Obișnuiam să presupun că toată lumea cu vârsta peste doisprezece ani își dăduse seama cum să mănânce o dietă sănătoasă. Sub această vârstă, un copil poate fi iertat, deoarece mâncarea agitată poate fi încorporată chiar în genele tale.

scurtătură

Într-un an de școală elementară, am insistat ca prânzul meu să fie doar un sandwich cu slănină pe un coc proaspăt de ceapă, un recipient cu budinca de fistic marca Jell-o, un termos plin cu lapte de ciocolată și un măr. Și a fost singurul prânz pe care l-am mâncat, zi de zi, pentru tot anul școlar.

În zilele noastre, propriul meu fiu afișează din păcate efectele genelor pretențioase ale tatălui său. În ciuda faptului că l-a început cu o dietă largă, inclusiv mâncăruri mexicane, indiene și thailandeze, el și-a restrâns meniul pentru a include doar brânză, mere, lapte, pâine prăjită, pizza cu bacon de casă a tatălui și câteva tipuri de fructe și fructe de pădure.

În cele din urmă m-am ramificat pentru a deveni un omnivor care iubește varietatea extremă, așa că încă mai am speranță pentru el. Dar nu toată lumea are un viitor atât de strălucitor. Am aflat acest lucru când am curățat garajul uneia dintre casele mele de închiriere, cu câțiva ani în urmă.

Locatarul, un student MBA de 21 de ani, se mutase în grabă și mă lăsase cu un șir de zece (10!) Saci de gunoi supradimensionate în garaj, plus o casă plină de junk. Când mișcam pungile, am observat sunete de clocit și foșnet care indicau materiale reciclabile amestecate cu coșul de gunoi.

Dacă ați citit vreodată articolul Coș de gunoi, știți că dl. Money Mustața devine puțin neliniștită atunci când se confruntă cu ideea de a trimite lucruri inutile la depozitul de deșeuri. Este una dintre slăbiciunile mele iraționale. Așa că am îmbrăcat niște mănuși de lucru și am început să rup sacii și să sortez. Si invata. Și Holy Shit, nu ți-ar veni să crezi ce mâncase și beau acest tânăr de 21 de ani!

Existau cutii de pizza, aproape universal încă umplute cu 25-50% dintr-o pizza uscată. Când erau stivuite, aceste cutii de pizza se ridicau mai înalt decât capul meu. Micul sucka trebuie să-și fi comandat o pizza practic în fiecare seară a săptămânii! Și totuși nici măcar nu a avut previziunea de a-și salva resturile în frigiderul de 26 de picioare cubice, din oțel inoxidabil, pe care i l-am pus la dispoziție!

Au existat PESTE O SUTĂ cupe enorme de 26 de uncii de hârtie din „restaurantele” fast-food, unele încă parțial umplute cu Coca-Cola și alte băuturi toxice cu zahăr. Dar asta nu a fost tot ce a băut - sticle goale din plastic și cutii goale de bere conservată ieftină erau, de asemenea, din abundență.

Resturi de fast-food împreună cu spuma tragică de unică folosință și recipientele de hârtie umplute cu unele dintre pungi. Hamburgeri, cartofi prăjiți, aripi de pui și resturi de taco clopot în formă de hrană pentru pisică.

În frigider erau carne procesată sandwich, felii de brânză procesată în ambalaje din plastic, mese TV la jumătate și pâine albă.

Când am rezolvat totul, l-am zdrobit, l-am reciclat, am compostat lucruri care putrezeau și am pus restul într-un tomberon mic, mă simțeam destul de al naibii de bun despre propriile mele obiceiuri alimentare. Nu sunt un mâncător de îngeri. Ocolesc din când în când, am fost cunoscut că consum de tot felul de alcool și alte droguri de-a lungul anilor și nu mănânc kilometri de alimente și nici nu insist pe o dietă complet organică. Dar, comparativ cu acest tip, dieta mea arăta ca un bufet transmis direct de la God Gods.

De asemenea, am fost dispus să mă întreb despre populația acestei țări în ansamblu. Oare chiar mănâncă așa? Ar putea fi aceasta sursa majorității problemelor noastre fizice și de sănătate cu debut precoce? Dieta chiriașului meu a fost motivul pentru care era fragil și obraznic și deseori sub vreme, în ciuda faptului că era cu aproape cincisprezece ani mai tânăr decât mine?

Poate că alimentația sănătoasă nu este evidentă, așa cum am crezut. Din fericire, există o carte destul de îngrijită pe care am citit-o recent pe această temă. Este una dintre cele mai scurte cărți pe care le-ați citit vreodată, cu doar câteva zeci de pagini și câteva cuvinte pe fiecare pagină. Se numește „Regulile alimentelor, un manual al consumatorului”, de Michael Pollan.

Am crezut că această idee merită împărtășită, deoarece recomandările cărții se aliniază aproape perfect cu unele modificări pe care le-am făcut propriilor mele obiceiuri alimentare în ultimul an sau doi. Rezultatele nu au fost nimic mai puțin dramatice pentru mine. Încerc să mă antrenez regulat și să mănânc bine de aproximativ 21 de ani. Dar, trecând la o dietă mai puțin procesată, cu mai multe plante și delicioase substanțe uleioase bogate în grăsimi și ușor departe de lucruri precum pâinea și zahărul, am slăbit foarte repede aproximativ 15 kilograme de grăsime fără să pierd puterea, lăsându-mă cu o slăbiciune pe care o aveam demult scos ca ceva care pur și simplu nu era în genele mele. Deci, mulțumesc Legume!

Iată care sunt primele zece citate din carte, astfel încât să vă puteți face o idee dacă sunteți deja un mâncător înțelept sau dacă aveți nevoie de un curs rapid despre Regulile dvs.
1: Mănâncă mâncare
„În zilele noastre, acest lucru este mai ușor de spus decât de făcut, mai ales atunci când în supermarket apar în fiecare an șaptesprezece mii de produse noi, toate luptându-se pentru dolarul alimentar. Dar majoritatea acestor articole nu merită să fie numite alimente - le numesc substanțe comestibile alimentare. Sunt preparate foarte procesate concepute de oamenii de știință din domeniul alimentar, constând în principal din ingrediente derivate din porumb și soia pe care nicio persoană normală nu le păstrează în cămară și conțin aditivi chimici pe care corpul uman nu le-a cunoscut de mult timp. Astăzi, o mare parte din provocarea de a mânca bine se reduce la alegerea alimentelor adevărate și la evitarea acestor noutăți industriale. ”

2: Evitați alimentele care au o formă de zahăr (sau îndulcitor) listate printre primele trei ingrediente.

3: Evitați alimentele pe care le vedeți promovate la televizor.

4: Cumpărați periferiile supermarketului și stați departe de mijloc.

5: Nu ingerați alimente făcute în locuri în care toată lumea trebuie să poarte un capac chirurgical.

6: Mănâncă mai ales plante, în special frunze.

7: Tratați carnea ca pe o aromă sau un aliment de ocazie specială.

8: Mănâncă-ți culorile.
„Ideea că o farfurie sănătoasă cu alimente va avea mai multe culori diferite este un bun exemplu al unei povești vechi a soțiilor despre mâncare care se dovedește a fi și o bună știință. Culorile multor legume reflectă diferitele substanțe fitochimice antioxidante pe care le conțin - antocianine, polifenoli, flavonoizi, carotenoizi. Multe dintre aceste substanțe chimice ajută la protejarea împotriva bolilor cronice, dar fiecare într-un mod ușor diferit, astfel încât cea mai bună protecție vine de la o dietă care conține cât mai mulți fitochimici diferiți. ”

9: Mănâncă alimente dulci așa cum le găsești în natură.
„În natură, zaharurile vin aproape întotdeauna ambalate cu fibre, ceea ce le încetinește absorbția și îți oferă o senzație de sațietate înainte să ingeri prea multe calorii. De aceea, întotdeauna este mai bine să mănânci fructul decât să-i bei sucul ”.

10: „Cu cât pâinea este mai albă, cu atât vei muri mai repede”.
Mai bine, dacă aveți nevoie să slăbiți, evitați complet pâinea. Mă gândesc la produsele de pâine din zilele noastre ca „pătrate de creștere în greutate” - le consum, dar numai când greutatea mea scade sub zona țintă.

11: Nu mai mânca înainte de a fi plin

12: Limitați-vă gustările la alimente vegetale neprelucrate. (fructe, legume, nuci)

13: Gătește-ți propriile alimente - cât mai des posibil.

OK, acesta a fost top treisprezece, deoarece nu mi-a mai trecut prin cap să mă tai pentru a-l reduce la zece. Este o carte bună și ar trebui să o citiți dacă aveți ceva în comun cu vechiul meu locatar.

* nu vă faceți griji, el nu citește acest blog și nici măcar nu știe că există