Nguyen Thi Thanh, favoritul lui Bourdain, mai bine cunoscut sub numele de vânzătorul The Lunch Lady din Ho Chi Minh City, este acționar în restaurantul vietnamez din Vancouver.

recenzie

Lunch Lady

1046 Drive comercial | 604-559-5938

Distroscală

Moartea prematură a lui Anthony Bourdain în 2018 a drenat o mulțime de conducte lacrimogene vietnameze. El a iubit țara orbitoare și oamenii ei și a transformat proprietarii umili de cafenele și cărucioare în nume internaționale. L-a dus chiar pe președintele Barack Obama la un magazin rustic de tăiței vietnamezi.

Vietnam l-a iubit înapoi și Nguyen Thi Thanh, mai bine cunoscut ca vânzătorul The Lunch Lady din Ho Chi Minh City, ar fi de acord cu lacrimi. Ea l-a numit prieten și înger păzitor. Caruciorul ei de prânz a fost un favorit local până în 2009, când și-a transmis fericirea despre mâncarea ei pe CNN.

Carele cu alimente din Vietnam oferă de obicei un singur fel de mâncare, dar Lunch Lady are unul pentru fiecare zi a săptămânii. Și acum, ea este părți interesate într-o afacere Vancouver Lunch Lady, colaborând cu Michael Tran și mama sa Victoria, care anterior opera Five Elements Cafe în același loc și înainte, Mekong, ambele restaurante vietnameze.

„Am cumpărat mărcile comerciale pentru rețetele ei și numele Lunch Lady”, spune Tran.

Tran și mama lui au construit o prietenie de încredere cu Nguyen în vizitele în Vietnam. Mâncărurile originale Lunch Lady sunt preponderent în meniul de prânz (la urma urmei, este Lunch Lady, nu?), Cu specialități care se rotesc pe tot parcursul săptămânii. Nu știam acest lucru și am mers mai întâi la cină și apoi a trebuit să mă întorc la prânz.

Pho (nu cele vegetariene sau vegane) din meniurile de prânz și de cină sunt, de asemenea, ale ei, precum și cele două aperitive de prânz. Meniul zilnic de brunch conține riffuri pe mâncărurile pe care echipa le-a savurat în cartierul Ho Chi Minh Lunch Lady.

Pandemia l-a pus pe Tran pe un roller coaster emoțional în timpul construcției, dar în ziua de deschidere a așteptat o listă de așteptare de două ore și jumătate. Rețineți că programele încep cu o oră înainte ca ușile să se deschidă pentru prânz și cină.

Pandemia a redus numărul de locuri de la 55 la 30, dar camera este agitată datorită barierelor din plexiglas între mese. Planurile viitoare includ un patio cu micile scaune și mese din plastic atât de Vietnam și o pictură murală a scenei din jurul Lunch Lady-ului original. Acum, dacă ar putea face ca valurile mareelor ​​de scutere să urle toată ziua ...

Rețetele Lunch Lady sunt transmise de la familia ei, spune Tran.

„Acum este Co Thanh (mătușa Thanh) și am invitat-o ​​să rămână cu noi în februarie, dar a trebuit să anulăm când a lovit COVID-19. O vom avea imediat ce se ridică și va rămâne cu mama mea timp de patru până la cinci luni. Vreau să experimenteze viața aici și să vadă priveliștile.