SURSĂ

Joi, 17 decembrie

  • Sursa universitară
  • Științe agricole
  • Afaceri
  • Sănătate și Științe umane
  • Arte liberale
  • Stiintele Naturii
  • Medicină veterinară și științe biomedicale
  • Walter Scott, Jr. Colegiul de Inginerie
  • Colegiul de resurse naturale Warner

Te-ai săturat să auzi despre tot ce ar trebui să mănânci mai puțin? Dacă da, veți fi bucuroși să citiți ceva despre care nu numai că puteți mânca mai mult, dar care vă protejează și inima, oasele și mușchii: potasiu!

Inima. Potasiul este un mineral care ajută la relaxarea vaselor de sânge, la reducerea riscului de accident vascular cerebral și la reducerea tensiunii arteriale. Se pare că compensează unele dintre efectele dăunătoare ale unei diete bogate în sodiu (sau sare), făcând vasele de sânge mai puțin rigide, precum și ajutând corpul să elimine sodiu.

potasiul
Produse care conțin potasiu

Oase. Există o legătură pozitivă între sănătatea oaselor și o dietă bogată în potasiu. Alimentele bogate în potasiu produc alcalii în organism pentru a menține echilibrul acido-bazic. Pentru a vedea cum sunt implicate oasele, imaginați-vă o dietă bogată în cereale și alimente proteice, cu foarte puține fructe și legume. Această dietă face corpul acid, trimitând un semnal către oase pentru a neutraliza acel acid prin descompunerea osului pentru a elibera alcali (bază). Adăugarea de fructe și legume bogate în potasiu în dieta ta face corpul mai alcalin, permițându-ți oaselor să se țină de structura lor.

Muschii. Potasiul este necesar pentru contracția musculară, comunicarea dintre mușchi și nervi și funcția musculară generală. Deoarece mușchii se găsesc în tot corpul, inclusiv brațele, picioarele și tractul respirator și digestiv, o dietă săracă în potasiu poate contribui la oboseală și probleme digestive.

În ciuda tuturor acestor beneficii, aportul mediu de potasiu din S.U.A. este de doar 2.650 miligrame în fiecare zi, comparativ cu 4.700 miligrame recomandate. Deci, care sunt cele mai bune surse de hrană ale acestui nutrient?

Fructele sunt în mod natural bogate în potasiu. Pe lângă binecunoscuta banană, fructele uscate, melodia, piersicile, merele și portocalele sunt sursele cele mai înalte, urmate de aproape toate celelalte fructe. Se urmărește cel puțin trei porții în fiecare zi, cu o porție de ¼ cană uscată și ½ cană proaspătă, conservată (în apă), congelată sau suc.

Legumele au, de asemenea, un conținut ridicat de potasiu, legumele cu frunze verzi conducând împreună cu legumele portocalii, cum ar fi cartofii dulci și dovleceii de ghindă. Alte legume sunt, de asemenea, surse bune, iar cercetările sugerează că avem nevoie de patru porții zilnic. O porție este doar ½ cană gătită sau 1 cană de legume crude, astfel încât să vă puteți îndeplini obiectivul cu două porții fiecare la prânz și cină.

Nucile, fasolea și linte conțin, de asemenea, cantități semnificative de potasiu. O jumătate de cană care servește cele mai multe zile este realistă, mai ales dacă vă rotiți selecția de fasole între lima, pinto, rinichi, nordic mare, bleumarin și negru. Deși conservele de fasole sunt convenabile, asigurați-vă că le clătiți bine într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de sodiu.

Vorbind de sodiu, sodiu și potasiu au efecte opuse în organism. Persoanele cu diete bogate în sodiu și cu conținut scăzut de potasiu sunt mai susceptibile de a avea tensiune arterială crescută, sunt mai predispuse să moară din cauza unui atac de cord și sunt mai predispuse să moară din orice cauză decât cineva cu o dietă mai ridicată în potasiu, cu conținut scăzut de sodiu.

Deși poate fi tentant să luați o pastilă, mâncarea reală este preferabilă suplimentelor de potasiu și înlocuitorilor fără sare pe bază de potasiu, mai ales dacă aveți probleme de sănătate sau luați medicamente; consultați medicul înainte de a utiliza aceste medicamente.

Melissa Wdowik, dr., RDN este profesor asistent la Universitatea de Stat din Colorado în Departamentul de Știința Alimentelor și Nutriția Umană și director al Centrului de Nutriție Kendall Anderson.