Acest curry de pui se bazează pe o rețetă tradițională de curry indian. Oamenii mi-au spus că este cel mai bun curry de pui pe care l-au avut vreodată.

rețetă

Ingrediente
Serveste: 4

  • 3 linguri ulei vegetal
  • 4 păstăi de anason stelat
  • 5cm băț de scorțișoară
  • 8 frunze de curry uscate
  • 4 cuișoare
  • 2 cepe mari, tăiate cubulețe
  • 5 căței de usturoi, răzuite
  • Ghimbir rădăcină proaspătă, bucată de 5 cm, rasă
  • 3 linguri de pastă de curry ușoară sau medie
  • 2 lingurite curcuma
  • 8 păstăi verzi de cardomom
  • 1 lingurita garam masala
  • 500g piept de pui dezosat, tăiat în bucăți
  • 400g cutie de roșii tocate
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță zahăr
  • 2 ciorchini mari de coriandru proaspăt, tocați

Metodă
Pregătire: 10 min ›Gătit: 1 oră› Pregătit: 1 oră 10 min

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare cu fund greu.
  2. Adăugați anason stelat, scorțișoară, frunze de curry și cuișoare și prăjiți până când cuișoarele încep să se umfle și frunzele de curry încep să ardă.
  3. Adăugați ceapa cu usturoi și ghimbir și lăsați focul să scadă, și gătiți timp de aproximativ 20 de minute sau până când ceapa se rumeneste.
  4. Adăugați pasta de curry și prăjiți până când vedeți uleiul separat.
  5. Adăugați turmericul, cardamomul și garam masala și bucățile de pui, creșteți puțin focul și gătiți rotind tot timpul asigurându-vă că puiul este alb peste tot.
  6. Scoateți căldura. Adăugați roșiile tocate, sarea și zahărul; amestecați bine și reveniți la căldură.
  7. Acoperiți tigaia și încălziți ușor timp de aproximativ 30 de minute amestecând din când în când, asigurându-vă că curry nu se lipeste de tigaie.
  8. Se ia focul și se adaugă jumătate din coriandru și se îndoaie în curry.
  9. Se lasă la răcit timp de două minute și se servește garnitură cu mai mult coriandru proaspăt.

Dacă curry-ul este puțin prea uscat, adăugați o cantitate mică de apă pentru a obține consistența potrivită.