Deoarece se crede că consumul de sare contribuie la hipertensiunea arterială prin stimularea setei și duce la un aport mai mare de lichide, reducerea consumului de sare este considerată pe scară largă a fi o strategie importantă pentru scăderea tensiunii arteriale. Studii recente, însă, au sugerat că aportul mai mare de sodiu nu stimulează de fapt sete și aportul de lichide, ci promovează pierderea în greutate prin schimbarea nevoilor totale de energie ale corpului.

reducerea

Un nou studiu condus de Stephen Juraschek, MD, dr., Profesor asistent de medicină la Centrul Medical Beth Israel Deaconess (BIDMC), a analizat aceste constatări contrastante. Cercetătorii au descoperit că reducerea aportului de sodiu la adulții cu tensiune arterială crescută sau hipertensiune arterială a scăzut setea, volumul de urină (un marker al aportului de lichide) și tensiunea arterială, dar nu a afectat necesarul de energie metabolică. Se spune că aceste rezultate susțin noțiunea tradițională că scăderea aportului de sare/sodiu este esențială pentru gestionarea hipertensiunii.

Folosind datele din studiul Dieta (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea) (DASH) -Sodiu, un studiu randomizat de hrănire controlată, publicat în 2001, cercetătorii au examinat efectele a trei niveluri diferite de aport de sodiu (scăzut, mediu și ridicat) asupra sângelui presiunea la participanții care urmează două diete distincte - o dietă tipică americană (dieta de control) sau o dietă sănătoasă (dieta DASH). În această analiză secundară a studiului DASH-Sodium, cercetătorii au măsurat impactul aportului de sodiu asupra aportului de energie, greutății, setei auto-raportate și volumului de urină de 24 de ore al participanților.

Webinar: Testarea precisă a pesticidelor din alimente folosind sistemul SCIEX 7500

Utilizarea pe scară largă a pesticidelor în agricultură a condus la cererea de tehnici analitice cuprinzătoare și sensibile pentru a atinge limite mai mici de cuantificare. Pentru a asigura siguranța consumatorilor, multe țări au stabilit limite maxime de reziduuri (LMR), care reprezintă cel mai înalt nivel de reziduuri de pesticide tolerate legal în alimente.

Cercetătorii au descoperit că, deși aportul redus de sare/sodiu nu a afectat cantitatea de energie necesară pentru a menține o greutate stabilă, a scăzut setea participanților. Mai mult, volumul de urină a fost fie neschimbat, fie mai mic, cu un aport redus de sodiu. Împreună, aceste rezultate sugerează că la adulții cu tensiune arterială crescută sau hipertensiune, un aport mai scăzut de sodiu scade setea, volumul de urină (și probabil aportul de lichide) și tensiunea arterială. Aceste modificări au avut loc fără a modifica cantitatea de energie necesară pentru a menține greutatea corporală constantă.

Studiul nostru contribuie semnificativ la această dezbatere științifică și subliniază importanța reducerii sodiului ca mijloc de scădere a tensiunii arteriale, a spus Juraschek. Recomandarile de sanatate publica care vizeaza scaderea aportului de sodiu la nivel de populatie pentru tensiunea arteriala ar trebui sa continue fara teama de a contribui la cresterea in greutate.

Ca un pas următor, Juraschek și colegii săi intenționează să continue să studieze efectele sodiului pe o perioadă mai lungă la adulții cu diabet zaharat, precum și să analizeze efectele aportului de lichide asupra rezultatelor clinice prin studii clinice, precum și în seturi de date naționale mari. precum Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției (NHANES).