Ingrediente de Chola Bhatura

  • 2 cani înmuiate peste noapte năut
  • 1 linguriță de chimen
  • 2 cepe tocate
  • 1 lingură de ghimbir
  • 1/4 cană piure de roșii
  • 3 linguri de pastă de ceapă
  • 1 linguriță pulbere de coriandru
  • sare după cum este necesar
  • 5 căței de usturoi
  • 1 linguriță praf garam masala
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 1 linguriță pudră de ardei iute roșu
  • 1 1/2 linguriță pudră chana masala Pentru aluat
  • 1 cană de făină de uz general
  • 1 sare
  • 3 lingurițe de iaurt (caș)
  • 1/4 lingură făină de grâu
  • 2 lingurițe de ulei rafinat pentru garnitură
  • 2 linguri frunze de coriandru tocate

Cum se face Chola Bhatura

Pasul 1/5 Gatiti sub presiune nautul

Pentru a pregăti chola, înmuiați nautul în apă peste noapte sau timp de 6-8 ore. Apoi, puneți o oală sub presiune pe flacără mare și adăugați năutul înmuiat în ea împreună cu sare după gust și 1 plic de ceai sau puteți pune, de asemenea, 2-3 frunze de ceai și o înfășurați într-o cârpă. Gatiti nautul timp de 15-20 de minute. (Notă: frunzele de ceai sau plicul de ceai vor schimba culoarea sosului în maro închis în negru.)

rețeta

Pasul 2/5 Sotește ceapa

Între timp, puneți o tigaie pe flacără medie și încălziți puțin ulei în ea. Adăugați semințele de chimen, ceapa tăiată felii în tigaie. Călește ceapa până se rumeneste, apoi adaugă usturoi tocat, ghimbir și pastă de ceapă. Se sotează ingredientele câteva secunde până când mirosul crud de usturoi dispare și apoi se adaugă piureul de roșii.

Pasul 3/5 Adăugați condimente și gătiți chole

Odată ce uleiul este separat, adăugați curcuma, pudra de ardei iute roșu, pudra de coriandru și chana masala. Gatiti amestecul de rosii-ceapa inca doua minute, apoi adaugati chola gatita cu putina apa. Se amestecă bine pentru a amesteca masala cu chola sau nautul. Verificați sarea și lăsați-o să gătească câteva minute. Chola este gata! Puteți garni cu ceapă tocată și frunze de coriandru.

Pasul 4/5 Pregătiți aluatul

Acum, pentru a face bhaturas, combinați împreună făină universală sau făină de maida și grâu sau atta într-o farfurie de frământat. Apoi adăugați sare și ulei în el. Amesteca bine. Se adaugă iaurtul în amestecul de făină și se frământă bine aluatul. Puteți adăuga puțină apă și frământați aluatul. Când este gata, acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să crească.

Pasul 5/5 Gatiti bhatura si serviti

Acum, puneți un kadhai pe flacără mare și între timp, luați cantități egale din aluat și rulați puris de dimensiuni mari (bhatura). Când uleiul este suficient de fierbinte, adăugați cu atenție aceste bhaturas în ulei și prăjiți. Repetați cu restul de aluat. Apoi luați o farfurie și serviți Chola bhatura fierbinte!