A Retinol: 0,00-13,50 pg
A Carotenoizi: 81,00-100,00 Sud
E sau tocoferol: 1,00-2,65 mg

Coacăzul negru

Coacăzele oferă mai multe beneficii pozitive pentru organismul nostru, deși există diferențe semnificative în proprietățile fiecărui tip de boabe. Sunt recomandate în dietele de slăbire, deoarece oferă un conținut caloric redus; 29,25 kcal pentru fiecare 100 de grame de coacăze.

Coacăzele negre au un conținut ridicat de potasiu și este recomandat în caz de hipertensiune grație efectului său diuretic.

Coacăzul negru este o boabă de pulpă translucidă cu tonuri roșii sau verzi și gust dulce-amar. Fructul este mic, de culoare albastru-negru și formă sferică, cu un gust intens când este complet copt. Această boabe este acoperită cu păr, iar pulpa sa conține mai multe semințe mici. Aceste fructe nu sunt libere; cresc în grupuri.

Coacăzul negru (Ribes nigrum, aparținând familiei botanice a Saxigfragaceae) este arbustul în care cresc coacăzele.

În limba engleză, numele său înseamnă „boabe de gâscă”, deoarece cu mult timp în urmă a fost ingredientul principal al unui sos care mergea împreună cu mâncărurile de gâscă. Coacăza neagră este utilizată pentru a face lichioruri, vin, suc și jeleu.

Coacăzele negre sunt extrem de bogate în zaharuri, acizi organici și vitamina C. Cantitatea de vitamina C din 250 ml de coacăze este de trei ori superioară celei conținute într-o portocală mică. Coacăzele negre sunt laxative excelente.

Acestea trebuie consumate în scurt timp, altfel, se vor strica. În frigider, la temperatura de 4єC, durează o săptămână.

Producția este utilizată în industria alimentară care folosește coacăze negre pentru prelucrarea siropurilor, a jeleului și a băuturilor răcoritoare. O băutură caracteristică se face prin macerarea lor în coniac și adăugarea de sirop. Ele sunt, de asemenea, utilizate în chimisti pentru a îmbunătăți aromele și ca sursă de colorant alimentar.

Coacăzul negru crește în grupuri în arbuști de cel mult 1,5 m înălțime. Acești arbuști, numiți coacăze negre (Ribes nigrum. Saxifragaceae) se găsesc în locuri proaspete și umede din zonele muntoase, în principal în păduri, garduri vii care cresc de-a lungul docurilor râurilor și preriile înalte ale emisferei N care nu sunt situate la sud.

Acești arbuști au ramuri erecte multiple, cu o scoarță netedă și clară în perioadele tinerețe și aspre și întunecate după aceea.

Frunzele formează ciorchini alternativi mai mari (10 cm) și mai întunecați decât cei ai coacăzului roșu. pentameros florile au un calice încoronat, care conține petalele, care sunt unite între ele; sunt albi și au uneori o margine violetă. Ei au o peduncul și un recipient păros; sunt adunați în grupuri separate care atârnă de axila mugurilor de un an. Florile înfloresc în aprilie-mai în emisfera N.

Fructul este o boabă de formă globoasă, strălucitoare, de culoare albastru-negru, acoperită cu păr, cu o pulpă translucidă de un ton roșu sau verde, conținând mai multe semințe mici. Aceste fructe de padure sunt adunate în grupuri de 5 până la 10 fructe. Sunt mai dure decât coacăzele roșii și se coc între iulie și august în emisfera N.

Coacăzele sunt bine adaptate condițiilor dure și climatice. Este foarte rezistent la vreme rece; zăpada timpurie sau înghețurile nu afectează randamentul plantei. Cu toate acestea, uneori pot provoca înghețuri târzii necroză a florilor și a fructelor mici, punând în pericol producția anului, deși nu afectează vitalitatea plantei.