Articole similare

Sensibilitatea la proteinele din gluten găsite în grâu, orz și secară are ca rezultat o gamă largă de simptome, în funcție de motivul pentru care sunteți intolerant. Cauza principală determină, de asemenea, dacă veți putea vreodată să reintroduceți glutenul în dieta dumneavoastră. Dacă sunteți alergic la grâu, este posibil să tolerați din nou glutenul. Dar dacă aveți boală celiacă, va trebui întotdeauna să evitați glutenul, cu excepția cazului în care sunt descoperite noi tratamente pe parcurs.

poți

Boala celiacă nu înseamnă niciodată gluten

Boala celiacă este o afecțiune moștenită în care sistemul imunitar atacă intestinul subțire de fiecare dată când se consumă gluten, potrivit National Clearinghouse Information Clearinghouse. Atacul imunitar dăunează structurilor din intestinul subțire care absorb nutrienții. Dacă aveți boală celiacă, este posibil să aveți simptome gastro-intestinale, cum ar fi balonare abdominală și durere, diaree sau constipație. Simptomele apar și sub formă de oboseală, dureri articulare, anxietate, erupții cutanate și amorțeală în mâini sau picioare. Boala celiacă nu este vindecabilă, iar singurul tratament până în prezent este eliminarea din dietă a tuturor produselor care conțin gluten.

Alergia la grâu poate dispărea

Când sunteți alergic la grâu, glutenul și alte proteine ​​din cereale declanșează un răspuns imun. Reacția rezultată este destul de ușor de asociat cu alimentele, deoarece simptomele apar în decurs de două ore de la consumul de grâu. Simptomele tipice includ urticarie, erupție pe piele, greață, indigestie, diaree, strănut, cefalee și astm. O reacție care pune viața în pericol, numită anafilaxie, apare dacă alergia dumneavoastră este severă. Aveți șanse de 75% să depășiți o alergie la grâu, potrivit Școlii de Medicină din Stanford. Odată ce este depășit, puteți tolera din nou glutenul. Atâta timp cât alergia persistă, trebuie să evitați strict grâul.

Sensibilitatea la gluten nonceliac este variabilă

Sensibilitatea la gluten nonceliac sau intoleranța la gluten nu implică sistemul imunitar și provoacă daune mici sau deloc intestinelor. În plus față de durerile abdominale, diareea și eczemele, aproximativ 34% dintre pacienții cu sensibilitate la gluten fără legătură cu boala celiacă se confruntă cu o minte cețoasă, potrivit unui articol din numărul din februarie 2012 al „BMC Medicine”. Acest tip de sensibilitate este similar cu alte tipuri de intoleranță alimentară, cum ar fi intoleranța la lactoză, potrivit Universității din Georgia. În funcție de severitatea reacției la gluten, este posibil să puteți include o cantitate de gluten în dieta dumneavoastră.

Noțiuni de bază despre dietă fără gluten

Laptele, fasolea și carnea proaspătă, carnea de pasăre, peștele, fructele și legumele nu conțin în mod natural gluten. Fructele și legumele conservate și congelate sunt de obicei fără gluten, dar verificați ingredientele pentru a vă asigura că nu au surse ascunse de gluten, cum ar fi proteine ​​hidrolizate sau arome naturale și artificiale. De asemenea, puteți consuma lapte, iaurt și brânză tare. Produsele brânzeturi procesate, carnea de prânz, hot dog-urile, supele și sosul de soia conțin adesea gluten din ingrediente pe bază de grâu. Trebuie să evitați orice aliment sau produs care conține grâu, orz sau secară, dar vă puteți bucura de cereale fără gluten, precum orez, porumb, hrișcă, quinoa și sorg. În timp ce ovăzul nu conține gluten în mod natural, acesta se contaminează cu gluten atunci când este procesat în apropierea produselor pe bază de grâu.

  • Centrul național de informare a bolilor digestive naționale: boala celiacă
  • Colegiul American de Alergie, Astm și Imunologie: Alergie la grâu
  • Universitatea din New Hampshire: Spectrul tulburărilor de gluten
  • Medicina BMC: Spectrul tulburărilor legate de gluten: consens privind noua nomenclatură și clasificare
  • Universitatea din Georgia, Centrul de sănătate al universității: Ar trebui să merg fără gluten?
  • Centrul Medical al Universității Rush: Când alimentele te îmbolnăvesc
  • Spitalul general din Massachusetts: dietă fără gluten

Sandi Busch a primit o licență în arte în psihologie, apoi a urmat pregătirea în asistență medicală și nutriție. A învățat familiile să planifice și să pregătească diete speciale, a lucrat ca specialist în sprijin terapeutic și acum scrie despre subiectele ei preferate - nutriție, alimente, familii și părinți - pentru spitale și reviste profesionale.