raffaello

Iată-l, primul tort de pe blogul meu! Și, Doamne, ce tort stratificat. Incredibil pufos și umed, cu o ușoară aromă de nucă de cocos. Totul a început cu asta Tort de nucă de cocos din sud reteta din Complet delicios (apropo, un blog minunat, verificați-l). Am stat cu ochii pe el o vreme și abia așteptam ocazia potrivită („ocazia potrivită” vă întrebați, cine are nevoie de „ocazia potrivită” pentru tort?) Dar când am decis să transform rețeta într-un tort Raffaello, am pur și simplu nu mai puteam aștepta.


Așa că am continuat și am făcut o mică modificare a rețetei tortului, cum ar fi adăugarea de migdale, și am acoperit tortul cu ganache de ciocolată albă. Știu - nu există ciocolată în Raffaello. Dar a trebuit să folosesc ceva care să creeze efectul dorit, așa că a trebuit să merg cu ciocolată albă. Și amestecând niște lapte condensat în ganache, s-a apropiat foarte mult de umplutura de cremă de lapte Raffaello!

Când fac prăjituri cu strat, de obicei coac prajitura cu o seară înainte pentru a se putea răci complet peste noapte. De asemenea, face ca totul să fie mai relaxat, deoarece vă puteți încurca cu coacerea într-o zi și apoi să vă concentrați asupra decorării și înghețului a doua zi. Pentru informații mai detaliate, consultați acest tutorial despre Cum să înghețați un tort cu strat.

Dacă aveți probleme cu tortul dvs. să nu crească ca al meu: Cu cât migdalele sunt mai grosiere, cu atât tortul va fi mai dens și cu atât crește mai puțin. Am folosit magazinul cumpărat făină de migdale și am cernut-o, astfel încât să obțin o pulbere foarte fină. Asta poate face o mare diferență! Puteți măcina singuri migdalele, dar asigurați-vă că le obțineți foarte bine și le cerneți.

(În cazul în care vă întrebați de ce tortul meu are doar 5 straturi în imagini: am căzut accidental și am rupt cel de-al 6-lea strat ... Iată-l. Sunt sincer să fiu sincer;))