douăsprezece

Avem 99 de probleme, dar un burete nu este unul! Iată cum să depanați un burete cu probleme.

Uscat

Acest lucru se poate datora ingredientelor sau cuptorului. Verificați dacă ați introdus cantitatea potrivită de ingrediente umede, de ex. folosind ouă mari (dacă vi se cere), mai degrabă decât mici și măsurând lichidele în mod corespunzător.

În mod similar, nu doriți să puneți prea mult din ingrediente uscate, deoarece acestea absorb umezeala. Folosiți un termometru pentru cuptor pentru a verifica dacă cuptorul nu este prea fierbinte, ceea ce ar putea usca buretele.

De asemenea, utilizați un cronometru de bucătărie pentru a verifica dacă nu vă lăsați tortul la cuptor prea mult timp.

Ne gătit

Dacă tortul tău a ieșit crud la mijloc și l-ai lăsat să se coacă pentru timpul sugerat în rețetă, s-ar putea ca cuptorul să fie prea rece.

Utilizați un termometru pentru cuptor pentru a vă calibra corect cuptorul. Lăsați un tort să nu se coacă până când o frigăruie de metal poate fi scoasă curat din centru.

Amestec divizat Când untul și zahărul au fost cremate prea mult timp și se pare că este pe cale să se despartă (va arăta coagulat), este timpul să nu mai amestecați și să aruncați ingredientele uscate.

Scufundat

Dacă este încă crud în centru, gătiți încă câteva minute până când o frigarui de metal iese curat.

Un termometru pentru cuptor vă va ajuta să verificați dacă cuptorul nu este prea rece. Dacă tortul este gătit, dar scufundat, este doar unul dintre aceste lucruri, ar putea fi o problemă cu agenții de creștere. Dar nu vă panicați, înghețul va acoperi o lume a păcatelor buretelui!

Lipit de tablă Dacă tortul tău este blocat, lasă-l să se răcească o jumătate de oră sau cam așa ceva. Acest lucru îl va împiedica să se prăbușească în bucăți.

Rulați un cuțit în jurul marginii cutiei pentru a-l slăbi. Folosind un raft de răcire sau mâna pentru a prinde buretele, răsturnați cositorul și sperăm că buretele ar trebui să se elibereze. Folosim întotdeauna hârtie rezistentă la grăsime, tăiată la dimensiune pentru a preveni lipirea.

Amestec de prăjitură debordant Vă recomandăm să vă umpleți cutiile cu maximum două treimi pentru a părăsi camera în creștere. Dacă tabloul tău se revarsă, există prea mult amestec sau tabloul este prea mic pentru rețetă.

Dacă experimentați cutii de dimensiuni diferite, o regulă bună este să umpleți cutii pline doar cu două treimi și să verificați cu o frigăruie metalică în centru pentru a vedea dacă este coaptă.

Prea plat/nu s-a ridicat

Dacă tortul tău nu a reușit să crească, verifică dacă ai introdus agenții de creștere în el. De asemenea, verificați dacă agenții de creștere sunt actualizați, deoarece cei învechi nu vor avea același efect.

Ar putea fi, de asemenea, un simptom al faptului că nu este gătit suficient, caz în care, introduceți-l înapoi în cuptor pentru încă câteva minute. S-ar putea, de asemenea, ca tabla să fie prea mare, astfel încât buretele să se întindă prea subțire.

Ars

Dacă tortul tău este ars dincolo de economisire, atunci nu vei dori să îl mănânci, deoarece va avea un gust teribil. Dacă îl puteți salva, vă recomandăm să folosiți un cuțit mic zimțat pentru a tăia orice margini și vârfuri arse. Înăbușiți la îngheț pentru a salva ziua!

Top crăpat

Când tortul tău se desparte sau se fisurează, aceasta înseamnă că a crescut prea repede. S-ar putea ca temperatura cuptorului să fie prea ridicată, caz în care folosiți un termometru pentru cuptor pentru a verifica.

S-ar putea, de asemenea, să existe prea mult agent special de creștere acolo. Înghețarea va acoperi eventualele fisuri.

Marginile crocante/grase

Acest lucru se întâmplă de obicei atunci când prea mult unt sau grăsime au fost sufocate în jurul cutiei pentru a opri buretele să nu se lipească înainte ca amestecul să intre.

Acest lucru are ca efect prăjirea buretelui atunci când se topește în ulei la căldură și poate face prăjituri prea crocante sau grase la margini. Acest lucru nu va face sau rupe un tort, dar mergeți ușor data viitoare când vă ungeți cutii.

Prea greu

Dacă buretele dvs. a ieșit prea greu sau dens, dar gătit, acest lucru s-ar putea datora amestecului insuficient. Amestecarea este un pas important în încorporarea multor aer, astfel încât buretele să devină ușor și pufos.

S-ar putea datora, de asemenea, faptului că nu s-au folosit destui agenți de ridicare. Cremarea untului și a zahărului este o etapă importantă în procesul de fabricare a buretelui și trebuie făcută până când devine ușoară și pufoasă, timp de cel puțin 5 minute.

Are un gust urât

Un gust amar ar putea fi cauzat de prea mult agent de ridicare din amestec. Dacă tortul dvs. are un gust prea mare de ou, nu vă recomandăm să reduceți cantitatea de ouă data viitoare.

Unele prăjituri, cum ar fi prăjiturile din sifon, necesită mult ouă și aceasta este doar rețeta. Este mai bine să încercați să mascați o prăjitură excesiv de ouă, cu un strop de aromă comestibilă, cum ar fi extract de vanilie de bună calitate.

Înscrieți-vă pentru a citi cele mai recente știri de pe blogul nostru!