Torturile de vită jamaicane sunt umplute cu carne de vită picantă, condimentate cu boia de ardei iute și condimentate și învelite într-o crustă de unt, galbenă, aromată cu turmeric.

plăcinte
Torturi jamaicane de vită

Torturile jamaicane de vită au o aromă unică pe care nu o veți găsi în nicio altă bucătărie din lume cu turmeric pentru a-i da acea culoare caraibiană. Cumpăram pateuri de vită într-un loc mic jamaican când eram student la buget. Mi-au amintit de empanade, doar mult mai picante! Când m-am dus în Jamaica, mi-am propus să le încerc toate șansele pe care le-am putut.

Această rețetă autentică de carne de vită jamaicană este modificată din cartea de bucate Original Flava (link afiliat). Când am pus mâna pe această carte de bucate, totul arăta atât de bine încât nu știam de unde să încep. Are clasice precum ackee 'n' saltfish și curry capră și preferate din Caraibe, cum ar fi homar de unt de usturoi și trini duble. Dar, dintr-un anumit motiv, m-am trezit revenind la aceste pateuri de vită și sunt atât de bucuros că am făcut-o!

Chiar dacă pateurile de vită sunt coapte și nu prăjite, rețeta originală nu era tocmai ușoară. Așadar, am făcut câteva modificări minore, scoțând untura sau scurtând complet și folosind carne de vită mai slabă. De asemenea, le-am făcut puțin mai mici, așa că am obținut 12 din rețetă în loc de 10. Au ieșit grozav!

  • Purtați mănuși la manipularea ardeilor - sunt foarte condimentate. Evitați să vă atingeți ochii sau gura după ce ați atins ardeii.
  • Purtați mănuși atunci când lucrați cu curcuma, deoarece culoarea galbenă vă va pata mâinile.
  • Untul răcit este secretul unei cruste fulgi.

Variații:

Carnea de vită este cea mai populară umplutură de paste din Jamaica, dar cu siguranță o puteți schimba. Condimentați oricare dintre aceste opțiuni cu aceleași condimente:

  • Pui picant
  • Creveți condimentați
  • Legume picante (de exemplu, spanac, ardei gras, dovlecei, morcovi)

Congelator prietenos: Faceți tortele și congelați-le nefiert până la trei luni. Le puteți coace congelate - adăugați puțin mai mult timp.

Mai multe rețete jamaicane pe care le vei iubi:

Torturi jamaicane de vită

Ingrediente

Pentru patiserie:

  • 450 de grame de făină cu creștere automată, plus încă ceva pentru praf, aproximativ 3 căni plus 2 linguri
  • 2 lingurițe de zahăr
  • 1 1/2 linguriță sare kosher
  • 3 linguri turmeric măcinat
  • 2 linguri de unt refrigerat, cubulețe mici
  • 1 cană plus 2 linguri apă cu gheață
  • lapte sau apă, pentru periaj

Pentru umplere:

  • 1 lira 93% carne macinata de vita
  • 1 ceapa medie, tocata
  • 1 ardei capot scotch, desămânțat și tăiat cubulețe (purtați mănuși)
  • 1/2 linguriță pudră de usturoi
  • 1/2 linguriță sare kosher
  • 1 linguriță de piper proaspăt măcinat
  • 1 cub de carne de vită, cum ar fi Maggi
  • 2/3 cană apă clocotită
  • 1 linguriță de ardei dulce
  • 1/2 lingurita condiment
  • 1 linguriță pesmet sau făină
  • 2 linguri sos negru de soia, sos Worchestershire sau rumenire

Instrucțiuni

Pentru patiserie:

Pentru umplere:

Direcții pentru friteuză:

Nutriție

Nu ratați o rețetă!

Obțineți rețete gratuite gratuite și conținut exclusiv livrat direct în căsuța de e-mail:

Ați putea dori, de asemenea:

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

82 comentarii

Această rețetă este oribilă 🙁 ferește-te de cantitatea de sare ... este extrem de sărată și chiar dacă instinctele mele spuneau că este mult prea mult, am urmat exact aceeași rețetă ... rezultatul final a fost dezgustător ... prea sărat și mult prea mult curcuma.

Cred că ceea ce uită unii dintre recenzori este că acest site web este dedicat rețetelor sănătoase ... așa că, dacă sunteți în căutarea unui Patty de carne jamaican gras, gras (de care mă bucur o dată din când în când), atunci ar trebui să vizitați cel mai apropiat jamaican magazin alimentar. Mi-a plăcut foarte mult să prepar acest fel de mâncare, dar am constatat că trebuie să adaug apă rece suplimentară pentru ca aluatul să se unească într-o minge. De asemenea, la fel ca unii dintre ceilalți recenzori, a existat mult prea mult curcum în crustă. Așadar, data viitoare voi reduce acest lucru. Dar, în general, soțul meu și cu mine ne-am bucurat foarte mult de această abordare sănătoasă pe un clasic fav. Mulțumesc!

Le-am încercat acum câteva zile. Umplutura și aluatul au fost foarte gustoase. Cu toate acestea, mi s-a părut că aluatul este atât de greu de întins încât am renunțat la 8. De asemenea, am primit doar 2 linguri de umplutură în fiecare, așa că am rămas resturi.

Aș încerca din nou, dar aș putea încerca cu o patiserie diferită.

Am făcut asta ieri la cină. OMG a fost excelent și atât de ușor de realizat. Arată realizat profesional. LOL Mă întreb dacă există un fel de sos care ar fi bun cu acestea.

Îmi plac pateurile jamaicane picante, dar în mod normal, rețetele de casă sunt prea grase (suet, unt sau scurtare). Aștept cu nerăbdare să încerc această rețetă.

Nu sunt sigur de ce toată lumea a avut astfel de dificultăți cu această rețetă, dar le-am făcut acum câteva săptămâni și au fost UIMOARE! Aluatul a fost ușor de lucrat - am putut să-l desfășor fără probleme, să-l tai în cercuri, să umplu și să sigilezi. Le-am prajit cu aer, ceea ce s-a dovedit minunat. Le fac din nou în seara asta! Mulțumesc pentru rețeta uimitoare, Gina!

Îmi plac rețetele Skinnytaste și am toate cele 4 cărți, dar aceasta a fost o dezamăgire imensă pentru mine. Îmi plac pateurile jamaicane și le-aș lua de la brutăria jamaicană din Miami. Gustul umpluturii nu a fost pe placul meu, iar aluatul a fost dur, dur și diferea foarte mult de aluatul tăiat. Nu am putut să mă bucur de produsul finit. Nu sunt sigur ce a mers prost. Descurajat. ☹

Stai departe de această rețetă de aluat! Umplutura nu este rea. De obicei, îmi plac rețetele tale, dar aceasta a fost o dor. Mulțumesc pentru efort.

Aluatul a fost foarte greu de întins și pur și simplu nu a fost corect . umplutura a fost grozavă!

Știu că poate exista o anumită plasare a produsului, dar vă rugăm să editați această rețetă pentru cuburi de lingouri de dimensiuni normale. Știi aproximativ 1/2 inch pe fiecare parte? Am folosit o formulă de conversie care spune că 2,32 oz este egal cu aproximativ 65g. Cuburile tradiționale de lingouri mici au 4g fiecare. Așadar, am pus cu atenție 16 cuburi. WAY prea sărat! Ca, necomestibil. Vom reface mâine cu mult mai puține lingouri și fără sare adăugată.

cel mai bun sfat este să adăugați la gustul dvs., deoarece acestea variază în mărime.

Eu și soțul meu am făcut asta vineri. A fost foarte greu să faci aluatul și a durat foarte mult timp pentru a pune împreună această rețetă. Ne-a plăcut mult umplutura, dar nu ne-a păsat de aluat (arătau exact ca în poză, dar aluatul era lipicios și greu de întins). De asemenea, nu mi-a plăcut gustul aluatului. Cred că există prea mult tumeric în el. Umplutura a fost foarte bună! Dacă fac asta din nou, aș folosi doar scoici de empanada premade (înghețate) pe care le-am văzut recent în magazinul alimentar. Produsele de patiserie erau puțin mai mici (făceau 5 () și făceau 17 cercuri.

Este puțin consumator de timp, dar cele înghețate vor funcționa!

Salut! Se pare că 2,32 oz de cuburi de carne de vită sunt de aproximativ 6-7 cuburi ... Sună bine? Am văzut că un alt utilizator a cerut asta, dar nu a primit încă un răspuns. Întregul meu container de cuburi este de 2,32 oz în total.

prea mult, puteți folosi 1 sau 2 în funcție de dimensiune și gustați-l înainte de a adăuga al doilea

Le fac cu foi în semilună în loc să fac aluatul - aduce punctele până la 8 fiecare pe verde - degetele încrucișate!

Le-am făcut în acest weekend și în timp ce erau bune,
Simt că au nevoie doar de câteva modificări pentru a fi * grozavi. * Principalul lucru pe care l-am găsit este că turmericul (în aluat) a fost WAY prea copleșitor ... data viitoare voi încerca 2 TBSP în loc de 3.

Cealaltă problemă a fost că aluatul nu era fulgios, cum ar fi aluatul tradițional, era mai degrabă aluatul empanada. Va trebui să fac niște cercetări pentru a vedea cum să obțin un aluat mai exfoliat.

Umplutura a fost delicioasă!

Buna Gina! Le-am făcut sâmbătă și au fost remarcabile! Am folosit curcan macinat și a funcționat total! Au gustat minunat cu sangria mea de casă!

Ce pot folosi în loc de ardeiul capota Scotch pentru a-i da o căldură mai blândă?

Tocmai am lăsat ardeii afară și a fost delicios!

Umplutura este uimitoare! Am adăugat o notă de curry și cimbru. Problema mea a fost cu aluatul. Nu sunt un maestru pe nimic aluat. Laugh out Loud. Este foarte uscat și prăjit. Am rostogolit și pliat așa cum mi-a fost sugerat. Am reușit să obțin 11 runde totale de 6 ”, deci nu cred că este pentru că nu au fost suficient de subțiri.
Orice sugestii?

Foarte gustos! Arome grozave peste tot. Nu am întins aluatul suficient de subțire (credeam că am făcut-o, dar după ce am gătit-o prea gros), așa că sigur îl voi rula mai subțire data viitoare. Carnea este bună și singură - fiul meu a preferat-o așa și a mâncat-o cu niște orez.

Am făcut această rețetă și am o sugestie, dacă folosiți sos de soia, omiteți sarea. Sunt sigur că dacă folosiți ardei Scotch Bonnet, nu veți observa cât de sărat este. Nu aveam un piper Scotch Bonnet, așa că am înlocuit ardeiul roșu măcinat și am curățat amestecul de carne pentru a semăna mai degrabă cu pastelele de vită congelate Golden Krust, IUBESC acele fraieri. Am prăjit aluatul suplimentar, deoarece am făcut doar 8 și am copt tortele. După ce le-am scos din cuptor, au fost aruncate în friteuză timp de câteva minute pentru a le crispă, sunt gustoase. Mi-aș dori să am ceva în care să scufund aluatul prăjit în plus.

Nu am putut găsi cuburi de carne de vită, ci am găsit pachete de lingouri de carne de vită, dar vreau să fiu sigură în ceea ce privește cantitatea. Este de fapt 2,32 oz cub de carne de vită sau este 1 cub dintr-un pachet de 2,32 oz? Se pare că 2.32 oz de cub de carne de vită este mult și cu pachetele pe care le-am cumpărat, acestea ar adăuga până la 16 pachete

Tocmai am terminat acest lucru și am fost un pic dezamăgit, pur și simplu nu au ieșit cum speram. După ce am citit comentariile, cu siguranță voi încerca din nou cu câteva ajustări! Pentru mine aluatul a fost problema, de la gust până la consistență. Nu sunt sigur dacă era prea mult curcum sau ce, dar avea o aromă ciudată. Deloc fulgios. Umplutura a fost delicioasă, nu am putut găsi o capotă scotch, așa că am folosit un sos fierbinte de capot scotch walkerswood care a adus o cantitate bună de căldură. Nu am avut nici un pic de condiment, așa că am adăugat acest lucru la lista mea de cumpărături, așa că este la îndemână pentru data viitoare. Data viitoare voi folosi și puțin mai puțină sare, doar gustul meu. Cu siguranță, un punct de plecare excelent abia așteaptă să încerc din nou. Mulțumesc Gina, am fost foarte încântată de asta, îmi plac tortele jamaicane!

Aceasta a fost o dor pentru mine. Carnea era foarte uscată. Nu am reușit să găsesc o capotă scotch, așa că am folosit o italiană lungă fierbinte și asta i-a dat ceva căldură ... carnea a fost aromată, dar mi s-a părut aluatul foarte greu de lucrat și tumericul a îngălbenit limba tuturor ... aluatul nu era nu e fulgios. Ei bine . trăiește și învață.

Făcute astă-seară și au fost delicioase! Nu aveam ardei și copiii mei nu sunt fani ai picantului. A avut un gust uimitor fără ea! Multumesc pentru reteta grozava!

Vă mulțumim pentru sugestiile adăugate! Fiind crescut într-o gospodărie jamaicană, mi-am dorit întotdeauna să învăț să fac torturi și căutam cimbru în rețetă. Aceasta este o rețetă excelentă pentru o linie de bază! Voi încerca weekendul acesta. Mulțumesc Gina!

Chiar am fost dezamăgit de rețetă, nu are niciun gust ca pateurile de vită jamaicane. Am urmat rețeta până la un tee la. Lipsit de aromele de bază jamaicane.

Mi-a plăcut această rețetă, dar nu am putut scoate aluatul suficient de subțire pentru a obține 12 cercuri cu diametrul de 6 inch. Am primit doar 7. Orice sfaturi pentru rostogolirea aluatului?

Am cam laminat și tăiat în secțiuni. În loc să încerc să fac totul suficient de subțire, am rostogolit suficient pentru a tăia 2 sau 3 cercuri subțiri, apoi le-am mutat în tava de copt înainte de a rula și tăia mai mult. În caz contrar, aluatul meu a continuat să revină!

Acestea au fost foarte delicioase! Nu este deosebit de bun de făcut într-o zi călduroasă, deoarece aluatul nu a ajuns cu adevărat fulgios, dar aromele sunt toate acolo. Îmi face să vreau să merg la NY să iau o tradițională carne de vită. 😀 A trebuit să înlocuiești capota scotch cu habanero și woooo sunt picante.

Doar le-am scos din cuptor și am mâncat una. Oh, atât de bine! Am folosit piper scotch capota mic și a fost perfect. Mulțumesc Gina, o altă câștigătoare!

Sunt atât de încântat să fac aceste torturi săptămâna aceasta. Aceasta a fost hrana zilelor mele de liceu. Nu pot să iau căldură ca înainte, cât de necesare sunt ardeii iute pentru această rețetă? Se va încurca cu gustul tatty semnat dacă le omit?

Mulțumim Dominique pentru sfaturile suplimentare! Eu și soțul nostru iubim mâncarea jamaicană și vom mânca literalmente pateuri toată ziua, când vizităm Jamaica în vacanță. Cu toate acestea, le evit în mod obișnuit în planul de masă, deoarece sunt prea multe calorii. Îmi place că Gina are o versiune viabilă aici. Sunt hotărât să obțin acel gust autentic, fără să-mi cresc talia lol

Adăugările ei utile sunt literalmente doar condimente și utilizarea de instrumente pentru a reproduce într-adevăr o pastă de vită tradițională, cum schimbă acest lucru deloc numărul de calorii? Vă mulțumim pentru sfatul lui Domonique.

Făcându-le chiar acum, dar între făina care se auto-crește și sarea suplimentară adăugată, produsele mele de patiserie au un gust FOARTE sărat. Vom vedea ce se întâmplă când va fi coaptă.

Da. Acestea pot fi înghețate? Înainte sau după coacere?