Am fost inspirat să folosesc din plin vara de dovlecei și ardei în această garnitură sănătoasă influențată de aromele Mexicului.

minute adaugă

Pe portie

  • Se face: 8 porții
  • Porție: 1 cană
  • Timp de pregătire: 25 de minute
  • Timp de gătit: 12 minute

Ingrediente

1 1/2 Linguriță. ulei de masline
1 med. ceapa, tocata
2 catei de usturoi, tocati
1 ardei gras roșu, miez, semințe și cubulețe
1/2 piper jalapeño, însămânțat și tocat
4 mic dovlecel, feliat subțire
2 întreg spicole de porumb medii, decorticate, mătăsuri îndepărtate, sâmburi tăiate pe șuncă (1 1/2 cană sâmburi)
1/2 linguriță. sare de mare
1/4 linguriță. piper negru proaspăt măcinat

Directii

  1. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Se adauga ceapa si se soteaza 5 minute. Se adaugă usturoiul și ardeii roșii și jalapeño și se sotează 2 minute.
  2. Se adaugă dovleceii și se sotează timp de 3 până la 4 minute. Se adaugă porumbul în tigaie și se sotează timp de 2 până la 4 minute. Se condimentează cu sare și piper negru.

Alimente suplimentare în această masă

3 oz filet de porc la grătar cu 1/2 linguriță. pudră de chili și 1/4 linguriță. fiecare chimen măcinat și piper negru, 1/8 linguriță. sare și 1 linguriță. ulei de masline

  • Pe portie
  • Calorii: 165
  • Carbohidrați: 1 g
  • Alegeri: Proteina slabă 3, Grăsimea 1

1/2 cană orez brun aburit

  • Pe portie
  • Calorii: 108
  • Carbohidrați: 22 g
  • Opțiuni: Amidon 1.5

Pepene verde Agua Fresca: Piure 1 cană de pepene verde însămânțat, 1 lingură. suc proaspăt de lime și 1 linguriță. zahăr (sau îndulcitor non-caloric echivalent). Adăugați 1 cană de apă rece și amestecați. Se toarnă amestecul de pepene verde peste gheață zdrobită pentru a servi.