unui

Majoritatea cărților merg mult prea mult pentru informațiile pe care le conțin. Unii au informații utile, așa că merită timpul să vă plimbați prin muck pentru a alege pepitele de aur ale înțelepciunii.

„Regulile alimentare” conține informații utile și este predigestat.

Este, de asemenea, în mod întâmplător, formatul meu preferat de carte: la fel ca 37 de cărți cu semnale sau „The Personal MBA”, capitolele sunt foarte scurte (de obicei mai puțin de o pagină), cu titlul capitolului care rezumă exact despre ce este capitolul. Capitolul are o poveste frumoasă și lipicioasă pentru a vă oferi o justificare și un cârlig pentru a vă aminti, apoi veți trece la pagina următoare.

Autorii iau notă: acest stil de carte este mult mai ușor de scris și mult mai ușor de digerat. Dacă îți pasă de cititorii tăi care implementează efectiv lucrurile despre care scrii (și nu încerci doar să scrii un CV de 300 de pagini), scrie mai multe așa.

Cartea nu vă va lua mult mai mult timp pentru a citi decât această schiță.

Introducere #

  • „Pentru toate bagajele științifice și pseud științifice pe care le-am preluat în ultimii ani, încă nu știm ce ar trebui să mâncăm”.
  • de obicei, săpând în partea de jos a unei probleme de genul „ce ar trebui să mănânc” devine clar că problemele de bază sunt complicate, dar cercetările lui Pollan asupra alimentelor s-au bazat pe concluzii simple
  • „știința știe mult mai puțin despre nutriție decât te-ai aștepta. [este] o știință foarte tânără”

Două fapte simple pe care nimeni nu le contestă:

Partea 1: Ce ar trebui să mănânc? (mâncați mâncare) #

filtre pentru a indica mâncarea reală din substanțe alimentare similare

tl; dr: nu mâncați alimente făcute într-o fabrică, deoarece vă ucide mai repede decât mâncați alimente întregi pe care le consumă bunica și animalele

Partea 2: Ce fel de mâncare ar trebui să mănânc? (mai ales plante) #

cum să alegi dintre alimentele adevărate

  1. Mănâncă mai ales plante, în special frunze: există o mulțime de beneficii în a mânca frunze pe care nu le înțelegem încă, dar oamenii trăiesc mai mult atunci când o fac
  2. Tratați carnea ca pe o aromă sau un aliment de ocazie specială: mananca prea mult (

cum să moderați ceea ce mâncați și să vă bucurați mai mult de el

  1. Plătește mai mult, mănâncă mai puțin: Americanii optimizează alimentele în funcție de preț (cheltuim doar 10% din venituri pe alimente, mai puțin decât oricine altcineva), dar mâncarea mai bună costă mai mult; dacă cheltuiți mai mult pentru mâncare mai bună, probabil că veți mânca și mai puțin; „Mai bine să plătești băcănicul decât doctorul”
  2. . Mănâncă mai puțin: restricția calorică încetinește îmbătrânirea
  3. Nu mai mânca înainte de a te sătura: o mulțime de culturi spun să se oprească între 67-80% din total (Japonia: "hara hachi bu" la 80%; tradiția ayurvedică în India: 75%; chineză: 70%; Muhammad: 1/3 mâncare 1/3 lichid 1/3 aer; germană: „legați sacul înainte să fie complet plin”; SUA: „lăsați masa puțin flămândă”; franceză: în loc de „sunt plin” se spune „Je n'ai plus faim”, sau „Nu mai am foame”)
  4. Mănâncă când ți-e foame, nu când te plictisești: mâncarea este un antidepresiv costisitor
  5. Consultați-vă intestinul: durează douăzeci de minute până când intestinul tău îți spune creierul că este plin, așa că ia măcar atât de mult timp să mănânci
  6. Mănâncă încet: cu cât mâncați mai lent, cu atât veți avea mai multă experiență, cu atât veți avea nevoie de mai puțină mâncare pentru a vă simți mulțumiți (cg: mâncare atentă!); Proverb indian: „Bea-ți mâncarea, mestecă-ți băutura”; pune jos furculița între mușcături
  7. Banchetul este la prima mușcătură: legea utilității marginale în scădere
  8. Petreceți cât mai mult timp bucurându-vă de masă cât a fost nevoie pentru a o prepara
  9. Cumpărați farfurii și pahare mai mici: o placă de zece inci determină oamenii să mănânce cu 22% mai puțin decât o placă de 12 inci
  10. Serviți o porție adecvată și nu vă întoarceți câteva secunde: nu mâncați mai multe alimente decât ați putea ține în mâini
  11. Micul dejun ca un rege, masa de prânz ca un prinț, cina ca un sărac: a mânca aproape de culcare poate fi rău (trigliceride crescute); încărcarea frontală a caloriilor vă poate determina să mâncați mai puțin, deoarece nu vă va fi la fel de foame
  12. Mănâncă mese: gustarea fără minte te face să mănânci mai mult (