toate

Celiac.com 19.08.2020 - Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a decis că alimentele și băuturile spirtoase distilate fabricate din boabe care conțin gluten pot fi etichetate ca „fără gluten.” Hotărârea FDA se referă la alimentele fermentate și distilate, sau alimente care conțin ingrediente fermentate sau distilate, care sunt preparate folosind boabe care conțin gluten, cum ar fi secară, orz și grâu. Hotărârea modifică cerința anterioară a FDA conform căreia produsele distilate etichetate „fără gluten” nu trebuie să conțină ingrediente de gluten de la început până la sfârșit.

Schimbarea a fost salutată de Chris Swonger, președinte și CEO al Distilled Spirits Council din Statele Unite (Discus), care a spus: „Lăudăm FDA pentru această hotărâre prietenoasă consumatorului care va permite să se afirme revendicările de etichetare„ fără gluten ” incluse pe alimentele distilate făcute din cereale care conțin gluten și îndeamnă TTB să acționeze rapid pentru a alinia politicile care permit același lucru pentru produsele spirtoase distilate. "

Sponsor Celiac.com (A12):

Sponsor Celiac.com (A12-m):

„[D] istilarea este un proces capabil să separe glutenul și alte proteine ​​de compușii rămași. Distilarea trebuie să elimine toate proteinele (și, prin urmare, glutenul), indiferent dacă produsul a fost distilat din boabe care conțin gluten.

[Distilarea] elimină glutenul, deoarece glutenul nu se vaporizează. Prin urmare, nu ar trebui să rămână gluten în produsul final distilat. Din acest motiv, o etichetare a produsului distilat poate avea o afirmație „fără gluten” și ar trebui să fie sigură pentru consumul persoanelor cu boală celiacă. ”

Modificarea înseamnă că producătorii de alimente și băuturi distilate își pot eticheta acum produsele fără gluten fără explicații despre procesul lor de eliminare a glutenului.

Marketingul fără gluten a fost mult timp o problemă de dispută în rândul organismelor de reglementare, persoanelor cu boală celiacă și experților, majoritatea oamenilor de știință fiind de acord că procesul de distilare elimină glutenul din produsul final. Profesioniștii din domeniul sănătății și grupurile de sprijin pentru celiaci, cum ar fi Celiac.com și Celiac UK, au sfătuit de mult timp că băuturile spirtoase distilate nu conțin gluten și sunt sigure pentru celiaci care urmează o dietă fără gluten.

Swonger a spus că „Permiterea distilatorilor să includă o declarație„ fără gluten ”cu privire la produsele fabricate din boabe care conțin gluten va oferi claritate suplimentară consumatorilor de a face alegeri în cunoștință de cauză cu privire la produsele care îndeplinesc nevoile lor alimentare.

Regula va intra în vigoare pe 14 septembrie 2020.

  • Citiți textul integral la FDA.gov
  • Citiți mai multe la thespiritbusiness.com

Editat la 18 august de Scott Adams