restabilirea

Oamenii apreciază independența. Iar pentru rezidenții din comunități ca a ta, posibilitatea de a mânca independent poate crea o experiență culinară mai plăcută. Când locuitorii se bucură de masa, cel mai probabil vor mânca mai mult din ceea ce este pe farfurii. Cu toate acestea, pentru rezidenții care au limitări fizice sau sunt în îngrijirea memoriei, mâncarea poate fi o sarcină frustrantă și/sau jenantă.

La Culinary Services Group, este extrem de important pentru noi să redăm un sentiment de demnitate în rândul acestor rezidenți care ar putea avea dificultăți în a mânca. Credem într-o prima filozofie a rezidentului. Acest lucru înseamnă că suntem cu toții restabiliți un sentiment de bucurie și independență programelor de luat masa la unitățile de sănătate cu care lucrăm. De aceea, am venit cu trei programe diferite (alimente modificate prin textură, alimente cu degete și alimente îmbogățite) pentru a ajuta rezidenții cu limitări să poată lua masa în mod independent și să se bucure de masa.

1. Apel: un program alimentar modificat prin textură

Disfagia se referă la dificultatea de a putea mesteca sau înghiți. În unele comunități de îngrijire, se estimează că prevalența disfagiei este de 50% până la 75%. Locuitorii cu disfagie pot avea un apetit mai mic și consumă mai puține alimente datorită provocărilor cu care se confruntă atunci când încearcă să mănânce alimente tipice de masă. Datorită dificultății lor de a mesteca și/sau de a înghiți, acești rezidenți necesită cel mai probabil alimente modificate cu textură pentru a mânca în siguranță.

Când o masă arată bine, poate spori apetitul unui rezident și îi poate încuraja să mănânce mai mult din ea, dar știm că uneori poate fi dificil să faci ca alimentele în piure să arate destul de bine pe farfurie. Am creat un program numit Appeal, care se concentrează pe modelarea și prezentarea artizanală a alimentelor în piure în ceva mai familiar și mai reconfortant. Acest lucru îi ajută pe rezidenți să recunoască mai bine ce mănâncă și să se bucure din nou de mesele preferate.

Am colaborat cu Lyons Magnus pentru a crea un standard de prezentare a alimentelor care poate fi reprodus în mod consecvent în toate comunitățile cu care lucrăm. Putem oferi opțiuni de masă pentru rezidenții dvs. la toate nivelurile spectrului de alimentație modificată IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative).

2. Empower: Un program Finger Foods

Rapoartele estimează că 65 de milioane de persoane vor avea demență până în 2030. Mulți pacienți cu demență se confruntă cu provocări în timpul mesei, cum ar fi obținerea de alimente, distragerea atenției, dificultăți în utilizarea ustensilelor, refuzul de a sta și refuzul alimentelor. Găsirea modalităților de a ajuta rezidenții cu demență să mănânce independent este importantă pentru sănătatea și bunăstarea lor generală, iar Culinary Services Group a creat programul Empower pentru a face exact acest lucru.

Acest program este conceput pentru a ajuta rezidenții cu demență să mănânce independent, oferind o varietate de alimente degete proaspăt preparate. Alimentele cu degetele nu necesită utilizarea unei furculițe și a unui cuțit și pot încuraja locuitorii cu demență să mănânce mai des. Unele dintre alimentele noastre preferate cu degetele de servit includ mini ardei prăjiți umpluți, cartofi la cuptor mini încărcați, crochete mac și brânză și prăjituri cu somon. Alimentele cu degete ca acestea sunt ușor de furnizat în întreaga unitate, astfel încât rezidenții să le poată accesa cu ușurință ziua sau noaptea.

Acest program premium ia în considerare dieta terapeutică prescrisă de un rezident individual, preferințele alimentare și alte preocupări nutriționale. Dietiștii noștri înregistrați lucrează îndeaproape cu medicul logoped al comunității dvs. și echipa de asistență medicală pentru a determina dacă Programul Empower este o strategie adecvată pentru rezidenții individuali. Apoi, oferim facilității dvs. un spectru complet de resurse pentru a vă ajuta să serviți o varietate de articole din meniul finger food.

3. Îmbunătățiți: un program alimentar fortificat

Până la 50% din populația vârstnică spitalizată este subnutrită și de la 23% la 60% dintre adulții vârstnici instituționalizați sunt subnutriți. Malnutriția poate fi de obicei atribuită unuia dintre cei trei factori (sau o combinație a oricăruia dintre aceștia): aport inadecvat de alimente, alegeri alimentare slabe și/sau și boală. Scopul programului premium Enhance al Culinary Services Group este de a oferi rezidenților alimente reale pentru a reduce pierderea în greutate și malnutriția, îmbunătățind în același timp bunăstarea lor generală.

Pentru acest program, fortificăm alimentele familiare, cum ar fi cerealele fierbinți, cartofii, supele și delicioasele piureuri proaspete. Aceste alimente bogate în calorii și proteine ​​promovează creșterea în greutate și susțin aportul de alimente. O abordare „în primul rând alimentară” ca aceasta este mai rentabilă decât utilizarea suplimentelor comerciale tradiționale. Echipa noastră culinară va lucra direct cu personalul bucătăriei dvs. pentru a se asigura că rețetele furnizate sunt realizate cu consistență și adecvare nutrițională pentru rezidenții dvs.

Mâncare independentă pentru toți locuitorii

Concentrându-vă pe crearea unui mediu în care toți rezidenții dvs. să poată lua masa independent, veți observa un consum crescut de masă, scăderea în greutate și subnutriție, precum și o populație în general mai sănătoasă.

Știm că poate fi greu de făcut singur, motiv pentru care am creat cele trei programe premium de mai sus. Oricare sau toate aceste programe premium pot fi un serviciu cu valoare adăugată pentru programul nostru general de servicii alimentare de wellness. Când comunitatea dvs. selectează unul dintre aceste programe, dieteticienii și bucătarii din Culinary Services Group vor pregăti un meniu personalizat care să răspundă nevoilor unice ale facilității dvs. Locuitorii se vor bucura de o mare varietate de alimente care nu numai că se încadrează în liniile directoare ale programului, ci și iau în considerare preferințele lor. Ca și în cazul meniurilor noastre obișnuite, toate alimentele din aceste programe sunt preparate folosind ingrediente proaspete, provenite local, ori de câte ori este posibil.

De asemenea, vom oferi membrilor echipei dvs. un spectru complet de resurse pentru a vă transforma elementele obișnuite din meniu în alimente care se potrivesc acestor programe. În plus, știm că nevoile rezidenților dvs. se pot schimba în timp. De aceea, oferim instruire continuă echipelor noastre pentru a ne asigura că suntem întotdeauna capabili să creăm o experiență culinară plăcută pentru toată lumea de la sediul dvs.

Oferind prezentări atrăgătoare din punct de vedere vizual, vă puteți hrăni comunitatea și le puteți îmbunătăți calitatea vieții. Pentru a afla mai multe despre noile noastre programe premium, contactați-ne aici.