revista

Un 9-pe-13-inch. pan face dreptunghiuri plate, dimensionate ideal pentru Ultimate S’more, dar ai putea folosi și un 9-in. tigaie pătrată - marshmallows va fi totuși mai groasă. Rețeta vine de la Cindy Pawlcyn, bucătar-proprietar al Mustards Grill din Napa, precum și de la Cindy’s Backstreet Kitchen și Go Fish (ambele din St. Helena, California).

Ingrediente

Suma pe servire Calorii 103 Calorii din grăsimi 0,5% Valoare zilnică * Grăsime totală 10.1 g 16% Grăsime saturată 0,0 g 0% Grasimi nesaturate -11 g Colesterol 0,0 mg 0% Sodiu 16 mg 1% Glucide totale 25 g 9% Fibre dietetice 0,0 g 0% Proteină 2.2 g 5%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de necesitățile tale calorice.

Cum să o faci

Puneți albușurile în bolul mare al unui mixer. Se amestecă 1/4 cană de apă rece și gelatina într-un pahar de măsurare; lăsați-l să se înmoaie în timp ce faceți sirop.

Se amestecă zahărul granulat, siropul de porumb și 2/3 cană de apă într-o cratiță mică. Introduceți un termometru pentru bomboane. Se fierbe la foc mare, răsturnând ocazional ocazional pentru a acoperi becul termometrului, până la 240 °, 6-10 minute. Amestecați imediat amestecul de gelatină cu microunde până se dizolvă, aproximativ 30 de secunde, și bateți, de asemenea, albușurile de ou cu viteză mare în vârfuri moi. Se amestecă gelatina aburitoare în sirop fierbinte.

Se toarnă aproximativ 3 linguri. sirop la un moment dat în albușuri (opriți mixerul dacă este necesar pentru a împiedica siropul să zboare în interiorul vasului), bătând cu viteză mare la 20 până la 30 de secunde după fiecare adăugare. Continuați să bateți până când bezea ține vârfuri moi și partea inferioară a vasului este complet rece, 5 până la 7 minute. Bate în vanilie.

Răspândiți amestecul de marshmallow într-o tigaie acoperită, folosind o spatulă de metal cu ulei. Lăsați să stea până este suficient de ferm pentru a tăia, 2 ore. Se presară cu 2 linguri. amestec de amidon de porumb rezervat, apoi tăiat cu un tăietor de pizza sau foarfece în 12 dreptunghiuri pentru a se potrivi biscuiților graham; s-ar putea să aveți resturi de marshmallows.

Aruncați marshmallows într-un castron cu amestecul rămas de amidon de porumb pentru a acoperi.

Faceți înainte: Până la 4 zile, etanș la aer, cu folie de plastic între straturi; acoperiți cu mai mult amestec de amidon de porumb dacă devin lipicioase.