teama

MONTGOMERY, AL (WSFA) -
Reamintiri alimentare - produse chimice - conservanți și alimente procesate: un motiv de îngrijorare pentru majoritatea consumatorilor. Trecerea prin mesaje mixte despre prăbușirea dietei noastre și despre alimentele nesigure este o sarcină descurajantă. Cu ajutorul cercetătorilor, nutriționiștilor și dieteticienilor, am vrut să separăm faptele de ficțiune în ceea ce privește aprovizionarea cu alimente și ceea ce am găsit a fost șocant.

Efectuați o căutare simplă a „OMG-ului” sau a alimentelor modificate genetic și veți fi bombardați cu informații negative, chiar și fapte de-a dreptul înfricoșătoare despre ceea ce acest aliment ar putea face corpului dumneavoastră și sănătatea viitoare a familiei dvs. Dar echipa noastră de experți spune că totul nu este așa cum pare.

„O mulțime de oameni se tem de alimentele modificate genetic”, spune UAB, profesor asistent Dr. Explică Beth Kitchen. "Sincer, sunt destul de sigure. Am văzut două tendințe recente aici, în care companiile au scăpat de OMG-uri. Nu sunt periculoase. De fapt, sunt în anumite privințe bune pentru dvs."

Kitchin ne-a răspuns preocupările pe rând, de la aspartam, gluten și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, din care nu a simțit că ar avea un impact dramatic asupra corpului nostru.

"Consumatorii sunt confuzi și, din motive întemeiate", a spus Kitchin. „Ne sperie cu adevărat de aceste alimente. Ne văd că ne concentrăm asupra acestui lucru și spun că„ nu aceasta este cea mai mare problemă pe care o avem. „Chiar ar trebui să ne uităm la o problemă a obezității."

Dar ce zici de alimentele produse în masă din țara noastră? Alimente procesate care sunt retrase în fiecare lună și conservanți? Cu siguranță, acolo își va schimba tonul.

"Auzi multă lume vorbind despre alimente procesate. Eu zic, ce vrei să spui prin alimente procesate? Există unele alimente procesate care sunt bune pentru noi, cum ar fi laptele", a declarat Kitchin. "Nu-mi place să folosesc acel termen general pentru a demoniza mâncarea. Oamenii vorbesc și despre conservanți. Conservanții sunt folosiți pentru a menține în siguranță aprovizionarea cu alimente. Se spune că, dacă nu pot pronunța ce conține ingredientele, nu ar trebui să mănânc și nu este chiar cazul. "

Când a fost întrebat cum influențează conservanții corpul nostru, Kitchin s-a referit la o problemă din trecut cu Capri Sun, o companie de băuturi pentru copii care se mândrește cu faptul că nu folosește conservanți. Cu toate acestea, atunci când mucegaiul a apărut în băuturi, neutilizarea conservanților este o cauză directă.

Kitchin spune că nu există „mâncare proastă” și, pur și simplu, spune că ar trebui să ne relaxăm cu toții.

„Cred că este important să nu te temi de mâncare”, crede Kitchin. "Singurul lucru de care am scăpat în această țară este plăcerea noastră de mâncare, revenirea la vechile noastre feluri de mâncare. Cum mâncau familiile noastre cu generații în urmă? Cred că am scăpat să ne așezăm și să ne bucurăm de mâncare. Asta este aceasta. o zonă în care aș dori să văd că oamenii se întorc este să se bucure de mâncare adevărată. "

Ne-am îndepărtat de Dr. Biroul lui Kitchin confuz. Cum am greșit atât de mult? Un alt cercetător, Dr. Doug White, aștepta la Universitatea Auburn pentru a ajuta la stabilirea recordului.

„Nu cred că există vreo mâncare proastă”, a explicat White. „Nu am de gând să spun că nu puteți mânca asta. Cred că există alimente care sunt mai bune pentru dvs. și care au o densitate mai mare de nutrienți, acum sunt mulți nutrienți pe care îi veți obține comparativ cu câte calorii veți avea obține… "

Cercetările lui White au reflectat-o ​​pe Kitchin în moduri pe care cu siguranță nu ne așteptam. Conservanții, toxinele și substanțele chimice trebuie să aibă un impact mai mare asupra sănătății noastre? Nu conform lui White.

"Conservanții nu sunt cea mai mare problemă a dvs.", a spus White. "Obezitatea este o problemă mai mare decât toxinele percepute. Nu mi-aș face griji cu privire la toxinele din alimente. Asta se va îngriji de sine. Există o mulțime de lucruri naturale care nu sunt bune pentru dvs. Arsenicul este natural, dar nu este bine pentru tine ".

La nivel global, White și Kitchin spun că echilibrul este esențial. Deși am vrut îndrumări rigide pentru a ne menține familiile sănătoase și libere de căderile radicale ale lanțului nostru alimentar, este vorba doar de moderare.

„A mânca alimente adevărate, întregi, înseamnă a merge la magazin alimentar, a le pregăti, a ști cum să le preparăm”, a spus Kitchin. "Asta poate consuma mult timp pentru oameni. Aceasta este o altă problemă pe care o avem mulți dintre noi, nu știm cum să gătim, am pierdut contactul."

White spune că este important să abordăm noile cercetări ca „atenție cumpărător”, reamintind consumatorilor că cele mai recente informații științifice nu sunt o colecție de fapte, ci mai mult o colecție de idei care îndeplinesc criteriile actuale. În schimb, dacă vrei să slăbești, păstrează-l simplu.

"Într-un sens, este o problemă ușoară, într-un alt sens este o problemă grea", a explicat White. "Obezitatea consumă mai multe calorii decât arzi. Asta este partea ușoară. Partea dificilă este motivul pentru care corpul tău apără o anumită greutate."

Dacă ambele trebuie să fie legate de liniile directoare generale, acestea ar încuraja consumatorii să gătească mai mult și să mănânce mai puțin afară. Când gătiți acasă, utilizați ingrediente sănătoase și sănătoase. În general, mâncați mai puțin fast-food și zahăr și aveți grijă de zahărul ascuns în alimentele nebănuite, verificând listele de ingrediente pentru articole precum băuturi și sosuri de salată.