată fără zahăr, crud, vegan
  • Sos de mere instant cu scorțișoară și miere
  • Snickerdoodles de grâu integral de la Fit Mitten Kitchen

Dacă ați încercat această rețetă sănătoasă de plăcintă cu dovleac sau orice altă rețetă de pe blogul meu, atunci vă rugăm să o evaluați și să-mi spuneți cum a rezultat în comentariile de mai jos! Puteți, de asemenea, MĂ URMAȚI pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru a vedea mâncăruri mai delicioase, sănătoase, prietenoase cu familia!