Cuprins

  • 1 Protocolul Dr. Steven Gundry
    • 1.1 Sfaturi dietetice pentru populația generală
    • 1.2 Avantajele sfaturilor dietetice ale doctorului Gundry
    • 1.3 Sfaturi dietetice pentru ApoE4
      • 1.3.1 Recomandări pentru ApoE4s

    • 1.4 Dr. Gundry și Dr. Bredesen
    • 1.5 Informații suplimentare despre Dr. Gundry
    • 1.6 Cărți ale doctorului Gundry

Protocolul Dr. Steven Gundry

Dr. Steven Gundry Wikipedia GundryMD este un practicant care își aplică experiența de chirurg cardiotoracic abordării sale actuale de medicină funcțională, pe care el o numește medicină restaurativă. În calitate de chirurg, a dezvoltat o expertiză în xenotransplant (procesul de transplant de organe între membrii diferitelor specii). Printre invențiile sale chirurgicale se numără cel mai utilizat dispozitiv din lume pentru infuzarea țesutului cardiac cu o soluție de conservare. De asemenea, este absolvent cum laude la Universitatea Yale, cu onoruri speciale în evoluția biologică și socială a omului. Acest fundal i-a oferit doctorului Gundry o perspectivă unică asupra răspunsului genetic și imun al organismului.

În practica sa, el testează mai mulți biomarkeri pentru a optimiza holistic funcționarea corpului, a organelor și a creierului. Dr. Gundry testează și modifică în mod regulat regimul de dietă și suplimentarea pacienților săi din 2002. Aceste teste includ alela ApoE4. El a urmărit mii de pacienți cu ApoE4.

El are o recomandare dietetică specifică pentru purtătorii alelei ApoE4, care este discutată în continuare în această postare.

Sfaturi dietetice pentru populația generală

Informații detaliate despre recomandările sale dietetice pot fi găsite în cărțile sale. Prima carte „Evoluția dietei: oprește genele care te omoară - și talia ta - și scade greutatea definitivă” a fost publicată în 2008 și discută despre deconectarea dintre dieta modernă de astăzi și alimentele de care au nevoie genele umane pentru o viață sănătoasă. Dr. Gundry a declarat ulterior că „Diet Evolution” a fost un compromis între ceea ce a prescris el la acea vreme și ceea ce editorul credea că va vinde; prin urmare, nu este un ghid complet pentru sfaturile sale dietetice. A doua sa carte „Paradoxul plantelor: pericolele ascunse în alimentele„ sănătoase ”care cauzează boli și creșterea în greutate” a fost publicată în 2017 de către un alt editor care i-a oferit doctorului Gundry mai multă libertate de a aborda concluziile sale. Ulterior, a publicat cărți de bucate aferente și o carte despre Longevitate, vezi „Paradoxul longevității” Cărți ale doctorului Gundry secțiunea de mai jos pentru detalii despre fiecare dintre cărțile sale.

De ani de zile, dr. Gundry întocmește o listă de alimente acceptabile și interzise și oferă această listă pacienților săi. Numit inițial „Dieta Matrix”, există acum două liste numite după a doua sa carte:

  1. A Lista alimentelor cu paradoxul plantelor citând atât o listă „Da, te rog” cu alimente acceptabile, urmată de o listă „Doar spune nu”, cu alimente interzise, ​​adresată majorității cititorilor săi.
  2. A Alimente Keto Plant Paradox lista care este furnizată celor care vin la el cu probleme de sănătate progresate, adică diabet sever, cancer, insuficiență renală, demență recent diagnosticată, Parkinson sau alte boli neurologice care trebuie plasate în „unitatea sa de terapie intensivă”.


Dr. Piramida alimentară a lui Gundry

Steven Gundry

poate fi folosit pentru îndrumare în implementarea acestor liste.

Acestea sunt principalele puncte ale piramidei; informații suplimentare pot fi găsite la videoclipul YouTube - Piramida alimentară a doctorului Gundry

  1. Grăsimi bune, uleiuri aprobate și legume crucifere (fundația piramidei)
  2. Sari peste o masă
  3. Nuci, alternative de făină, boabe fără lectină
  4. Amidon rezistent
  5. Fructe de mare capturate în sălbăticie
  6. Păsări păscute și ouă Omega-3 (păsările păscute sunt în regulă pentru populația generală, dar eliminarea completă este recomandată pentru ApoeE4)
  7. Fructe în sezon
  8. Lapte de vacă din sudul Europei, lapte de capră, lapte de oaie și lapte de bivol (cu moderare pentru populația generală, dar complet eliminat pentru ApoE4s)
  9. Vin roșu, șampanie, băuturi spirtoase întunecate
  10. Carne hrănită cu ierburi, crescută la pășune (cu moderare pentru populația generală, dar eliminarea completă este recomandată pentru ApoE4)

Piramida conține, de asemenea, o listă de alimente de evitat complet. Nu respinge asta. În cartea sa Paradoxul plantelor, el prezintă patru reguli, iar regula # 1 este „Ceea ce tu Stop a mânca are un impact mult mai mare asupra sănătății tale decât asupra ta start."

Avantajele sfaturilor dietetice ale doctorului Gundry

  • Minimizează producția de insulină din organism prin postul intermitent însoțit de o dietă moderată de carbohidrați, bogată în grăsimi. A se vedea „Scăderea rezistenței la insulină” în Primarul Stavia O Introducere în ApoE4, biochimie și posibile strategii de prevenire. Vezi Rezistența la insulină Vezi Zaharul din sânge. Vezi insulina de post mai mică de 5; _HgbA1c_mai puțin de 5,6
  • Minimizează inflamația prin eliminarea/reducerea alimentelor care au fost introduse „recent” în genele umane: „recente” în termeni evolutivi, ca în ultimii 10.000 de ani când a apărut agricultura. Multe dintre aceste alimente inflamatorii conțin lectine. Alimentele care conțin niveluri ridicate de lectină sunt fasolea și leguminoasele, cerealele și produsele din cereale, chiar dacă acestea nu conțin gluten, și legumele din familia solanelor. Modalități de reducere a lectinelor A se vedea Inflamarea și LPS. Vedeți CRP mai mic de 1.0; A/G mai mare de 1,8
Subiectul lectinelor a fost discutat de mai multe ori pe site-ul web ApoE4.info. Există mulți care resping acest sfat dietetic, deoarece, deși există studii, nu există dovezi copleșitoare colectate științific. Recomandarea Dr. Gundry vine în mare parte din experiența sa cu zeci de mii de pacienți. Dr. Gundry citează propriul său scepticism în Plant Paradox: „Crede-mă, acum doisprezece ani aș fi aruncat eu însăși această carte pe fereastră ...” (pagina 70, copie „Plant Paradox”). Deci, acest scepticism se bazează ferm. Poate că rațiunea acestui fapt are legătură cu faptul că oamenii au consumat alimente bogate în lectină de câțiva ani fără consecințe evidente. În cartea sa despre paradoxul plantelor, Dr. Gundry explică faptul că mediul de astăzi este mult diferit de cel al bunicilor noștri. Nu sunt doar lectine, ci sunt: ​​1. Sensibilitatea noastră la lectine a crescut foarte mult datorită introducerii recente a substanțelor chimice și a altor perturbatoare ale corpului, cum ar fi aditivii alimentari, conservanții alimentari, introducerea pilulelor antiinflamatoare nesteroidiene la începutul anilor 1970, reducătorii de acid gastric (Prilosec, Prevacid, Nexium) ambalaje/recipiente din plastic pentru alimente (precum cele care conțin BPA), îngrășăminte petrochimice introduse după cel de-al doilea război mondial, erbicide, biocide, alimente care sunt acum modificate genetic (OMG-uri), produse pentru îngrijirea pielii, igienizante pentru mâini, pe și pe. Acestea compromit capacitatea organismului de a face față lectinelor. 2. Mănâncăm astăzi mult mai multe lectine decât în ​​trecut, în mare parte pentru că ghidurile dietetice s-au schimbat în 1980, ducând la un consum mai mare de carbohidrați. De asemenea, unele alimente de astăzi au fost modificate și, în consecință, conțin mai multe lectine decât în ​​trecut. 3. Lectina face ca organismul să se atace în tăcere și încet, așa că, cu excepția celor care sunt deosebit de sensibile, nu există niciun efect imediat, „dacă mănânc o roșie, artrita mea reumatoidă se aprinde”.
  • Incorporează postul pentru a oferi intestinului o „mini-vacanță” din munca grea a digestiei, precum și pentru a permite mitocondriilor producătoare de energie în creier și corp o șansă de odihnă și reîncărcare. Vezi Îmbunătățirea autofagiei, ketogeneza
  • Minimizează sdLDL (colesterol LDL dens mic) reducând astfel producția ulterioară de oxLDL (colesterol LDL oxidat) care este colesterolul care devine „lipicios” și problematic
  • Echilibrează raportul de aport Omega-3 (important pentru ApoE4s) cu Omega-6 prin consumul de pește sălbatic capturat, crustacee, ouă omega-3 și carne de vită hrănită cu iarbă. Vezi Grăsimi, Omega -3 (ω-3) și -6 (ω-6), DHA și multe altele, Acizi grași Omega-3 și Furnizează componente structurale sinaptice
  • Hrănește biomul intestinal, care este important pentru multe probleme de sănătate, dar de un interes deosebit pentru ApoE4, având în vedere conexiunea intestin-creier. Vezi Nervul Vagus. Vezi sănătatea GI
  • Reduce activarea căii mTOR și reduce IGF-1 prin limitarea proteinelor animale. Atât studiile la animale, cât și la oameni arată că cu cât IGF-1 este mai scăzut, cu atât o persoană trăiește mai mult și mai bine (mai sănătos).
  • Elimină alimentele procesate, reducând astfel expunerea la perturbatori endocrini, cunoscuți și sub denumirea de perturbatori hormonali, care se găsesc în mod obișnuit în materialele plastice utilizate pentru ambalare, conservanții adăugați alimentelor procesate și insecticidele sau erbicidele pulverizate pe alimentele de fermă sau pe alimentele pe care le consumă sursa noastră de proteine ​​animale. Vezi echilibrul hormonal
  • Evită uleiurile „rele”, adică cele bogate în conținut de Omega-6 sau bogate în Acizi grași nesaturați polinesaturați (PUFA). PUFA-urile caută atomi de oxigen de care să se lege, producând astfel oxidare în organism. De asemenea, evită uleiurile derivate din lectine, de ex. arahide, sau sunt la care se referă ca „bombe de estrogen” de ex. ulei de soia. Vezi Grăsimi, Omega -3 (ω-3) și -6 (ω-6), DHA și More și acizi grași Omega-3
  • Subliniază consumul de polifenoli, substanța chimică benefică a plantei care se găsește în uleiul de măsline, ceaiul, cafeaua, fructele, fructele de pădure și unele legume. Consultați Optimizarea antioxidanților

Sfaturi dietetice pentru ApoE4

Dr. Gundry își modifică în continuare recomandările alimentare pentru ApoE4. Aceste recomandări nu se găsesc în cărțile sale, dar au fost culese de la ApoE4s care îi sunt pacienți și din videoclipul YouTube AHS16 - Steven Gundry - Dietary Management of the Apo E 4. Multe postări din forumurile ApoE4.info discută despre Dr. Gundry. Vezi Dr. Steven Gundry cu recomandări dietetice pentru ApoE4 pentru familiarizarea inițială.

Recomandări pentru ApoE4s

  • Limitați tipurile de consum de proteine ​​animale, în plus față de recomandarea sa generală de a limita cantitatea totală de proteine ​​animale. El recomandă ApoE4s să mănânce numai pește alb prins sălbatic, crustacee capturate sălbatice și omega-3 sau ouă păscute (fără carne de vită hrănită cu iarbă, fără păsări de curte păscute).
  • Cochilii este proteina animală aleasă datorită calității sale de scădere a sdLDL.
  • Elimină brânza. El spune că nu este prietenul lui ApoE4, deoarece brânza are cea mai puternică corelație cu producția de particule oxidate de niveluri de LDL.
  • Reduceți trigliceridele prin reducerea zaharurilor, fructelor și legumelor însămânțate pentru a reduce LDL oxidat.
  • Consumați porții generoase de ulei de măsline bogat în polifenoli, precum și polifenoli în resveratrol, extract din semințe de struguri, ulei și extracte din tumerică și semințe de rodie, pentru a minimiza în continuare oxidarea particulelor mici de LDL.
  • În timp ce uleiul de cocos este permis pentru populația generală, el nu îl recomandă pentru ApoE4, deoarece tinde să ridice sdLDL. Dr. Gundry însuși a explicat: „Grăsimile saturate concurează pentru spațiu în capacitatea moleculelor Apolipoproteinei 4 de a recicla colesterolul. Nu există o astfel de problemă dacă nu purtați cele 4.”
  • Supliment cu ulei de pește. El citează că un număr mare de sânge roșu EPA + DHA (cele două componente principale ale uleiului de pește) corespunde unui volum total mai mare de creier și hipocamp. El a declarat că DHA în special este ceea ce trebuie subliniat, o persoană dorește cel mai mult DHA pe capsulă de ulei de pește pe care și-o poate permite. În timp ce un indice Omega-3 bun pentru populația generală este considerat 8-10, dr. Gundry spune că indicele Omega-3 pentru ApoE4 ar trebui să fie mai mare la 10-12.
  • Supliment cu extract de semințe de struguri, cel puțin 100 mg/zi. Semințele de struguri sunt bogate în antioxidanți și un compus numit complexe oligomerice de proantocianidină (OPC). Proantocianidinele sunt o clasă de polifenoli care stimulează metabolismul hepatic al NAD și SIRT1. Fără a intra în detalii, expresia SIRT1 este esențială pentru înțelegerea multor efecte fațetate ale genei ApoE4. Consultați Creșterea funcției SirT1
  • Supliment cu curcuma. Cea mai bună formă este curcumina care este biodisponibilă. (Curcuma este planta, curcumina este ceea ce se extrage din curcuma). S-a descoperit că curcumina activează SIRT1 și blochează neurotoxicitatea amiloidului beta în neuronii corticali de șobolan. Cu alte cuvinte, curcumina sa dovedit a fi neuroprotectoare. Vezi Curcuma și curcuminarticulă Curcuma și curcumina https://www.apoe4.info/wiki/Turmeric_and_curcumin. Vezi Reducerea Aβ
  • Supliment cu niacinamidă (2x500 mg/zi) (niacinamidă obișnuită, niacinamidă fără flush) pentru sănătatea creierului.
  • Evitați pâinea din cereale integrale și produsele din cereale integrale. În timp ce sfaturile sale dietetice recomandă eliminarea toate surse majore de lectine, care include toate produse din cereale, care prezintă un interes deosebit pentru ApoE4s este părerea sa despre lectina Wheat Germ Agglutinin (WGA). Acesta nu este gluten, se găsește în tărâțe, așa că, deși pâinea albă conține gluten, nu conține WGA. În „Paradoxul plantelor”, el abordează multe efecte negative ale WGA, dar în timpul sesiunii de cină cu întrebări și răspunsuri cu grupul de întâlniri ApoE4.info din august 2016, a făcut referire la abordarea aglutininei germenilor de grâu și la modul în care se poate lega de acizii sialici vaselor de sânge și receptorilor de insulină. Când aglutinina germenului de grâu se leagă de receptorii de insulină din mușchi, o persoană suferă de sarcopenie (pierderea mușchilor în vârstă) și atunci când se întâmplă în creier, blochează efectul insulinei. După cum sa discutat în pagina privind rezistența la insulină, există o legătură semnificativă cu rezistența la insulină a creierului și boala Alzheimer. Dr. Gundry consideră că ceea ce vedem drept Alzheimer este de fapt acumularea de ani de germeni de grâu aglutinină.

Dr. Gundry și Dr. Bredesen

Deși și-au derivat concluziile prin mijloace foarte diferite, există numeroase suprapuneri în protocoalele doctorului Gundry și ale doctorului Bredesen. Această coincidență nu a trecut neobservată de comunitatea ApoE4. În 2016, grupul ApoE4.info și-a prezentat dr. Gundry și dr. Bredesen. Fiecare a susținut o prezentare la Simpozionul de sănătate ancestrală și a reușit să facă schimb de gânduri între ele la cine de grup în fiecare seară. Cei doi au devenit prieteni buni. Dr. Bredesen este citat pe coperta din spatele cărții lui Dr. Gundry „Plant Paradox”, iar Dr. Gundry este citat în „Lauda pentru Sfârșitul Alzheimer„secțiunea din cartea doctorului Bredesen.

Pe 21 august 2017, dr. Gundry a postat un videoclip, dr. Steven Gundry îl intervievează pe doctorul Dale Bredesen despre „Sfârșitul Alzheimer”, cartea pe care tocmai a publicat-o dr. Bredesen. În interviu, Dr. Bredesen a spus: „De fapt, eu încep chiar prima fază a protocolului dvs. chiar acum, ceea ce cred că este fantastic și se potrivește foarte mult cu ceea ce am găsit în eprubetă în ultimii 28 de ani despre boala Alzheimer . "

Informații suplimentare despre Dr. Gundry

Informații generale


Blog și Podcast


Prezentare pe ApoE4 la AHS16

  • Acest link oferă un rezumat al prezentării sale și un link pentru a descărca diapozitivele sale, AHS16 Schedule
  • Această legătură merge la prezentarea sa la Simpozionul Ancestral Health, publicat pe 17 august 2016, AHS16 - Steven Gundry - Dietary Management of the Apo E 4 AHS16 - Steven Gundry - Dietary Management of the Apo E 4
  • Sesiune înregistrată de întrebări și răspunsuri cu Dr. Gundry cu grupul ApoE4.info după prezentarea AHS16 (avertisment, calitate non-profesională) https://www.apoe4.info/forums/viewtopic.php?f=22&t=2515&start=10#p28904


Interviuri și podcast-uri

  • BODY io Interviu cu Dr. Gundry, o discuție despre ApoE4, Body IO® FM # 24 | Dr. Steven Gundry, site-ul web are, de asemenea, transcriere disponibilă pentru descărcare. Condus de John Kiefer și dr. Rocky Patel
  • Dr. Mercola: articol despre și interviu cu dr. Gundry despre lectine și cartea Plant Paradox, include transcriere, publicată pe 06 august 2017 Plant Paradox: pericolele ascunse în alimentele „sănătoase” care cauzează boli și creșterea în greutate
  • Articol auto-piratat (foarte cuprinzător) despre și interviu cu Dr. Gundry, actualizat la 5 martie 2020, Dr. Gundry: Dezactivarea autoimunității cu o dietă de evitare a lectinelor
  • Articol auto-piratat și interviu cu Dr. Gundry pe Lectins, actualizat la 2 martie 2020 Dr. Gundry: Lectinele sunt cauza principală a inflamației și a bolilor
  • Emisiune Livin La Vida Low Carb cu interviu cu Jimmy Moore cu Dr. Gundry, 3 mai 2017, 1254: Dr. Steven Gundry despre motivul pentru care plantele ar putea să te îmbolnăvească
  • Interviul Bulletproof al lui Dave Asprey cu Dr. Gundry, include transcriere descărcabilă, 14 iulie 2017 Cum nutriția poate inversa boala și impactul lectinelor - Dr. Steven Gundry - # 417
  • Remisiunea/vindecarea bolilor autoimune de o dietă limitată de lectină suplimentată cu probiotice, prebiotice și polifenoli
  • Podcast-ul Dr Gundry Episodul 073 pe APOE4. Puteți dezactiva „gena Alzheimer?”


Dr. Gundry Rezumate și postere către American Heart Association

NOTĂ: Link-ul nu merge direct la postere, utilizați butonul de căutare și tastați „Gundry” pentru acces.


ApoE4.info discuții pe forum


Consultări

Două consultații ale pacienților ApoE4 cu dr. Gundry. Formatul sesiunilor este de a trece mai întâi peste laboratoarele noastre, apoi de a pune întrebări.

Cărți ale doctorului Gundry

Gundry, Steven R. (2008). Dr. Evoluția dietei lui Gundry: Oprește genele care te omoară - și talia ta - și scade greutatea definitiv (Ed. 1 ed.). New York: Crown Publishers. ISBN 0307352110

Gundry, Steven (2017). Paradoxul plantelor: pericolele ascunse în alimentele „sănătoase” care cauzează boli și creșterea în greutate (Cartea 1 a Paradoxului plantelor) (ed. 1). Harper Wave. ISBN 978-0062427137

Gundry, Steven (2018). Cartea de bucate a plantelor Paradox: 100 de rețete delicioase pentru a vă ajuta să slăbiți, să vă vindecați intestinul și să trăiți fără lectine. (Cartea 2 a Paradoxului plantelor) Harper Wave. ISBN-10: 0062843370, ISBN-13: 978-0062843371

Gundry, Steven (2019). Paradoxul plantelor rapid și ușor: Planul de 30 de zile pentru a pierde în greutate, a te simți grozav și pentru a trăi fără lectine (cartea 3 a Paradoxului plantelor) Harper Wave. ISBN-10: 0062911996, ISBN-13: 978-0062911995

Gundry, Steven (2019). Paradoxul longevității: Cum să mori tânăr la o vârstă matură (Cartea 4 a Paradoxului plantelor) (ed. 1). Harper Wave. ISBN-10: 0062843397, ISBN-13: 978-0062843395

Gundry, Steven (2019). Cartea de bucate a familiei Paradoxul plantelor: 80 de rețete cu o oală pentru a vă hrăni familia utilizând oala instantanee, aragazul lent sau tigaia (prima ediție). Harper Wave. ISBN-10: 006291183X, ISBN-13: 978-0062911834