Sophie Pelham Burn este fondatoarea Nutrition SPB, nutriționist înregistrat, antrenor de alimentație intuitiv și ambasador al sănătății. Ea îi ajută pe clienți să își atingă și să depășească propriile obiective personale și să se bucure de un stil de viață sănătos și împlinit. În cadrul acestor întrebări și întrebări, discutăm cu Sophie despre impactul pe care nutriția îl are asupra performanței sportive, conceptul de alimentație intuitivă, gândurile sale despre industria nutrițională de astăzi, sfaturile sale de top pentru alimentare și multe altele. Citește mai departe!

Interviul

Bună Sophie, prezintă-te! Povestește-ne despre călătoria ta unde ești astăzi? De ce nutriția?

Sunt Sophie Pelham Burn, sunt nutriționist cu un masterat în științe medicale în nutriția umană și cu calificări suplimentare în nutriție sportivă și alimentație intuitivă.

Lucram ca bucătar privat la Londra, când unul dintre adolescenții familiei la care am lucrat a început să se antreneze cu adevărat în sport. În același timp, doi oameni de care eram aproape aveau cancer și treceau prin chimioterapie. În ambele circumstanțe foarte diferite, am tot auzit despre rolul nutriției. Ca bucătar, m-am gândit cu adevărat la mâncare doar din perspectiva gustului și a texturii și, pe măsură ce am început să analizez rolul nutriției pentru a susține corpul care trece prin chimio, precum și modul în care nutriția corectă ar putea ajuta adolescentul să obțină cel mai mult de la pregătirea lui, am devenit din ce în ce mai interesat.

Mi-am dat seama destul de repede că este un subiect mult mai complex decât ceva pe care aș putea să-l caut doar pe Google, așa că m-am înscris la universitate pentru a studia un masterat în nutriție. Asta a fost acum ceva vreme și, de atunci, m-am specializat în nutriția sportivă, cu un interes deosebit în sportul de anduranță, precum și în nutriția sportivă specifică femeilor și, în cele din urmă, în alimentația intuitivă.

Vorbești despre „mâncare intuitivă”, ce înseamnă asta?

Mâncarea intuitivă este numele unei intervenții sau metode care este alcătuită din 10 principii directoare care au ca scop ajutarea oamenilor să se îndepărteze de diete și să găsească un mod mai puțin restrictiv de a mânca potrivit pentru ei și corpul lor. În esență, este vorba de concentrarea pe creșterea sănătății, mai degrabă decât pe pierderea în greutate, dar este, de asemenea, despre a fi amabil cu tine însuți și pentru a te bucura de mâncare.

Este o abordare fantastică, deși, la fel ca în cazul nutriției, nu este neapărat potrivit pentru toată lumea. Persoanele care au o tulburare alimentară activă sau recentă, precum și cele care participă la sporturi la nivel înalt, pot avea nevoie de o abordare ușor diferită.

Din perspectiva performanței, ce sfaturi aveți pentru oricine se antrenează pentru un eveniment și doriți să începeți să alimentați mai bine?

Primul lucru ar fi să te gândești la ce fel de eveniment faci și la antrenamentul pe care îl faci pentru a ajunge acolo. Gândiți-vă la modul în care este periodizat antrenamentul dvs. și la obiectivele fiecărei sesiuni de antrenament; o alergare lentă, o sesiune de forță și condiționare, poate viteza de lucru și intervale? Fiecare sesiune de antrenament este în esență un stimul pentru adaptarea fiziologică, iar potrivirea nutriției dvs. cu fiecare sesiune sau tip de stimul vă va ajuta corpul să obțină cele mai multe beneficii din antrenamentul dvs.

nutriție

Cât de importantă este nutriția în performanța sportivă?

Depinde de sport și de nivelul la care concurezi. Lucrez cu o mulțime de triatleti și spun întotdeauna că un Ironman este practic o competiție de mâncare! Nu neapărat în ceea ce privește cât de mult puteți mânca, ci nivelul importanței nutriției pre, în timpul și după cursă. Diferența dintre câștigarea unui loc la Kona (campionatul mondial IM) și nu se poate reduce la nutriție. Lucrez și cu schiorii de fond și chiar face o diferență și acolo, deoarece ai factorii de altitudine și frigul de care trebuie să te confrunți.

Pentru multe dintre cele numite sporturi „intermitente”, cum ar fi fotbalul, hocheiul sau rugby-ul, nutriția în timpul meciului în sine are o importanță puțin mai mică, dar, bineînțeles, strategia corectă în timpul antrenamentelor va fi în continuare de neprețuit când vine vorba de obținerea adaptărilor de fitness dorite, recuperare și menținerea unui sistem imunitar puternic.

Și care este impactul general asociat cu alimentarea corectă, adică recuperare mai bună, bunăstare, niveluri generale de energie îmbunătățite?

Toate acestea! În plus, desigur, un sistem imunitar bine susținut, risc redus de rănire, sănătate pe termen lung și performanță îmbunătățită. Chiar și pentru sporturile în care tehnica este mai importantă decât nutriția, prin menținerea unui sportiv în stare de sănătate maximă în timpul antrenamentului, nu numai că ne putem asigura că obțin cel mai mult din fiecare sesiune, ci și reducem numărul de sesiuni ratate din cauza bolii sau a accidentărilor. Nutriția are, de asemenea, un rol de jucat în sănătatea mintală și rezistența emoțională, ambele fiind aspecte super importante ale performanței, care nu sunt adesea gândite în legătură cu nutriția.

Care este cel mai mare mit nutrițional de acolo?

Doamne, sunt atât de multe, că nu mă pot hotărî! Cred că ar trebui să fie generalizările radicale; retorica „a funcționat pentru mine, așa că va funcționa pentru tine”. Pentru a lua microbiomul intestinal ca exemplu, fiecare dintre noi are un set de microbi la fel de unici precum amprentele noastre.

Treceți peste genetica noastră individuală, stilul de viață, istoricul sănătății etc. și puteți vedea de ce generalizările sunt atât de des mituri. Una dintre vastele generalizări pe care le văd peste tot este că majoritatea oamenilor ar trebui să aibă 20 de grame de proteine ​​în decurs de 30 de minute de la antrenament și este ceva despre care am făcut recent o postare destul de lungă pe pagina mea de Instagram, @nutritionspb.

Care sunt cele mai bune sfaturi pentru pre-cursă, în timpul cursei și după alimentarea după cursă?

Ramai in continuare la plan. Indiferent ce ați elaborat ca strategie în timpul antrenamentului, încercați să vă țineți cât mai bine de el. Asigurați-vă că v-ați făcut temele și știți ce nutriție pe parcurs va exista, astfel încât să puteți practica cu asta în timpul antrenamentului. Nu pune niciodată nimic nou în burtă în ziua cursei! Dacă nutriția de la curs nu va funcționa pentru dvs., asigurați-vă că știți că puteți transporta suficient combustibil cu dvs., plus câteva piese de schimb. Ați fi surprins cât de des este scăpat accidental un gel sau un pachet de Haribo!

Cum vedeți starea actuală a industriei nutriției sportive?

Este Vestul sălbatic al științelor biologice! Acesta este motivul pentru care este atât de important ca oamenii să se asigure că primesc informații nutriționale doar de la persoane calificate corespunzător și înregistrate la un organism de reglementare profesional. În Marea Britanie, acesta ar fi BDA pentru dieteticieni sau Asociația pentru nutriție pentru nutriționiști.

Ce i-ai spune oricui încearcă diete de modă sau programe nesănătoase de slăbit?

Luați un moment pentru a explora de ce doriți să slăbiți rapid. Ce vrei cu adevărat, ce crezi că se află la sfârșitul „curcubeului” de slăbire? Cum altceva crezi că ai putea ajunge acolo? Pentru un biciclist care dorește să maximizeze raportul putere-greutate, este posibil ca regimul accidental să vă ofere o scădere a performanței și a sistemului imunitar, astfel încât nu vă va oferi beneficiul de performanță care a fost obiectivul inițial. În schimb, încercați să vă concentrați asupra creșterii puterii dvs., incluzând câteva antrenamente mai puternice. Același obiectiv, diferit și mai sănătos, abordare!

Pentru persoanele care sunt mai mult conduse de sănătate decât performanțe ridicate, încercați să stabiliți obiceiuri de exerciții care să vă facă să vă simțiți bine și să mâncați sănătos fără să vă impuneți reguli. Dacă vă gândiți la „de ce” pentru a pierde în greutate, este posibil să se reducă la încrederea în sine. Scopul dvs. este să câștigați sănătatea mai degrabă decât să vă concentrați asupra pierderii în greutate și începeți să lucrați la îmbunătățirea credinței de sine!

În sfârșit, în lumea influențatorilor sociali în care trăim, ce înseamnă pentru tine termenul „stil de viață sănătos”?

Pentru mine, înseamnă să găsești un exercițiu care îți place și să alegi ce să mănânci dintr-un loc în care să-ți hrănești corpul și mintea, mai degrabă decât restricții și lipsuri. Dacă urmărirea „sănătosului” reduce „fericitul”, atunci nu vă va face niciun favorit pe termen lung. Sănătatea mentală și cea fizică sunt indisolubil legate, deci un stil de viață sănătos este unul care abordează ambele aspecte cu aceeași importanță.

Mulțumesc Sophie! Puteți urmări canalul Instagram al Sophiei aici sau vizitați site-ul web aici.