Judy Mazel renunțase de mult la fanteziile de a-l face în showbiz când, în urmă cu șase ani, înclinând cântarul la o greutate aparent ireductibilă de 170 de kilograme, a început să testeze diete auto-inventate. Spre surprinderea ei, a găsit în cele din urmă una care a funcționat pentru ea, premisa sa de bază fiind aceea de a „combina în mod conștient” alimentele, astfel încât proteinele și carbohidrații să nu fie ingerate în același timp. Dieta lui Mazel a devenit în curând un program pe care l-a numit Food Awareness Training (FAT) și a început să-l promoveze către o listă de clienți proeminenți - „elita voastră socială din Beverly Hills”, așa cum îi numește ea, „cei care mi-au mutat”. Au inclus Liza Minnelli, Linda Gray, Sally Kellerman, Englebert Humperdinck și Marie Osmond, printre alții. În cele din urmă convinsă că meniul ei de 42 de zile, care constă în principal din fructe, a reprezentat „un remediu pentru grăsimi”, Mazel și-a propus să scrie răspunsul de pe Coasta de Vest pentru regretatul Dr. Dieta Scarsdale de succes fenomenal a lui Herman Tarnower. Ea și-a numit cartea, destul de natural, The Beverly Hills Diet (Macmillan, 10,95 dolari), iar în urmă cu două săptămâni, cu 542.000 de exemplare vândute, a făcut Nr. 1 pe lista bestsellerurilor din New York Times.

scăpa

Dar ceea ce părea la început o poveste a lui Horatio Alger îi lovește acum pe experți în domeniu ca o tragedie americană care așteaptă să se întâmple. „Aceasta este cea mai periculoasă dietă pe care am întâlnit-o vreodată”, spune endocrinologul Mark Saginor, profesor asistent clinic de medicină la UCLA, etichetând dieta de la Beverly Hills drept „gobbledygook nonsens pseudo-nutrițional”. El și alții spun că regimul, care solicită exclusiv fructe în primele 10 zile și nu are deloc proteine ​​până la sfârșitul celei de-a treia săptămâni, poate avea efecte secundare, de la diaree și gută la calculi renali, coronariene și accidente vasculare cerebrale. „Împreună cu pierderea de grăsime”, spune Saginor, „puteți descompune o cantitate extraordinară de masă corporală slabă și puteți pierde potasiu, care este potențial devastator. Acest lucru poate provoca slăbiciune și vă poate deschide pentru nereguli cardiace. Dacă faci mult exercițiu intens pe dieta acestei femei, te-ai putea sinucide. "

Nimeni nu neagă faptul că dieta Mazel este eficientă la scăderea în greutate: ea difuzează o serie de mărturii despre vedete care sunt convingătoare până în acel moment. Critica se concentrează mai degrabă pe pericolele sale pentru cei cu probleme de sănătate incipiente despre care ar putea sau nu să cunoască - și pe raționamentul defectuos, plin de erori, al lui Mazel. Dieta Mazel se bazează pe afirmația ei că alimentele „combinate greșit” devin „blocate în stomac” și că „alimentele nedigerate se transformă în grăsimi”. Saginor și alții explodează această noțiune. „Este ridicol”, spune Saginor. „Alimentele nedigerate sunt eliminate din corp și nu pot provoca grăsimi”. Mazel afirmă, de asemenea, că ananasul proaspăt dizolvă grăsimile. Internistul din Santa Monica, Leslie Dornfield, specializat în obezitate, respinge că: „Sigur, ananasul proaspăt are o enzimă digestivă care se va dizolva, să zicem, gelatina, dar care nu se aplică corpului uman”.

Mazel se încruntă și la produsele lactate, susținând că două linguri de semințe de susan „au mai mult calciu decât două pahare de lapte”. De fapt, două pahare de lapte conțin de 32 ori calciu din doza ei de semințe de susan. Această concepție greșită îl face pe nutriționistul din Los Angeles, Genevieve Ho, să-și facă griji cu privire la femeile nou-însărcinate care încep dieta Mazel: „În primele opt săptămâni o dietă este prea săracă în calciu, proteine ​​și alți nutrienți pune fătul la risc de defecte”.

Într-o scurtă responsabilitate la pagina 60 a cărții sale, Mazel avertizează împotriva dietei pentru persoanele cu boli precum diabetul și hipoglicemia, precum și pentru femeile însărcinate. În ceea ce privește persoanele care poate nu știu că au probleme de sănătate, Mazel subliniază, de asemenea, că „orice dietă, inclusiv aceasta, ar trebui supravegheată de un medic”. În concluzie, spune ea, criticii ei subzistă cu struguri acri. „Unii medici vor sfătui o persoană să nu mănânce altceva decât orez”, spune ea, „sau vor capsa stomacul unei persoane sau îi vor închide gura. Nu fac nimic atât de drastic. ”

Mazel, care sa născut și a crescut în Chicago, a fost afectat de o problemă cronică de greutate în copilărie; a fost pusă pe pastile de slăbit la vârsta de 9 ani. După ce a urmat doi ani la Universitatea din Miami, a lucrat în afacerea cu călătorii înainte de a se muta în L.A. în 1968 pentru a studia actoria. Dar abia după ce și-a inventat dieta, Mazel, care nu s-a căsătorit niciodată, și-a putut permite casa cu două dormitoare pe care o deține acum în West Hollywood.

Traversând țara practic non-stop pentru a promova dieta Beverly Hills, Mazel recunoaște că ar putea fi vinovată de unele „simplificări excesive”. Dar, susține ea, „Când oamenii călătoresc în Mexic timp de două săptămâni și nu mănâncă legume de teama dizenteriei, li se întâmplă ceva drastic? Deci, dacă într-o zi din viața lor ar putea să le lipsească puțin niacina - și ce? ” Cu siguranță, nu se știe că au rezultat decese din dietă, dar mai mulți medici din întreaga țară au raportat tratarea pacienților care suferă de efectele sale. Saginor a devenit îngrijorat pentru prima dată când un prieten de-al său a urmat dieta, a slăbit 17 kilograme în trei săptămâni, apoi a mers la schi în Aspen și s-a îmbolnăvit. „A primit aprobarea lui Mazel pentru a merge la schi”, spune Saginor, „apoi a început să se simtă slab și a sunat-o. Ea l-a sfătuit să mănânce mai multe fructe. A dezvoltat un ritm cardiac neregulat și a trebuit să fie dus acasă pentru a obține potasiu prin injecție intravenoasă. Omul ar fi putut să moară, iar Mazel nu avea bunul simț să-i spună să meargă la un medic și să i se verifice nivelul de potasiu. ”

LA. ginecolog Dr. Art Ulene, consultantul medical al emisiunii Today, a tratat și pacienții care s-au îmbolnăvit de dieta Mazel. "Dieta Beverly Hills poate fi descrisă doar ca înșelătoare, deficitară, dăunătoare și periculoasă", spune el. „Înșelător din cauza afirmațiilor sălbatice pe care le face. Daunator și periculos, deoarece are un deficit de minerale și vitamine. ” El și Saginor atacă ambele premisa centrală a teoriei lui Mazel. „Nu știm nimic din ceea ce va arde grăsimea corporală așa cum Mazel susține că fructele ei fac”, spune Saginor. „Fie că este o pastilă sau un mango, pur și simplu nu există. În caz contrar, Mazel ar primi un Premiu Nobel. ”

Poate că nu se bazează pe un Nobel, dar Mazel intenționează să înscrie un alt best-seller atunci când Macmillan publică o continuare, The Beverly Hills Diet Forever: Beyond the Golden Pineapple, în primăvara anului viitor. „Am această fantezie”, se gândește ea, „de a merge într-un supermarket și de a vedea oameni slabi cumpărând ananas și papaya în loc de femei grase care ajung la prăjituri și prăjituri”. Între timp, ridică din umeri Mazel, „Scopul meu este să fac lumea subțire - nu să lupt cu medicii. Doar îmi fac treaba și pun un zâmbet pe fața oamenilor ".