De ce mesele de vară au reputația de a fi atât de scăzute? Dacă nu mănânci salată la cină în fiecare seară, cred că clasicele de vară pot fi chiar opusul. Există calorii la pândă peste tot rețetele tale preferate de vară, oameni! Din fericire, am lucrat din greu în EatingWell Test Kitchen, descoperind modalități mai sănătoase de a savura cele mai populare alimente de vară. Iată câteva dintre cele mai îngrășătoare rețete pe care le-am făcut mai sănătoase:

scoici

Supe cremoase

Lua New England Clam Chowder, de exemplu. Este o plăcere să savurați o plajă plină, cu câteva biscuiți de stridii deasupra. Pare destul de inocent, nu? Este supă, la urma urmei. Gresit! Un castron de pudră de scoică poate avea peste 450 de calorii și 20 de grame de grăsimi saturate. Yikes! Am tăiat 197 de calorii și 14 grame de grăsimi saturate din versiunea originală (obțineți rețeta aici). Versiunea noastră folosește scoici mărunțite, legume aromate și cartofi cremoși amestecați cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi și doar o jumătate de cană de smântână pentru a oferi acestei pudre de scoici în stil nou Angliei o mulțime de corp bogat. Se servește cu biscuiți de stridii și o salată aruncată pentru a face din ea o masă.

Rețeaua de carne

Trase de porc-Carnea de porc trasă se topește în gură - în special din grăsime care curge din carne. Am tăiat 287 de calorii și 12 grame de grăsime din versiunea originală. Trucul pentru a face sănătos porcul tras este să tăiați bine carnea și apoi să îndepărtați orice grăsime suplimentară din sos după gătit. Se servește pe un chifle moale din cereale integrale, cu salată de varză rece.

Salate cremoase

Salată de șuncă de broccoli-Salata tradițională de șuncă de broccoli este de obicei încărcată cu maioneză și o cantitate generoasă de slănină. Am tăiat 311 de calorii și 35 de grame de grăsime din versiunea originală. Favorit la picnic, această salată combină broccoli, castane cu apă, afine și doar puțină slănină pentru rezultate delicioase. Versiunea noastră are multă cremă, fără toată grăsimea. Faceți-o o dată și va deveni obișnuită în meniul de grătar din curtea din spate.

Plăcinte și deserturi

Key Lime Pie-Textura bogată și cremoasă a plăcintei de var de bază provine de obicei din gălbenușuri de ou și lapte condensat îndulcit. Am tăiat 226 de calorii și 11 grame de grăsime din versiunea originală. În versiunea noastră mai sănătoasă, am ușurat umplutura cu lapte condensat fără grăsime, amestecat cu iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi și am continuat makeover-ul cu o topping de bezea aurie minunată, mai degrabă decât cu smântână grea. Am testat acest Key Lime Pie sănătos de câteva ori și nimeni nu s-a săturat de asta. Utilizați limesele cheie dacă le puteți găsi, dar și limele obișnuite funcționează.