Este posibil ca multe cazuri să nu fie raportate, adaugă grupul de susținere a consumatorilor
De Robert Preidt
HealthDay Reporter
MIERCURI, 9 aprilie 2014 (HealthDay News) - Restaurantul poate fi mai puțin deranjat decât o masă gătită acasă, dar un nou studiu constată că este de două ori mai probabil să primești otrăvirea alimentară, comparativ cu mâncarea în.
Cercetătorii din grupul de supraveghere a consumatorilor, Center for Science in the Public Interest, au analizat date despre peste 3.900 de cazuri rezolvate de boli de origine alimentară apărute în Statele Unite în decurs de 10 ani.
Peste 1.600 de focare legate de mesele restaurantelor au îmbolnăvit în total mai mult de 28.000 de persoane în acea perioadă, a spus CSPI. În comparație, aproximativ 900 de focare de otrăvire alimentară au fost legate de case particulare, aproape 13.000 de persoane fiind îmbolnăvite.
Studiul a constatat, de asemenea, că numărul focarelor de boli transmisibile de alimente raportate de state către S.U.A. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor au scăzut cu 42% din 2002 până în 2011.
Potrivit CSPI, asta nu înseamnă neapărat că numărul efectiv de intoxicații alimentare scade, poate însemna doar că statele au mai puțini bani de cheltuit pentru depistarea focarelor și determinarea cauzelor acestora.
"Raportarea insuficientă a focarelor a atins proporții epidemice", a declarat Caroline Smith DeWaal, directorul CSPI pentru siguranța alimentelor, într-un comunicat de presă al grupului. "Detaliile obținute din investigațiile focarului oferă informații esențiale, astfel încât oficialii din domeniul sănătății publice să poată modela politica de siguranță alimentară și să facă recomandări bazate pe știință consumatorilor. În ciuda îmbunătățirilor din politica de siguranță alimentară din ultimul deceniu, prea mulți americani încă se îmbolnăvesc, fiind spitalizați, sau chiar murind din cauza alimentelor contaminate. "
În fiecare an, 48 de milioane de oameni suferă de intoxicații alimentare, 128.000 sunt spitalizați și 3.000 mor, potrivit statisticilor CDC.
Studiul CSPI a dat vina pe laptele crud, nepasteurizat, pentru aproape trei sferturi din bolile de origine alimentară legate de lapte.
Din 104 focare de otrăvire alimentară legate de lapte, 70% au fost cauzate de lapte crud, a spus grupul. Acest lucru arată că, deși mai puțin de 1% dintre americani beau lapte crud, ei reprezintă cea mai mare parte a bolilor legate de lapte.
„Pasteurizarea laptelui este unul dintre cele mai importante progrese în sănătatea publică din ultimii 100 de ani, scutind nenumărate persoane de infecții și decese cauzate de Salmonella, E. coli și Listeria”, a declarat Sarah Klein, avocatul senior în materie de siguranță alimentară al CSPI.
"Consumatorii ar trebui să evite laptele crud, iar parlamentarii nu ar trebui să extindă disponibilitatea acestuia", a adăugat ea.
Surse
SURSA: Center for Science in the Public Interest, comunicat de presă, 7 aprilie 2014
- Dieta sudică crește riscul de accident vascular cerebral - Studiu (restaurante, Burger King, sănătos, gogoși) - Alimente și
- Risc de otrăvire cu cianuri, reamintește gropi de caise, făină de semințe Știri despre siguranța alimentelor
- Publicul este puternic împotriva cărnii clonate de animale, un studiu dezvăluie Food Science The Guardian
- Obezitatea este un factor de risc pentru boala acută de munte, un studiu prospectiv pe calea ferată din Tibet
- Riscul de obezitate este mult mai mic pentru familiile care mănâncă mâncăruri gătite acasă fără TV pornit, arată studiul