Extractele de mangostan prezintă efecte inhibitorii împotriva a două bacterii Gram-pozitive (S. aureus ATCC11632 și Bacillus cereus ATCC10876) și a unei bacterii Gram-negative (E. coli ATCC10536) într-un mod dependent de doză.

Termeni asociați:

  • Antioxidant
  • Aril
  • Xanthone
  • Pericarp
  • Banane
  • Durieni
  • Mango
  • Papaya
  • Ananas
  • Rambutanii

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

Mangostan (Garcinia mangostana L.)

1.10.3 Suc

Fructele de mangostan au un conținut ridicat de antioxidanți despre care se crede că sunt benefice pentru sănătate și acest beneficiu presupus pentru sănătate a făcut ca sucul de mangostan să devină din ce în ce mai popular. Arilul este fiert (2: 3, v/v) și filtrat pentru a îndepărta semințele. Zaharul și sarea sunt adăugate în suc pentru a îmbunătăți aroma și fierte încă o dată. Deoarece sucul este alb, nu este considerat la fel de atractiv ca fructul proaspăt intact de mangostan. Prin urmare, colorantul extras din pericarpul de mangostan este adăugat în suc pentru a îmbunătăți culoarea sucului pentru a fi ușor roz. Dacă se adaugă prea mult colorant de mangostan, sucul are un gust astringent din cauza taninurilor din pericarp. Sucul este comercializat în cutii de metal, sticle de plastic sau sticlă.

Resurse de polifenoli în Indonezia din perspectiva economică

7.2 Resurse

Mangostanul crește în aproape toate părțile Indoneziei, cu excepția doar ușor în est. Mangostanul este exportat pentru aroma sa extrem de remarcabilă. Producția de produse horticole în Indonezia în perioada 2010-2014 prezintă un model fluctuant (Fig. 5). Acest lucru se întâmplă nu numai în produsele vegetale, ci și în produsele din fructe și floricultură. În perioada 2010-2014, cea mai mare rată de creștere a producției a fost la marfa de mango, adică 22% pe an, urmată de mangostan la 14%. Cu toate acestea, productivitatea mangostanului a scăzut. Cifrele preliminare pentru 2014 au reprezentat o producție de 113.096 tone și o creștere de 13,8% din 2010; suprafata de recoltare de 15.305 ha; Creștere cu 13,6%; și productivitate de 7,4% tone/ha [1] .

prezentare

FIG. 5. Zona, producția și productivitatea plantației de mangostan din 2010 până în 2013 [1] .

Mangostan (Garcinia mangostana L.)

Ayman EL-Meghawry EL-Kenawy,. Hosam-Eldin Hussein Osman, în Suplimentele nutriționale nonvitaminice și nonminerale, 2019

Compozite bioactive ale fructului de mangostan

Mangostanul conține metaboliți secundari, cum ar fi compuși prenilați și polifenoli. Recent s-a observat că mangostanul conține o sursă abundentă a unei clase de polifenoli cunoscuți sub numele de xantoni (Wang și colab., 2012). Aranjamentul cu trei inele - care conține diverse grupuri funcționale cuprinzând izopren, metoxi, grupări fenil, protoni aromatici, grupări hidroxil fenolice, protoni hidroxil și inele dihidrofuran - este structura chimică principală a unui xanton (Shan și colab., 2011; Watanapokasin și colab., 2010). Peste 60 de tipuri de xantoni au fost izolați din rădăcinile sale, în timp ce pericarpul și scoarța sa conțin α-mangostină, γ-mangostină, gartanină, 8-deoxigartanină și 9-hidroxicalabaxanton. Compușii importanți din mangostan sunt fenolici. De fapt, s-au găsit 10 acizi fenolici în fructele de mangostan, iar cel mai important este acidul protocatechuic, care se găsește în coaja de mangostan. Xantonoidele și alte fitochimicale se găsesc și în coaja de mangostan (Chaivisuthangkura și colab., 2009; Zadernowski și colab., 2009). Se găsesc, de asemenea, cantități semnificative de compuși bioactivi suplimentari, cum ar fi terpene, taninuri, calciu, fosfor, fier, tiamină, riboflavină, niacină și acid ascorbic (Patil și colab., 2014). Componentele mai bioactive și conținutul acestora se găsesc în tabelele 3.29.1 și 3.29.2 .

Tabelul 3.29.1. Conținutul total fenolic și antocianic și EC50 din fiecare parte a Mangostanului

Părți de mangostan Conținut fenolic total (mg/GAE/100 g) Conținut de antocianină (mg Cyn-3 Glu/100 g) EC50 (μg/mL)
Pericarp exterior2930,49 ± 318,10179,49 ± 10,804,73 ± 0,55
Pericarp interior3404,09 ± 321,9219,71 ± 22,981,35 ± 0,13
Carne133,29 ± 20,44Nu a fost detectat133,33 ± 25,17

EC50, concentrația unui agonist care produce 50% din efectul maxim posibil al acelui agonist.

Chaovanalikit, A., Mingmuang, A., Kitbunluewit, T., Choldumrongkool, N., Sondee, J., Chupratum, S., 2012. Antocianină și conținutul total fenolic de mangostan și efectul procesării asupra calității produselor din mangostan . Int. Alimente Res. J. 19, 1047-1053.

Tabelul 3.29.2. Compoziția nutrițională a Garcinia mangostana

Conținutul nutrienților/100 g
Apă80,94 g
Energie73 kcal
Glucidele17,91 g
Proteină0,41 g
Grăsime totală0,58 g
Colesterol0 mg
Fibre dietetice1,8 g
Vitamine
Folate31 μg
Niacina0,286 mg
Acid pantotenic0,032 mg
Piridoxina0,041 mg
Riboflavina0,054 mg
Tiamina0,054 mg
Vitamina A35 UI
Vitamina C2,9 mg
Minerale
Sodiu7 mg
Potasiu48 mg
Calciu12 mg
Cupru0,069 mg
Fier0,30 mg
Magneziu13 mg
Mangan0,10 mg
Fosfor9,21 mg
Zinc0,21 mg

Notă: Valori pentru conservele de mangostan (pachet de sirop).

Conceptul de superalimente în dietă

4.9 Mangostan (Garcinia mangostana L.)

Mangostanul purpuriu (G. mangostana L.) este un copac tropical originar din Asia de Sud-Est, care aparține familiei Clusiaceae. Crește în principal în zone tropicale precum Indonezia, Malaezia, Sri Lanka, Filipine și Thailanda. Fructul său roșu-violet are o pulpă albă, suculentă, dulce și acidulată, cu un conținut ridicat de zahăr. În mod tradițional, a fost utilizat împotriva tulburărilor pielii (psoriazis și eczeme), a rănilor, a infecțiilor și a diareei (Xie și colab., 2015). Mai mult, studii recente menționează și proprietățile sale antioxidante, anticancerigene, antiinflamatorii, antialergice, antimicrobiene și antipaludice (Gutierrez-Orozco și Failla, 2013). Cele mai semnificative componente active ale mangostanului sunt xantonii (antioxidanți puternici, cel mai semnificativ xanton găsit în mangostan este α-mangostina) și vitaminele. Au fost detectate și antocianine și proantocianidine. În general, fructul este intolerant la procesul de după recoltare și piere foarte repede, motiv pentru care arilul și fructele întregi sunt în general procesate în suc. Sucul sau extractul de degustare astringent din pericarpul Mangosteen se găsește pe piață. Sucurile pot fi, de asemenea, amestecate cu alte sucuri, pentru a depăși gustul astringent din pericarp (Failla și Gutiérrez-Orozco, 2017).

Fructele climatului tropical: biodiversitate și importanță dietetică

Mangostan (Familie: Clusiaceae; Garcinia mangostana L.)

Mangostanul, o plantă nativă din Indonezia, este populară ca „regină a fructelor.” Aceasta este cultivată pe scară largă în Cambodgia, India, Thailanda, Malaezia, Sri Lanka, Vietnam, Filipine și Africa. Fructul conține o piele groasă de culoare maronie până la violet (pericarp sau coajă) cu latex gumos. Porțiunea comestibilă (arii) constă din carne albă, cu semințe minuscule, care nu sunt comestibile. Porțiunea comestibilă a fructului are un gust dulce până la acru, suculentă și fibroasă.

În medicina tradițională, fructele sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru tratarea ulcerului gastric și a acidității. În plus, porțiunea de coajă este recomandată pentru a trata durerea abdominală, diareea, inflamația, infecția pielii și rănile comune. Detaliile despre prelucrarea acestui fruct în produse alimentare sunt rare. Cu toate acestea, pe piețele locale, este disponibil suc de mangostan într-un pachet de sirop. Fructul de mangostan cuprinde cantități bogate de fitochimicale și are conținut ridicat de polifenoli (acizi fenolici, antocianină, proantocianidină și xanton) și cianidin-3-sophorozid și cianidin-3-glucozid. Porțiunea de coajă a acestui fruct are activități antimicrobiene, antioxidante și antitumorale.

Din punct de vedere nutrițional, fructele conțin 0,41 proteine, 17,91 carbohidrați și 1,8 fibre dietetice totale (g/100 g probă) și 2,9 mg/100 g vitamină C (http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2348? qlookup = mangosteenandfg = andformat = andman = andlfacet = andmax = 25andnew = 1asses date: 23 februarie 2014).

Identic cu mangostanul, există încă un fruct popular de copac veșnic denumit „mangostan sălbatic.” Această specie de arbore este comună în India, Sri Lanka și alte regiuni din Asia de Sud. Fructele au o formă rotundă până la ovoidă (cântăresc 50-60 g) și sunt de culoare roșie până la maro- (violet închis) când sunt coapte, pulpa având un gust dulce până la acru și astringent. În mod tradițional, sucul preparat din coajă de fructe este considerat a avea o valoare medicinală ridicată și este eficient pentru a trata tulburările digestive, aciditatea, durerile reumatice și constipația la om. Cojile sunt uscate la soare și sunt utilizate în prepararea tradițională a alimentelor (ca acidulanți) în părți din India pentru a prepara curry acri și pentru prepararea băuturilor răcoritoare.

Din punct de vedere nutrițional, porția de coajă conține 4% zaharuri totale, 1,4% grăsimi, 1% proteine ​​și 1,7% tanin. Coaja are un potențial antioxidant ridicat și conține antocianine precum cianidin-3-glucozidă și cianidin-3-sambubiosidă. De asemenea, coaja uscată are activități antibacteriene și antifungice. Unii dintre compușii bioactivi, cum ar fi garcinolul și izogarcinolul, au fost izolați din fruct. Consumul de fructe este, de asemenea, legat de prevenirea liniilor celulare de leucemie (la om) și are activități anticolinesterazice și antiobezitate.

Ameliorarea moleculară a plantelor lemnoase

Quynh T. Nguyen,. Toyoki Kozai, în progres în biotehnologie, 2001

Mangostan 8

Lăstarii apicali de Mangosteen (Garcinia mangostana L.) excizați din răsadurile germinate in vitro au fost cultivate pe mediu vermiculit cu prezență (30 gl -1) sau absență zaharoză și regulator de creștere (10 mg l - 1 de 2-ip și 1 mg l - 1 de IBA) în vasul de cultură cu un număr mare (4,4 h - 1) de schimburi de aer la un PPF de 110 μmol m - 2 s - 1 sub concentrație ridicată de CO2 (1300 μmol mol - 1 în camera de cultură). Pentru tratamentul de control (convențional), numărul schimburilor de aer ale vasului de cultură a fost de 0,1 h - 1, iar mediul de agar conținând 30 gl - 1 zaharoză, 10 mg l - 1 de 2-ip și 1 mg l - 1 de IBA a fost folosit. Acest tratament a fost supus unei condiții de CO2 neîmbogățit (Tabelul 3) 8 .

Tabelul 3. Greutatea uscată (DW), procentul de înrădăcinare, numărul de frunze pe plantă (NoL) de plante de mangostan, cultivate timp de 30 de zile. Sunt afișate mijloacele ± SD 8 .

Tratamente DW (g/plantă)% înrădăcinare NrZaharoza conc. (g l - 1) Regulatoare de creștere CO2 conc. (μmol mol - 1) Nu a schimburilor de aer (h - 1) Substrat
30Da z 13004.4Vermiculit0,30 ± 0,13406 ± 1,04 NS y
30Nu13004.4Vermiculit0,23 ± 0,18204 ± 0,9 ns
0da13004.4Vermiculit0,23 ± 0,10206 ± 0,9 ⁎
0Nu13004.4Vermiculit0,20 ± 0,11404 ± 0,9 ns
30 (control)da4000,1Agar0,21 ± 0,1105 ± 0,9
ANALIZA VARIANȚEI x
Concentrația zaharozei NSNSNS
Regulator de creștere NSNS**

Greutatea proaspătă și uscată a plantelor nu a fost semnificativ diferită între tratamentele din ziua 30. Adăugarea regulatorului de creștere în mediu a crescut numărul de frunze. Douăzeci până la patruzeci la sută din lăstari au prezentat inducerea rădăcinii în tratamentele cu un număr mare de schimburi de aer și vermiculit ca material de susținere, fie cu sau fără regulator de zahăr/creștere. Pe de altă parte, în tratamentul de control cu ​​un număr redus de schimburi de aer și mediu conținând zahăr, nu a fost observată nicio înrădăcinare (Tabelul 3) 8. Concentrația de CO2 din vasul de cultură a fost cea mai scăzută, iar rata fotosintetică netă pe zonă de frunze în tratamentul de control a fost de aproximativ 10% din cele din tratamentele cu număr mare de schimburi de aer (datele nu sunt prezentate).

Fiziologie post-recoltare și întreținerea calității fructelor tropicale

Chalermchai Wongs-Aree, Sompoch Noichinda, în Postharvest Handling (Ediția a treia), 2014

Întărirea pericarpului

La mangostan, deteriorarea mecanică a fructelor ca urmare a comprimării sau a vânătăilor prin impact în timpul recoltării și manipulării duce la întărirea pericarpului. Pericarpul se va întări după o forță de impact de cel puțin 80 cm înălțime în decurs de 1 oră, în timp ce fructele tratate cu gaz N2 prezintă o activitate POD mai scăzută, cu o pierdere de lignină și acumulare de niveluri ridicate de fenolici (Ketsa și Atantee, 1998). Nivelurile de acid p-Cuamaric și acid cinapic în pericarp scad rapid după impact. Păstrarea fructelor într-un mediu scăzut de O2 poate întârzia întărirea pericarpului (Bunsiri și colab., 2003). Mai mult, în afară de întărirea pericarpului (Ketsa și Atantee, 1998), alte daune ale pericarpului induc și rumenirea pericarpului (Tongdee și Suwanagul, 1989; Ketsa și Atantee, 1998).

Biotehnologie și biologie moleculară a fructelor tropicale și subtropicale

9.18 Mangostan (Garcinia mangostana L.)

În cazul mangostanului, nu există protocoale disponibile pentru a crea plante transgenice; cu toate acestea, embriogeneza somatică a fost realizată cu succes din semințe (Van Minh, 2005) și organogeneza a fost indusă din semințe (Normah și colab., 1992), frunze (Goh și colab., 1990; Te-chato și Lim, 1999) și cotiledonate (Goh și colab., 1988). Prin urmare, protocoalele de utilizare a instrumentelor din tehnologia ADN recombinantă sunt deja dezvoltate și, probabil, în viitorul apropiat vom vedea primele eforturi în această direcție.

Suplimente pe bază de plante sau ierburi în bolile de inimă

4.16 Fructe Garcinia (Garcinia cambogia)

Este bogat în xantoni prenilați din fructe de mangostan cu proprietăți inhibitoare împotriva leziunilor antineoplazice din colon (Jung și colab., 2006). A arătat efecte citotoxice asupra leucemiei, liniilor celulare de cancer mamar, gastric, pulmonar și hepatic. Cu toate acestea, xantonii mediază efectele anticancer prin reglarea descendentă a expresiei ARNm c-MYC/gena telomerazei revers transcriptază și inițiază apoptoza, stopând imortalizarea și proliferarea celulelor canceroase umane (Zhang și colab., 2004). Cealaltă componentă este garcinolul, o benzofenonă polizoprenilată cu capacitatea de a afecta proliferarea celulelor neînfrânate prin inhibarea histonei nucleare acetiltransferază p300 și PCAF, capabilă să inițieze semnalizarea apoptotică în celulele HeLa (Balasubramanyam și colab., 2004). A arestat proliferarea celulelor tumorale, migrația, aderența celulelor, inhibarea MAPK/ERK, PI3K/Akt, fosforilarea kinazei cu aderență membranară, expresia crescută a BAX, activarea caspazei 2/3, eliberarea citocromului C și scindarea PARP-1 în celulele canceroase umane linii (Liao și colab., 2005). Doza recomandată de garcinia este de 3–6 comprimate pe zi de 500–1000 mg pe comprimat și considerată puternică și bine tolerată.

FRUCTELE CLIMELOR TROPICALE Fructele mai puțin cunoscute ale Asiei

Garcinia hombroniana

Garcinia hombroniana (manggis hutan, beruas) seamănă cu mangostanul. Arborele formează o coroană de frunziș verde închis, unele extinzându-se la 10 m, cu niveluri de ramuri extinse. Fructul este rotund, cu aproximativ 5 cm în diametru, ca un mangostan mic, și de culoare portocalie roz, când este copt. Fructele sunt purtate la axila terminală. Între coaja roșie de fructe și semințe se află o pulpă acră comestibilă.

Arborele prosperă pe sol nisipos și stâncos. Rezistența copacului oferă posibilitatea acestei specii de a fi folosită ca portaltoi pentru mangostanul mai valoros. Arborele poate fi, de asemenea, plantat ca un copac de umbră și arată atractiv ca un copac de la marginea drumului atunci când este plantat la rând. Poate că în viitorul apropiat, când vor fi disponibile mai multe informații, fructele, semințele și coaja pot produce produse interesante.