Dieta marocană este mediteraneană și se bazează pe un consum important de cereale, fructe și legume. Dieta se diversifică treptat, mai ales pentru gospodăriile urbane și pentru grupul cu venituri ridicate. Include mai multe alimente bogate în micronutrienți, dar consumul de alimente de origine animală rămâne limitat în ciuda resurselor abundente ale țării, în special în pești. Consumul de alimente procesate și gata consumate și consumul exterior din casă sunt din ce în ce mai frecvente în zonele urbane și cresc consumul de alimente bogate în zahăr și grăsimi. Acesta este un semn al tranziției nutriționale în curs atât în ​​zonele urbane, cât și în cele rurale. Împreună cu o scădere a nivelului de activitate fizică, aceste modificări generează o creștere a prevalenței supraponderalității și a obezității în populația adultă.

profil

Oferta de cereale pe cap de locuitor a crescut în mod regulat începând cu anii șaizeci, în special susținută de importuri masive. Marocul are un mare potențial agricol: produce în principal grâu și orz, dar producția internă nu este absolut suficientă pentru a satisface cererea. Dependența ridicată de importurile de cereale expune Marocul la variabilitatea prețurilor internaționale la alimente. Aprovizionarea cu carne și pește, chiar și în creștere, rămâne foarte limitată. Aprovizionarea cu energie a dietei este mult mai mare decât cerințele populației, iar prevalența subnutriției este scăzută.

Unele dintre practicile de hrănire pentru sugari și copii mici prezintă tendințe îngrijorătoare: rata exclusivă de alăptare până la vârsta de 6 luni scade, hrănirea cu biberonul devine obișnuită și hrănirea complementară, chiar dacă este relativ diversificată, este încă introdusă prea devreme sau prea târziu.

În 2003-2004, aproape un sfert dintre copiii cu vârsta sub cinci ani au fost râpă. Cu toate acestea, prevalența întârzierii creșterii este în scădere de la sfârșitul anilor optzeci. Pe de altă parte, prevalența irosirii arată o tendință ascendentă preocupantă. Factorii care contribuie probabil sunt practicile inadecvate de hrănire a copiilor mici, seceta persistentă în unele zone rurale (regiunile Marrakech-Tensift-Al Haouz și în special Souss-Massa-Draa) și incidența sărăciei, care este încă ridicată în anumite regiuni. Prevalența supraponderalității în rândul copiilor mici a rămas stabilă în ultimii ani.

Starea nutrițională a femeilor reflectă tranziția nutrițională și dubla povară a malnutriției pe care o suferă țara. În timp ce aproape o femeie din zece suferă încă de deficiență energetică cronică, aproape 40% sunt supraponderali sau obezi. Excesul de greutate și obezitatea, chiar dacă sunt mai răspândite în zonele urbane, există totuși și în zonele rurale.

La începutul anilor nouăzeci, tulburările de deficit de iod erau o problemă de sănătate publică în Maroc. Strategia universală de iodare a sării (adoptată în 1996) beneficiază numai unui număr restrâns de gospodării. Datele recente lipsesc pentru a evalua nivelul actual al deficienței. Dintre copiii mici, deficitul de vitamina A a fost o problemă severă de sănătate publică la sfârșitul anilor nouăzeci; lipsa datelor actualizate nu permite evaluarea necesității unei extinderi a acoperirii suplimentare. La femei, deficitul de vitamina A nu este răspândit. Anemia a fost o problemă de sănătate publică, afectând o treime din copii și o treime din femeile care nu sunt însărcinate în 2000. Acoperirea suplimentară cu fier a femeilor însărcinate este foarte limitată. Au fost implementate intervenții pe termen lung pentru a combate aceste deficiențe, în special fortificarea uleiului cu vitaminele A și D și întărirea făinii în fier și vitaminele B. Aceste strategii au fost consolidate prin campanii de educație nutrițională.

Într-un context de creștere economică susținută, de reducere a sărăciei, de acces mai bun la apă sigură și asistență medicală și de sprijin politic pentru sectorul agricol, Marocul are în prezent o mare oportunitate de a îmbunătăți durabil dieta și starea nutrițională a populației sale.