2 - Nu mi-a plăcut

portocale

Ingrediente

14 biscuiti graham

1 cană plus 2 linguri zahăr

1 linguriță sare fină

6 linguri de unt nesărat, topit, plus 4, la temperatura camerei

4 ouă mari plus 2 gălbenușuri

1 lingură coajă de portocală plus 1/2 cană de suc de portocale

1 lingură coajă de lămâie plus 1/2 cană suc de lămâie

2 linguri smântână grea

Nutriție

Cum să o faci

Încălziți cuptorul la 350 ° F. Căptușiți o tigaie de copt pătrată de 8 inci cu 2 bucăți de pergament încrucișate, lăsând o surplombă pe toate părțile.

Puneți biscuiții graham, 2 linguri de zahăr și 1/2 linguriță de sare până se formează firimituri fine într-un robot de bucătărie. Adăugați cele 6 linguri de unt topit și pulsați pentru a combina. Folosind o ceașcă de măsurare uscată cu față dreaptă, apăsați amestecul în tigaia pregătită. Coaceți până la fermitate, timp de 8 până la 10 minute. Lasa sa se raceasca.

Între timp, bateți ouăle, gălbenușurile și ceașca de zahăr rămasă într-un castron; pus deoparte. Combinați coaja și sucul de portocale, coaja și lămâia de lămâie, smântâna, restul de 4 linguri de unt și restul de 1/2 linguriță de sare într-o oală medie. Gatiti la foc mediu, amestecand ocazional, pana cand untul se topeste, timp de 2 pana la 3 minute.

Adăugați încet 1/2 cană din amestecul de suc în amestecul de ouă, amestecând constant, până când se combină. Reveniți în oală cu amestecul de suc rămas și gătiți, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă până la o cremă și acoperă partea din spate a unei linguri, 12 până la 14 minute.

Se toarnă amestecul printr-o sită cu ochiuri fine peste crusta gătită. Neteziți suprafața cu o spatulă sau o lingură offset. Se dă la frigider până la fermitate, cel puțin 12 ore și până la 3 zile.

Ținând surplombul de hârtie, ridicați barele din tigaie și transferați-le pe o scândură. Tăiați în 16 pătrate.

Note ale bucătarului

Tip: Cu cât aceste bare sunt mai lungi, cu atât vor fi mai rigide și mai ușor de tăiat.