caloriilor

Postarea caloriilor în meniuri pentru a respecta legile de etichetare a meniului FDA poate fi descurajantă, dar a fi organizat cu modul în care implementați noile informații vă poate ajuta cu adevărat. Sursa imaginii: Unsplash user Ian Baldwin.

Cu mai puțin de trei luni înainte de termenul limită pentru etichetarea meniului FDA, restaurantele se pregătesc să lanseze noi meniuri, cu număr de calorii și informații nutriționale. Dar înainte ca meniurile și panourile să poată fi tipărite, trebuie să vă dați seama cum să organizați și să prezentați noile informații.

FDA oferă îndrumări cu privire la locul și modul în care ar trebui să apară informațiile, dar există încă o anumită confuzie și incertitudine cu privire la cel mai bun mod de a merge cu privire la postarea caloriilor pe meniuri. Dacă vă confruntați cu aspectul meniului sau al plăcii de meniu, continuați să citiți, pentru că vă voi împărtăși cele mai bune sfaturi pentru organizarea și prezentarea noilor informații nutriționale, astfel încât acestea să fie cât mai clare pentru mesele dvs.

Liniile directoare ale FDA pentru postarea caloriilor pe meniuri și panouri de meniu

Începând cu 6 februarie, restaurantele nu mai sunt obligate să posteze calorii pe meniuri și pe panourile de meniuri, atâta timp cât sunt postate pe site-ul restaurantului. Dacă sunteți încă interesat să le postați în restaurantul dvs., astfel încât oaspeții dvs. să aibă acces ușor la aceste informații importante, iată ce FDA are îndrumări pentru ce, unde și cum trebuie să apară aceste informații. Dacă decideți să postați informațiile online, următoarele reguli se aplică în continuare.

FDA solicită să oferiți clienților următoarele trei informații:

  1. Informații despre calorii pentru fiecare dintre elementele din meniu. Pentru articolele din meniu cu mai multe variante (de exemplu, diferite tipuri de pizza), o gamă de calorii este adecvată, mai degrabă decât să includă calorii exacte pentru fiecare tip. Cantitățile de calorii trebuie să fie prefațate de „Calorii” sau „Cal” pentru a da context.
  2. O declarație nutrițională care denotă aportul caloric zilnic recomandat pe care consumatorii îl pot folosi ca cadru de referință (adică „2000 de calorii pe zi sunt sfaturi generale de nutriție, dar necesarul de calorii poate varia”). Acest lucru trebuie să apară oriunde postezi informațiile despre calorii.
  3. O declarație din meniu, panoul de meniu sau site-ul web care anunță clienții că informații suplimentare despre nutriție sunt disponibile la cerere.

Desigur, FDA are instrucțiuni specifice despre cum ar trebui să apară informațiile de mai sus. Pentru numărul de calorii, asigurați-vă că acestea sunt:

  • Lângă elementul de meniu sau preț.
  • Într-o dimensiune a fontului nu mai mică decât fontul utilizat pentru listarea elementului de meniu sau a prețului.
  • În aceeași culoare lizibilă a fontului ca elementul de meniu sau prețul.

Pentru informațiile despre declarația nutrițională care indică aportul caloric zilnic recomandat, rețineți că apare:

  • Ușor lizibil (adică nu este ascuns sau neclar).
  • Într-o dimensiune a fontului nu mai mică decât fontul utilizat pentru a afișa numărul de calorii.
  • În aceeași culoare a fontului ca și caloriile.

Informațiile nutriționale suplimentare puse la dispoziția clienților la cerere trebuie să fie tipărite folosind un font lizibil și trebuie să includă informații nutriționale exacte pentru următoarele categorii:

  • Calorii totale
  • Calorii din grăsimi
  • Grăsime totală
  • Grăsime saturată
  • Grasimi nesaturate
  • Colesterol
  • Sodiu
  • Glucide totale
  • Fibră
  • Zahăr
  • Proteină

Idei pentru organizarea și prezentarea informațiilor nutriționale

Acum, că știți ce informații sunt necesare, să explorăm câteva idei despre cum să organizați și să prezentați aceste informații.

Numărul de calorii

După cum probabil vă dați seama de liniile directoare de mai sus, nu există prea mult loc pentru creativitate cu acesta. Nu puteți folosi culori ciudate sau fonturi distractive. Cu toate acestea, aceste sugestii merită luate în considerare înainte de a reimprima meniul sau de a vă schimba site-ul:

  • Deschideți meniul: Deoarece adăugați mai multe informații la meniu, acesta poate începe să arate puțin aglomerat. Vă sugerez să-l ordonați astfel încât meniul dvs. să fie plăcut din punct de vedere estetic și să nu vă copleșească clienții. Dacă aveți descrieri de meniu pentru fiecare element, încercați să le reduceți la 10 cuvinte sau mai puțin. Sunt un mare fan al listării ingredientelor sau aromelor cheie, mai degrabă decât folosind propoziții complete. În acest fel, adăugarea informațiilor despre calorii va fi mai proeminentă, iar meniul dvs. va avea un aspect mai simplu și mai curat.
  • Urmăriți-vă formatarea: Păstrarea clară a informațiilor despre calorii pentru clienți nu va fi doar mai ușoară pentru ei, dar va face și meniul să arate mai frumos. Vă sugerez alinierea numărului de calorii, astfel încât acestea să apară într-o coloană, într-o parte a paginii. În acest fel, mesenii pot compara cu ușurință numărul de calorii și nu vor trebui să lucreze prea mult pentru a găsi informațiile.

Declarații nutriționale

Vă recomandăm ca declarațiile nutriționale - inclusiv mențiunea cu aportul caloric zilnic recomandat și mențiunea care informează clienții despre informațiile nutriționale suplimentare - ambele să apară în partea de jos a meniului (fie online, fie în meniul dvs. fizic). Dacă meniul dvs. are mai multe pagini, vă recomandăm să le includeți în partea de jos a fiecărei pagini, deși nu este necesar. Îmi place ca afirmația să fie centrată și cursivă, dar aceasta este doar o preferință personală. Asigurați-vă că este ușor de citit.

Informații suplimentare despre nutriție

Informațiile pe care clienții le pot solicita dacă este necesar pot fi prezentate în mai multe moduri. Iată câteva formate bune:

Pentru a obține aceste informații nutriționale suplimentare, precum și numărul de calorii, vă sugerăm să alegeți un software online de analiză nutrițională conform FDA, care să furnizeze toate informațiile necesare. Acest lucru nu numai că va face procesul de respectare a liniilor directoare ale FDA mai accesibil, dar va face întregul proces mai rapid și mai ușor.

Sperăm că aceste sfaturi vă vor oferi un sens mai bun despre cum să implementați orientările FDA, astfel încât noile informații să fie clare pentru clienții dvs. Poate fi copleșitor să încorporezi noile informații în meniurile, panourile sau site-ul tău, așa că, dacă ai întrebări sau ai nevoie de ajutor, contactează un consultant expert în etichetarea meniului. Vor fi bucuroși să vă ajute să parcurgeți procesul și vă pot ghida dacă întâmpinați probleme. De fapt, acesta ar putea fi cel mai bun sfat al meu.

MenuCalc este un software de analiză nutrițională online, lider în industrie, care se mândrește cu ajutarea restaurantelor să obțină calorii și informații nutriționale pentru meniurile lor la prețuri accesibile, rapide și ușoare. Pentru a vă conecta cu unul dintre consultanții noștri experți sau pentru a vă crea un cont, Contactează-ne astăzi.