Modul în care pregătiți orice fel de mâncare va produce sau sparge aroma și textura acesteia; fierbeți viața oricărei legume și da, probabil va avea gust de murdărie. Nu este cazul sfeclei prăjite; prăjirea legumelor de rădăcină îmbunătățește aromele dulci de pământ prezente în mod natural, realizând în același timp textura perfectă.

sfecla

Sfecla este ca varza de Bruxelles în sensul că ambele au fost pe lista alimentelor nepopulare. În mod clasic, varza de Bruxelles a.k.a. varza miniaturală a fost aburită și servită întreagă similar sfeclei fierte. Dar aplicați o tehnică diferită de gătit, cum ar fi prăjirea cu ulei de măsline și ierburi proaspete sau prăjirea, iar aceste varză în formă de creier se transformă într-un gust aromat și dorit. Cine ar fi crezut că varza de Bruxelles va deveni un restaurant preferat servit într-o varietate de glazuri și toate datorită utilizării unei varietăți de tehnici de gătit.

Prăjirea sfeclei, fără a le aburi, le scoate în evidență dulceața naturală și cu puțin efort le transformă într-o delicioasă delicatese.

Fie că mănânci vegan sau te străduiești să fii mai pe bază de plante, procesul merită să ai întotdeauna niște sfeclă prăjită cu un conținut scăzut de calorii și sănătoasă pentru inimă, care să se arunce în salată, să faci brânci la grătar sau să servească ca o parte -farfurie.

Dincolo de gustul lor de bomboane, iată câteva motive rapide pentru a iubi sfecla și a le încorpora în preparatul săptămânal al mesei:

  • 1 cană de sfeclă prăjită este o sursă bună de potasiu și fibre și o sursă excelentă de folat (1).
  • Proprietăți de protecție a inimii (2).
  • Fitonutrienți pe bază de plante, cum ar fi antocianine purpurii (2).

Cum să mâncați sfecla prăjită preparată ca un șef

Această rețetă durează aproximativ 5 minute pentru a se pregăti și aproximativ 45 de minute - 1,5 ore pentru a găti. Per total, această metodă de preparare ar trebui să producă aproximativ 4 până la 5 căni de sfeclă gătită.

Ingrediente

  • 4-5 sfeclă de dimensiuni medii sau 8-10 sfeclă mică
  • Cel puțin o cană de oțet de mere
  • Apă la nevoie

Instrumente

  • Vas de copt
  • Folie
  • Cuțit și scândură

Pasul 1: Preîncălziți Berbecul. Tăiați și curățați sfecla.

Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit

Pentru această rețetă am folosit niște sfeclă roșie și aurie, separă-le după culoare și dimensiune, dacă poți, acest lucru va preveni sângerarea culorii și va promova chiar și gătitul.

Dacă ați cumpărat sfeclă proaspătă cu blaturi, nu aruncați verdele! Clătiți-le și uscați-le înainte de a le fierbe ca spanacul sau adăugați-le crude în amestecul verde de salată.

Pasul 2: Adăugați oțet și apă

Adăugați 1 cană de oțet de mere și apă pentru a acoperi bătăile la jumătate cu lichid, nu prea mult, apoi înfășurați sfecla și tăiați bine cu folie de aluminiu.

Sfat Pro: Scopul ca lichidul să acopere sfecla cu un sfert sau la jumătate, suficient pentru a ajuta la aburirea ușor a sfeclei, dar pentru a evita fierberea.

Folosesc oțet de cidru de mere pentru aroma sa de tartă și aprovizionarea ușoară, dar îl puteți înlocui și cu oțet balsamic, oțet de vin roșu sau oțet de orez. Nu este nevoie să adaug sare și piper acum, aștept să-mi condiment sfecla până după ce au fost prăjite și tăiate.

Adăugarea de oțet, ierburi proaspete sau condimente va adăuga mai multă aromă sfeclei dvs. prăjite și va produce un lichid delicios de prăjire care poate fi redus într-o tigaie pentru a face o glazură sau un dressing.!

Adăugați cât de mult oțet doriți, aciditatea se va transfera ușor în sfeclă, orice lichid de prăjire rămas poate fi strecurat și redus cu un pic de miere sau zahăr într-o glazură gustoasă de sfeclă pentru salate, pizza și multe altele.

Pasul 3: Coaceți timp de 35 până la 45 de minute

Durata de timp pe care sfecla o va coace depinde de mărimea lor; cu cât sfecla este mai mare, cu atât va dura mai mult timp. Începeți setând un cronometru la 35 de minute, apoi verificați la fiecare 15 minute până când ajungeți la o sensibilitate perfectă a furcii.

Pentru a verifica dacă bătăile sunt terminate, testați-le cu o furculiță sau cu o scobitoare mică, aceasta ar trebui să străpungă pielea fără efort.

Nu lăsați acest timp să se piardă, multitasking-ul este numele jocului în bucătării, dacă intenționați să prăjiți sfeclă ca parte a pregătirii mesei faceți una dintre primele sarcini pe care le faceți.

În timp ce se prăjesc, începeți alte sarcini simple, cum ar fi tăierea legumelor sau organizarea recipientelor de pregătire a meselor.

Pasul 4: Îndepărtați din cuptor, răciți și decojiți

Cheia pentru a nu muri pe tine sau pentru sfecla roșie de bucătărie este să o iei încet, îmi place să pun folie de plastic peste tăblița pe care urmează să o folosesc și să curăț zona din jurul meu, apoi mă asigur că port un șorț; dacă aveți niște mănuși de unică folosință care vă ajută întotdeauna.

Tăiați vârfurile sfeclei cu un cuțit, apoi luați un prosop de hârtie și ștergeți ușor pielea.

O piele de sfeclă prăjită bine gătită ar trebui să se desprindă imediat. Dacă este puțin încăpățânat, apucați un cojitor de legume și desprindeți-l.

Curățare, depozitare și termen de valabilitate

Puteți păstra sfecla tăiată timp de până la șase zile în frigider sau le puteți împacheta în pungi pentru congelator și le puteți congela. Dacă prăjiți sfecla cu câteva zile înainte să intenționați să le folosiți, curățați sfecla și lăsați-le întregi înainte de a le depozita la frigider, acest lucru prelungește prospețimea sfeclei.

Salvați restul de suc de sfeclă prăjită pentru a face o simplă glazură balsamică de sfeclă. Pentru fiecare 1/2 ceașcă de lichid de prăjire rămas se adaugă 4 linguri de oțet balsamic și 2 linguri de miere. Așezați într-o oală la foc mediu-mare și reduceți până are o consistență asemănătoare siropului. Aceasta este o glazură excelentă pentru salate, pizza și chiar înghețată de vanilie.

Serviți acest lucru cu

După ce ați terminat de decojit sfecla, tăiați-o cum doriți.

Câteva idei pentru sfecla ta prăjită aromată:

  • Adăugați la o salată.
  • Încercați acest castron Tofu Tabbouleh cu sfeclă prăjită și Kale.
  • Aruncați-le cu glazură balsamică, brânză de capră, sfeclă verde și ierburi proaspete precum mentă și pătrunjel pentru o garnitură rapidă.
  • Amestecați-le cu năut conservat, scurs din lichidul lor, puțină sare de mare și suc de lămâie pentru un humus gustos și colorat.

Doriți să profitați la maximum de eforturile săptămânale de pregătire a meselor?

Respectați obiectivele dvs. calorice și maximizați rezultatele cu acest set de instrumente de pregătire a meselor gratuite pentru pierderea în greutate. Un ghid scris de RD completat cu planificator de mese macro, liste de alimente și sfaturi de specialitate pentru a vă ajuta să slăbiți rapid.