Ceea ce mănânc: în jurul lumii în 80 de diete este genul de carte de masă de cafea pe care trebuie să o scoateți înainte ca oaspeții să vină - cel puțin dacă doriți să plece după ce sticla finală de Pinot a fost șlefuită. Cea mai recentă carte de foto-jurnalism a autorilor soț-soție Peter Menzel și Faith D'Aluisio (el este fotograful, ea este povestitoarea) este la fel de captivantă ca și Planeta înfometată a lor la fel de captivantă: Ce mănâncă lumea. Ceea ce mănânc este o continuare a acestui titlu, doar că aici se pune accentul (evident) pe indivizi decât pe familii. Și totuși se citește cu greu ca o altă continuare a box-office-ului (din fericire).

recenzie

După cum subliniază D'Aluisio în Introducere, examinarea atentă a dietelor singulare este deosebit de rezonantă astăzi. La scurt timp după ce cuplul a terminat cercetarea Hungry Planet în urmă cu cinci ani, nutriția și obezitatea au devenit noile cuvinte cheie și, așa cum spune D'Aluisio, „pentru prima dată în istoria planetei, oamenii supraalimentați au depășit numărul celor subalimentați”. Marion Nestle, nu este surprinzător, a scris înainte.

D'Aluisio continuă spunând că ceea ce mănânc a fost conceput ca o modalitate de a „lua conceptul nostru original - portretul alimentar - și de a-l aplica oamenilor individuali”. Și totuși, cartea nu este încă un alt catalog sau studiu pe termen lung al dietelor indivizilor, ci, în schimb, un instantaneu al consumului uman într-o singură zi, fie că este o zi deosebit de dură de 800 de calorii, secetă pentru un păstor de vite Maasai sau un zi de lucru tipică de 4.300 de calorii pentru un sudor din China.

Nici fotografiile nu sunt doar documentație reală a celor 1400 de calorii pe care le-a mâncat un portar de 12 ani în Bangladesh, în ziua vizitei lui D'Aluisio și Menzel (o rolă albă și ceai negru cu condensat îndulcit lapte pentru micul dejun, curry vegetal și orez alb pentru prânz și cină, ceai negru îndulcit și țigări pe tot parcursul zilei). Răspândirea pe mai multe pagini a fiecărui individ este un instantaneu în viața lor - copilul fiind pălmuit de un portar mai în vârstă la gară într-un teritoriu scuipat, dormind pe o platformă din gară și transportând încărcături jumătate din mărimea sa prin tren statie. D'Aluisio umple golurile cu mai multe paragrafe de text luminos - fugarul, Alamin Hasan, călărea pe acoperișul unui tren de acasă la Dhaka în căutarea unui loc de muncă, dar nu a părăsit niciodată gara (în momentul fotografiilor, lucra de două săptămâni la serviciul de portar auto-instruit).

Sau există acrobatul din China, micuțul Cao Xiaoli, care mănâncă 1700 de calorii în ziua în care îi întâlnește pe autori. Ea nu spune că nimic la cafeneaua Shanghai Circus World nu este teribil de interesantă și mănâncă rar din cauza spectacolelor nocturne, așa că își economisește caloriile atunci când este acasă cu părinții ei (mama ei este un fost acrobat). Mâncarea ei preferată gătită acasă este biluțele de făină de orez, tangyuan, lipicioase, umplute cu pastă de fasole roșie sau alte umpluturi dulci și servite în apă clocotită.