Popularul ceh špekáček: nesănătos pentru corpul tău, dar atât de bun pentru sufletul tău

Distribuiți pe rețelele sociale

Încorporați sunet pe site-ul dvs.

Tradiționalul špekáček - un cârnat de grăsime scurt cel mai bine prăjit pe un băț peste un foc de tabără - este un aliment de vară ceh. Este un tratament pe care cehii îl asociază cu copilăria și este legat de socializarea în serile de vară fără griji, când prietenii se reunesc, prăjesc cârnați la foc de tabără, beau bere și vorbesc mult până noaptea. Slănina - care se traduce literalmente ca „fattie” este mai mult decât mâncare - este un fenomen care leagă oamenii de-a lungul generațiilor.

popularul

„În Republica Cehă, slănina este un lucru social. Are cel mai bun gust când îl mănânci cu alți oameni, când stai în jurul unui foc de tabără, cânți, cânți la chitară și te relaxezi. Despre asta este vorba. În compania prietenilor, slănina are un gust de două ori mai bun. ”

Oamenii se bucură de această formă de socializare la sfârșit de săptămână petrecut în țară, departe de agitația marilor orașe, dar multe grădini de familie din Praga și alte orașe mari au un foc de tabără în care prietenii se întâlnesc în serile fierbinți de vară pentru a se relaxa și a petrece timpul împreună slănină gustoasă și bere.

Barbora, o studentă din Praga, spune că așteaptă cu nerăbdare să iasă din oraș pentru acest simplu tratament de vară. Ea spune că există un farmec special în a mânca mâncare cu mâinile, în aer liber, cu prietenii.

„Trebuie să recunosc că ador slănina. Este mâncarea mea preferată. Uneori, doar pentru senzația de a orienta din nou o slănină, o să pun una pe grătar, dar nu are niciun gust atât de bun precum cele pe care le prăjești peste un foc de tabără. Unul dintre prietenii mei are o căsuță în munți și mergem destul de des acolo cu un grup de prieteni. Slănina face parte din experiență - vorbim, cântăm, mâncăm slănină și suntem bucuroși să fim împreună. Este foarte intim și foarte drăguț. ”

Faimosul špekáček ceh există de peste 120 de ani. Se crede că a apărut cândva în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Primele înregistrări scrise despre acesta datează de la Târgul Agrar din Praga în 1891. Rețeta originală sublinia importanța utilizării cărnii de calitate și a respectării cantității de grăsime declarate. Slănina tradițională trebuia să conțină 50% carne de vită, 20% carne de porc fără piele și 30% grăsime. A fost condimentat cu usturoi, piper și o notă de nucșoară.

Astăzi există zeci de rețete și fiecare regiune, magazin de carne și delicatese vă va oferi o mare varietate de špekáčky din care să alegeți. Expertul în alimentație Petr Pipek de la Universitatea de Chimie și Tehnologie din Praga declară că merită să mergi pentru špekáček autentic și să alegi cu grijă.

„Astăzi piața oferă o gamă largă de produse la o varietate de prețuri. Cele cu adevărat bune sunt etichetate „specialitate tradițională garantată” cu soare albastru sau poartă eticheta „specialitate tradițională cehă” în cehă sau engleză. ”

Alte mezeluri care seamănă îndeaproape cu slănina pot apărea sub numele de vuřt, buřt sau cărămidă - dar sunt înrudite doar cu produsul original. ”

Așadar, dacă veniți în Republica Cehă și decideți să încercați unul - nu uitați să obțineți adevăratul lucru și țineți cont de faptul că, oricât de bine ar fi fost făcut, o pată nu va avea niciodată un gust bun dacă o mâncați singură.

Astăzi, această experiență este o scurtă evadare din agitația vieții noastre ocupate și o amintire nostalgică trecătoare a copilăriei noastre.

Jaroslav spune că acest rulou scurt de carne nesănătos este mult mai mult decât pare.

„Șunca a făcut parte din viața mea încă din copilărie, așa cum este cu majoritatea cehilor. Este mai mult decât un cârnat. Odată ce ai gustat o slănină, îți poftești gustul pentru tot restul vieții. ”