Rețetă de curcan prăjit - Obțineți curcanul prăjit perfect la masa de vacanță cu această rețetă simplă și delicioasă. Carnea rămâne de fiecare dată suculentă și fragedă!

Acest post este sponsorizat de Federația Națională a Turciei. Toate gândurile și opiniile sunt 100% ale mele.

Este greu de crezut că sărbătorile sunt chiar după colț. Și ce se află în centrul mesei tale de vacanță? Curcanul perfect desigur! O piele crocantă de culoare maro auriu, delicată, suculentă și plină de aromă.

Când am crescut, aveam curcan atât pentru Ziua Recunoștinței, cât și pentru Crăciun, deci este obligatoriu să fie delicios. Astăzi sunt aici cu toate sfaturile pentru a vă asigura că curcanul dvs. este perfect.

cine

5 sfaturi pentru curcanul perfect de Ziua Recunoștinței (Pasărea întreagă)

  • Când vă selectați curcanul, permiteți o lire de curcan de persoană pentru o pasăre proaspătă sau înghețată. Pentru consumatorii mai mari (sau mai multe resturi!), Permiteți 1 ½ - 2 lire sterline pe persoană.
  • Lăsați aproximativ 24 de ore pentru fiecare 4-5 kilograme de greutate a păsărilor pentru dezgheț în frigider.
  • Pentru prăjire, planificați 20 de minute pe kilogram într-un cuptor de 350 ° F pentru un curcan dezghețat și 10-15 minute pe kilogram pentru un curcan proaspăt.
  • Lăsați curcanul să stea 20 de minute după ce ați scos din cuptor înainte de a sculpta pentru a permite sucurilor să se stabilească.

Cum să dezghețe o Turcia

Când cumpărați un curcan în magazin, există de obicei opțiunea proaspătă sau congelată. Curcanii congelați sunt cu siguranță mai răspândiți, deci dacă asta aveți, asigurați-vă că vă cumpărați curcanul cu mult timp în avans. Veți dori să dezghețați curcanul în frigider și să planificați în jur de 24 de ore pentru 4-5 kilograme de carne. Curcanul meu a fost de aproximativ 16 kilograme și a durat 4 zile întregi pentru a dezgheța. Deci, asigurați-vă că planificați în avans.

Cum să pregătești o Turcia

Pentru a face un curcan trebuie să urmați câțiva pași. De îndată ce scoateți curcanul din folia de plastic la următoarele:

  • scoateți gâtul din cavitatea curcanului
  • scoateți punga cu giblet
  • pliați capetele aripilor de curcan sub pasărea voastră
  • legați picioarele împreună cu sfoară de bucătărie (după ce condimentați și umpleți cavitatea cu aromele)

Cât timp să gătești un curcan

Regula generală este să gătești 15-20 de minute pe kilogram. Dar singurul mod în care știți cu adevărat este prin utilizarea unui termometru pentru carne. Doriți să introduceți termometrul în cea mai groasă parte a păsării, având grijă să nu atingeți osul. Ce temperatură gătiți curcanul? Odată ce citește 165 ° F, este terminat. Scoateți curcanul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute înainte de feliere.

Memento-uri privind siguranța alimentelor!

Asigurați-vă că urmați aceste sfaturi simple pentru a vă asigura că toată lumea este în siguranță.

  • Nu vă clătiți curcanul! Clătirea poate duce la răspândirea bacteriilor în jurul bucătăriei
  • Vă recomandăm să gătiți pansamentul separat de curcan. Dar dacă pregătiți un curcan umplut, asigurați-vă că umplutura ajunge și la 165 ° F.
  • Asigurați-vă că vă spălați pe mâini după manipularea curcanului crud. Nu uitați să dezinfectați orice suprafețe sau recipiente de condimente pe care le-ați atins pe parcurs.
  • Utilizați farfurii și ustensile curate pentru a preveni contaminarea încrucișată. De asemenea, utilizați plăci de tăiat separate pentru proteine ​​brute și produceți.
  • Refrigerați alimentele perisabile în termen de două ore; alimentele depozitate în frigider trebuie să rămână sub 40 ° F. Bucurați-vă de resturile de Ziua Recunoștinței în decurs de 3-4 zile sau înghețați curcanul pentru utilizare în următoarele câteva săptămâni.

Se estimează că 45 de milioane de curcani sunt consumați în timpul Zilei de Ziua Recunoștinței. Aproximativ 95% dintre americani mănâncă curcan la Ziua Recunoștinței. Așadar, vă puteți asigura la fel de bine că este delicios. Nu trebuie să fie curcanul plictisitor uscat cu care ai crescut!

Cheia curcanului perfect este ierburile și untul! Untul îi dă curcanului acea piele crocantă pe care o cauți mereu. Pielea ajută la blocarea cu adevărat a sucurilor, ceea ce face un curcan foarte fraged și suculent. Pentru a obține acea piele crocantă, încep curcanul într-un cuptor foarte fierbinte și apoi reduc focul, astfel încât carnea să fie gătită până la capăt.

Ierburile proaspete dau cărnii atât de multă aromă. Îmi place să pun usturoi și ierburi în cavitatea curcanului, așa că, pe măsură ce gătește, își eliberează aroma, iar aroma intră într-adevăr în carne.

Acest curcan prăjit este foarte ușor de făcut și veți impresiona toți oaspeții din vacanță. Acea crustă perfect aurie și crocantă îi va încânta pe toată lumea și se întreabă cum ați făcut-o! Apoi vor vedea cât de suculent este curcanul și s-ar putea să găzduiți Ziua Recunoștinței în fiecare an în continuare!