Imaginea de mai sus prezintă un instantaneu al rezultatelor mele de la un test de sănătate pe care l-am făcut după ce am dat peste un târg de sănătate în timp ce mă plimbam în mall. După ce am făcut testul, am primit rezultatele câteva săptămâni mai târziu și am aflat că sunt alergic sever la gluten, printre alte alimente.

gluten

În prezent, 18 milioane de persoane din SUA au o sensibilitate la gluten care nu este legată de boala celiacă, potrivit Beyond Celiac, o organizație dedicată educării publicului cu privire la boala celiacă și intoleranța la gluten. Deci, a fi sensibil la gluten înseamnă că are un efect semnificativ asupra sănătății dumneavoastră, provocând simptome, dar nu în același mod în care îi afectează pe cei cu boală celiacă.

Pentru cei cu boală celiacă sau care descoperă că au o sensibilitate severă, trecerea la gluten-free poate fi dificilă, luând dedicare serioasă și răbdare, deoarece veți face greșeli pe parcurs. Să aruncăm o privire la câteva dintre modalitățile prin care puteți rezolva aceste provocări.

Mâncat în oraș

Fenomenul intoleranței la gluten a devenit un subiect important de discuție atât pentru cei din comunitatea psoriazisului, cât și pentru cei din afara acesteia. Am vorbit cu multe persoane care au psoriazis și mi-au spus că glutenul îi afectează negativ. Magazinele au acum secțiuni întregi pentru mâncare fără gluten, iar restaurantele devin din ce în ce mai agreabile, adesea cu meniuri fără gluten (întrebați doar când primiți un meniu obișnuit dacă au în schimb unul fără gluten).

Îmi place să iau masa. Nu numai că iubesc mâncarea, dar mă bucur și de timpul social care vine cu mâncarea la restaurant. Știam că schimbarea dietei îmi va afecta semnificativ capacitatea de a mânca afară, dar există modalități de a lua masa și de a vă distra în siguranță. Există multe restaurante care se adresează celor cu intoleranță la gluten. Spre surprinderea mea, există o mulțime de restaurante în zona mea cu opțiuni fără gluten. Am fost la Blue Moon Pizza și am avut o pizza fără gluten și restaurante precum Yeah! Burger sau Smash Burger au, de asemenea, opțiuni de burger fără gluten.

Rețineți că alimentele desemnate fără gluten, cum ar fi pizza sau burgerii, vă vor costa de obicei mai mult. Pentru o cerere fără gluten la pizzerie, costă 4 USD în plus și 1,50 USD în plus la Yeah! Burger.

Iată patru sfaturi pentru succes atunci când mâncați o dietă fără gluten:

1. Descărcați o aplicație care va localiza restaurante fără gluten

Cel pe care îl folosesc în prezent este Find Me Gluten Free. Pot căuta cu ușurință restaurante din zona mea cu opțiuni fără gluten folosind aplicația. De asemenea, oferă articole despre ultimele știri din comunitatea fără gluten.

2. Google restaurantul cu termenul „meniu fără gluten”

Până în prezent, fiecare restaurant obișnuit pe care l-am cercetat online are un meniu fără gluten sau cel puțin o listă de alergii online. Aceste liste vă vor spune exact ce puteți mânca la unitatea lor dacă nu puteți mânca gluten. Unele companii listează, de asemenea, alți alergeni, cum ar fi peștele, ouăle și nucile.

3. Sunați înainte

Dacă nu sunteți încă sigur, sunați înainte și cereți să vorbiți cu un manager. Anunțați-i că sunteți fără gluten și verificați din nou opțiunile pe care le au disponibile, deoarece meniul poate fi diferit pentru restaurantele obișnuite, în funcție de locație.

4. Rețineți

Din păcate, atunci când ieșiți să mâncați, trebuie să luați în considerare contaminarea încrucișată cu gluten. Acesta este momentul în care mâncarea dvs. este pregătită pe aceleași suprafețe sau cu aceleași instrumente ca alimentele cu gluten. Contaminarea încrucișată vă afectează alimentele într-un mod dăunător și poate fi o senzație de necazuri să solicitați un serviciu special (cerând pregătitorului de alimente să schimbe mănușile și să folosească diferite ustensile de gătit pentru mâncare, de exemplu), dar sănătatea dvs. merită.

Cumpărături

Magazinele au acum secțiuni întregi dedicate alimentelor fără gluten. Puteți merge la magazinul dvs. alimentar local și puteți găsi câteva opțiuni cu adevărat excelente, inclusiv tăiței, prăjituri, prăjituri, pâine, brioșe și multe altele. Trader Joe’s și Whole Foods au opțiuni uimitoare, dar sunt cam prea scumpe pentru bugetul meu. Până acum am achiziționat toate alimentele mele fără gluten de la Kroger, Publix sau Aldi.

Doar asigurați-vă că în cutie scrie întotdeauna fără gluten. Dacă nu sunt fructe sau legume etc., trebuie să verificați eticheta. Deși ne gândim la gluten ca la pâine, prăjituri și făină, glutenul poate fi adesea ascuns în ingrediente precum sosurile și sosurile de salată. Conform The Gluten Intolerance Group, produsul NU este fără gluten dacă conține oricare dintre următoarele:

  • Grâu
  • secară
  • Orz
  • Ovăz, cu excepția cazului în care ovăzul este certificat fără gluten
  • Malţ
  • Drojdie de bere

Site-ul sugerează, de asemenea, căutarea „amidonului alimentar modificat”. Deși nu spune gluten în mod specific, îl conține.

Până acum am descoperit dacă gătesc și mă țin de alimente neprelucrate, sunt mai puțin probabil să greșesc și să inger gluten.

Deși împărtășesc experiența mea celor care iau în considerare un stil de viață fără gluten, este important să ne amintim că trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre orice schimbare dietetică pe care o faceți. Fără gluten pare a fi tendința de astăzi pentru un stil de viață mai sănătos, dar în realitate pentru mulți, o viață fără gluten nu este necesară.

Alisha Bridges s-a ocupat de psoriazis de la 7 ani după ce un caz rău de varicelă a declanșat boala ei să se răspândească pe peste 90% din corpul ei. Ani la rând s-a ascuns rușinată, frică de ce ar crede oamenii despre o boală atât de vizibilă. A suferit de depresie, anxietate și atacuri de panică din cauza psoriazisului.

Cu ani în urmă, Alisha a scris o scrisoare intitulată „Scrisoarea mea de sinucidere”. Scrisoarea nu se referea la a se sinucide de fapt, ci a ucide părți ale ei, cum ar fi stima de sine scăzută, frica și rușinea, astfel încât să poată trăi cu adevărat la maximul ei potențial. Această proclamație a catapultat-o ​​în psoriazis și în susținerea pacientului. În urma acestei scrisori, ea a creat un blog intitulat Being Me In My Own Skin, unde oferă detalii intime despre cum este să trăiești cu psoriazis.

Alisha este ambasador al comunității pentru Fundația Națională pentru Psoriazis și și-a servit comunitatea în nenumărate moduri pentru a ajuta la o mai bună înțelegere a ceea ce este să trăiești cu psoriazis. Motto-ul ei de viață este următorul: „Scopul meu este de a schimba inimile oamenilor prin crearea de empatie și compasiune pentru cei mai puțin înțelegi prin transparența sinelui, susținerea pacienților și dermatologie”.

Alisha este, de asemenea, ambasador social pentru pagina de Facebook HealthCentral Skin Health.