Astăzi, cei mai mulți oameni de știință din domeniul climatului și lideri de gânduri recunosc impactul unic distructiv al producției de alimente pe bază de animale și urgența unei tranziții globale de la animale la plante în centrul sistemului nostru alimentar. Dar educația, advocacy-ul și consensul internațional nu sunt suficiente. A fost necesară o soluție pentru a acoperi decalajul dintre identificarea problemei și progresul măsurabil împotriva acestei probleme.

Am primit Premiul pentru Campionul Pământului al Sănătății Planetare pentru Mediul Națiunilor Unite din 2018, cea mai înaltă onoare de mediu acordată de Națiunile Unite, co-destinatari alături de un alt furnizor alternativ de carne. Afacerea noastră a fost selectată pentru că am dezvoltat o alternativă „revoluționară” pe bază de plante la carnea de vită și pentru eforturile noastre de a educa consumatorii cu privire la alternativele ecologice. Întregul nostru model de afaceri este dedicat realizării elementelor cheie ale obiectivelor ONU de dezvoltare durabilă, cum ar fi Viața pe uscat, foamea zero, acțiunea climatică, apa curată, biodiversitatea și sănătatea și bunăstarea.

imposibile

Recunoașterea ONU a fost un vot inspirator de încredere în misiunea noastră și întreaga noastră echipă. În mai 2019, ne-am alăturat Pactului Global al Națiunilor Unite, angajându-ne angajamentul față de cele 10 principii ale durabilității corporative ale organizației. Credem în importanța progresului partajat și considerăm că platforma tehnologică pe care am dezvoltat-o ​​este un instrument critic pentru realizarea principiilor Compactului.

Civilizația este în criză. Nu mai putem hrăni populația cu o dietă sănătoasă, în timp ce echilibrăm resursele planetare. Pentru prima dată în 200.000 de ani de istorie umană, suntem extrem de sincronizați cu planeta și natura.

- Raportul Comisiei EAT Lancet, 2019

În 2019, EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health, în parteneriat cu peste 30 de oameni de știință de renume din întreaga lume, a lansat un raport care reprezintă atât un apel la acțiune, cât și un consens științific privind dietele sănătoase și durabile.

Transformările dietetice susținute în raport sunt esențiale pentru prevenirea prăbușirii ecosistemului, cu condiția să fie disponibile produsele de consum potrivite. Aceste transformări nu sunt posibile fără alternative viabile. Impossible Foods a demonstrat că este absolut posibil să creezi și să oferi aceste alternative.

În decembrie 2018, World Resources International (WRI) a lansat un raport de sinteză care oferea un „meniu de opțiuni” pentru ca lumea să ajungă la un viitor alimentar durabil, promovând în același timp dezvoltarea economică și atacând sărăcia mondială. Acest raport a fost fără precedent în analiza sa holistică asupra enormei oportunități de a echilibra scara carbonului cu transformarea utilizărilor terenurilor (adică scoaterea pământului de la animale în serviciul revenirii la natură și a sechestrării carbonului).

Raportul subliniază faptul că amprenta agriculturii animale industriale depășește cu mult valoarea alimentară: în Statele Unite, carnea animalelor rumegătoare (în principal carne de vită) furnizează doar 3% din calorii, dar ocupă 41% din suprafața terestră a Statelor Unite, cheltuială enormă a celor mai mari rezervoare de sechestrare a carbonului și biodiversitate: păduri și pajiști.

Raportul lor oferă mai multe scenarii. În cadrul celui mai ambițios sistem, intitulat „Breakthrough Technologies”, ei descoperă că 80 de milioane de hectare (Mha) (200 de milioane de acri) de teren împădurit ar captura 4 gigatoni de carbon pe an - un pas uriaș către stabilizarea atmosferică. Aceștia observă, de asemenea, posibilitatea de 585 Mha de teren împădurit, fezabil numai dacă există instrumente pentru transformări dietetice de vânzare integrală, care ar nega efectiv toate emisiile producției agricole. Credem că este posibil să mergem și mai departe.

Cercetătorii de la Programul de drept și politici pentru animale al Universității Harvard recunosc carnea pe bază de plante ca o descoperire tehnologie de emisii negative - istoric, o tehnologie aspirațională.

O lucrare din 2019 a Dr. Universității Harvard. Helen Harwatt și colegii săi arată de ce trecerea de la proteina animală la cea vegetală ar trebui adoptată ca o strategie importantă de atenuare a climei.

După cum subliniază hârtia Harwatt, nu toate gazele cu efect de seră sunt egale atunci când vine vorba de repararea rapidă a climei. Poluanții climatici de scurtă durată (SLCP), cu potențial de încălzire globală de multe ori mai puternici decât dioxidul de carbon, au perioade scurte de ședere în atmosferă, astfel încât reducerea acestor emisii (2,4 miliarde de tone de metan) poate face progrese rapide și semnificative către obiectivele climatice internaționale . Metanul este cea mai mare oportunitate. În SUA, 94% din emisiile agricole de metan provin de la animale.

Eliminarea producției de carne de vită este o oportunitate masivă de reducere a metanului. Este, de asemenea, o oportunitate importantă de sechestrare a carbonului de ordinul a sute de gigatone de carbon - care pot fi capturate și stocate de pădurile și pajiștile care captează carbonul.

O nouă lucrare a lui Matthew Hayek și a colegilor de la Harvard demonstrează cât de puternică poate fi acțiunea. Dacă lumea ar adopta o schimbare cu ridicata de la creșterea animalelor, captarea carbonului rezultată din păduri și pajiști ar fi echivalentă cu 300 până la 500 gigatoni de carbon. Cu alte cuvinte, este vorba de aproximativ 15 ani de combustie fosilă și o șansă de a „întoarce literalmente ceasul la schimbările climatice” fără a compromite securitatea alimentară.

Atunci când tehnologiile cu emisii negative sunt discutate (de puține ori) în presă, acestea sunt în general respinse ca fiind prea scumpe și „încă nu sunt pregătite” - ar fi frumos să le aibă cândva, cam ca o planetă terraformată de rezervă. Nu avem astfel de timp. De ce să ne concentrăm asupra dezvoltării și comercializării de noi tehnologii de captare a carbonului atunci când fotosinteza, tehnologia originală de captare a carbonului, optimizată de miliarde de ani de evoluție, este gata să fie implementată, având nevoie doar de o șansă la vasta zonă de teren irosită în prezent pentru creșterea animalelor? Deci, investițiile în tehnologii cu emisii negative trebuie să înceapă să pună carnea în vârful puiului.

EVALUAREA CICLULUI DE VIAȚĂ

Odată cu lansarea noii rețete Impossible Burger în ianuarie 2019, am lucrat cu firma independentă de consultanță în sustenabilitate, Quantis, pentru a efectua o evaluare actualizată a ciclului de viață (ACV) care acoperă impactul de la poarta fermei la produsul final, pentru a înțelege sursele de propriul nostru impact asupra mediului și să comparăm riguros impactul asupra mediului al Burgerului imposibil cu cel al unui burger de vită convențional.

Rezultatele noastre LCA arată că, comparativ cu originalul Impossible Burger 1.0, Impossible Burger 2.0 și-a sporit avantajul deja imens față de concurența pe bază de bovine. Impactul lanțului de aprovizionare și al producției unui Burger imposibil este mult mai redus: cu 87% mai puțină utilizare a apei, cu 96% mai puțină utilizare a terenurilor, cu 89% mai puține emisii de GES și cu 92% mai puțină zonă moartă, creând poluarea cu nutrienți, comparativ cu același burger realizat chiar și cea mai eficientă producție ecologică pe bază de vite.

Burgerul imposibil și alți burgeri cu adevărat gustoși pe bază de plante par să fie pregătiți să ofere o pană majoră în lupta împotriva schimbărilor climatice și pentru păduri. Aproximativ 40% din pășunile lumii provin din păduri și, pe măsură ce lumea cere mai multă carne de vită, curăță și mai mult și eliberează cantități mari de dioxid de carbon. O soluție necesară este să mănânci mai puțină carne de vită și să fii mai mult decât o nișă, ceea ce impune ca majoritatea oamenilor să fie cu adevărat mulțumiți de alternativă. Anul 2019 pare acum că ar putea fi anul în care adevărații supleanți au devenit viabili.

- Tim Searchinger

Rezultatele sunt clare: Chiar și îmbunătățirile de randament care aduc producția de carne de vită globală sau americană la o eficiență de ultimă generație vor fi în mod constant diminuate de resursele și eficiența ecologică a fabricării cărnii de vită din plante. Mai mult, estimările comparative ale GES nu includ nici măcar potențialul uriaș de sechestrare a carbonului pe terenul ferit de pășunatul vitelor - poate cel mai important beneficiu imediat al GES.

Pentru a oferi mai multă lumină asupra modului în care sunt dezvoltate aceste numere, LCA este disponibil online pe site-ul nostru.