Blogul Bucuria mâncării de către dieteticianul Rachael Hartley este resursa dvs. online pentru rețete proaspete și creative și suport intuitiv pentru alimentație și non-dietă.

Răcoros, cremos și vioi, această înghețată de kefir cu miere de nucă de cocos, decorată cu fructe de padure proaspete, este deliciul perfect pentru o zi fierbinte!

înghețată

M-am rănit în câteva moduri destul de jenante. A fost timpul în școala elementară când am rupt capacul de apă în spatele genunchiului, în timp ce mă prefăceam că sunt rănit. Totul a fost o șmecherie, așa că nu a trebuit să merg la piscină cu vecinul meu. Am ajuns pe cârje timp de 2 săptămâni. Apoi, a venit timpul alunecat pe podeaua de marmură umedă din afara clasei de literatură din anul doi, în fața, oh, poate a aproximativ 100 de oameni. Am căzut pe fund și l-am învinețit atât de tare încât abia am putut sta săptămâna următoare. Și, desigur, nu putem uita cele trei cicatrici de pe fața mea din două mușcături separate de câine. în aceeași săptămână (nu din pufurile noastre, desigur). Săptămâna următoare a trebuit să merg în Bahamas cu cusături pe toată fața, oarecum traumatizant pentru o școală gimnazială deja adânc în faza ei incomodă.

Această înghețată de chefir cu miere de nucă de cocos poate fi responsabilă pentru una dintre cele mai jenante răni din viața mea. Da, înghețata de fapt mi-a cauzat vătămări corporale și nu vorbesc despre arterele mele.

Eu și Scott stăteam relaxați pe canapea, urmărind un documentar foarte inteligent și profund. Bine, am mințit. Ne uitam la Bachelorette. Oricum, tocmai făcusem această rețetă de înghețată cu chefir cu miere de cocos cu o seară înainte și am decis să o păstrez încă în aparatul de înghețat din congelatorul nostru ambalat. Idee rea.

A fost blocat sub aparatul de fabricat gheață, așa că i-am dat un remorcher greu. Poate un pic prea greu. A ieșit zburând din congelator și pe piciorul meu.

Am scos un țipăt puternic și Scott a alergat (după ce a găsit telecomanda pentru a face o pauză pe The Bachelorette, desigur). Woah, a durut! Durerea mi-a apărut de la gleznă până la genunchi. Din fericire, mi-a lovit piciorul și nu degetele de la picioare, pentru că nu există nicio modalitate în care ar fi supraviețuit acel neîntrerupt.

A doua zi, în timp ce șchiopătam cu piciorul înfășurat, toată lumea mă întreba mereu ce s-a întâmplat. Cât de ciudat trebuie să spui „Umm, înghețată”. Cred că am fost judecat. Mai ales când eram la prezentarea nutrițională a unui student, unde avusesem funcția de expert extern.

În mod clar, eu și această înghețată nu am început foarte bine. Aș putea împiedica asta, dar este atât de gustos încât am uitat repede de rănirea mea. Mai ales că am mâncat un castron din el înfășurat pe canapea, cu vasul rece echilibrat pe glezna mea rănită. Multifunctional!

Sfaturi pentru a face înghețată de casă

Sper să nu vedeți această rețetă de înghețată cu chefir de miere de nucă de cocos și să vă simțiți prea intimidați ca să o faceți! Am avut un producător de înghețată de ani de zile înainte să mă simt suficient de încrezător ca să fac singură înghețată de casă, dar nu este dificil de făcut cu câteva trucuri.

În primul rând, asigurați-vă că vasul pentru înghețată este bine răcit timp de cel puțin 24 de ore. Cu cât înghețata îngheață mai repede, cu atât este mai cremoasă. De asemenea, dacă vasul nu este suficient de rece, înghețata nu va îngheța.

O problemă obișnuită cu prepararea înghețatei de casă este că devine înghețată și tare când o depozitați la congelator. Odată, a trebuit să-mi dau cu microundele câteva minute pentru a-l scoate! Apoi am experimentat cu un mic truc pe care l-am învățat ... adăugând vodcă! Dar această adăugire nu este pentru distracție, ci de fapt pentru știință. Vodca nu îngheață, așa că adăugarea unui pic la rețeta dvs. va împiedica înghețata să devină prea tare și să păstreze textura cremoasă.

Un alt sfat pentru prepararea înghețatei de casă este să nu zgârciți grăsimea! Înghețata are cu adevărat nevoie de grăsime pentru o textură cremoasă și pentru a o împiedica să devină grasă. În această rețetă de înghețată de chefir cu miere de nucă de cocos, este foarte important să folosești lapte de nucă de cocos cu conținut ridicat de grăsimi în loc de un conținut scăzut de grăsimi! Același lucru este valabil și pentru kefir. Utilizarea kefirului cu conținut redus de grăsime, spre deosebire de o versiune completă cu grăsime, vă va împiedica gustul și textura înghețatelor. Cu orice rețetă de înghețată de casă, înlocuirea cu un lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime va modifica gustul și textura rețetei, deoarece grăsimea acționează ca un emulgator, pentru a amesteca și menține ingredientele împreună, pentru a preveni separarea, precum și pentru a adăuga delicioase arome!

Probiotice

Un lucru care îmi place la această rețetă de înghețată de chefir cu miere de nucă de cocos este că este, de asemenea, ambalat cu probiotice. Deci, ce sunt probioticele? Într-o coajă de nuci, acestea sunt bacterii și drojdii care trăiesc în intestin și au efecte benefice asupra digestiei. Consumul de alimente care conțin probiotice poate ajuta la restabilirea nivelurilor de bacterii sănătoase din intestin, care sunt necesare pentru a digera corect alimentele și pot ajuta la ameliorarea simptomelor problemelor digestive cauzate de sindromul intestinului iritabil. Câteva exemple de alimente probiotice sunt varza murată, kimchi, iaurt și iaurt grecesc, kombucha și kefir. Alimentele probiotice sunt ușor de încorporat. Încercați să schimbați maioneză sau smântână pentru iaurt grecesc simplu, adăugați kimchi sau varză murată într-un castron de cereale sau alegeți un pahar de kombucha peste vin din când în când.

Gătirea alimentelor probiotice distruge bacteriile, așa că pentru a obține efectele benefice, veți dori să le aveți neîncălzite. De aceea, în această rețetă de înghețată cu chefir de cocos, am amestecat kefir rece în chefir gătit și cremă de lapte de cocos. Frigul nu-l omoară, așa că probioticele rămân vii în înghețata înghețată!

Mix-Ins pentru înghețată Chunky

Sunt o persoană cu o astfel de textură, așa că IUBESC toate lucrurile „grosolane”. Orice tip de unt de nuci, înghețată, guacamol, așa-i așa! Există doar ceva despre o mică criză care mă face mai mulțumit. Dacă sunteți ca mine și preferați înghețata să aibă textură, nu ezitați să adăugați amestecuri în această rețetă. Câteva exemple de amestecuri pentru colegii mei iubitori grosolani sunt migdalele tăiate, nucile (sau orice altă piuliță care vă place), chipsurile de ciocolată, prăjiturile, penele de cacao, fulgii de cocos sau granola doar pentru a numi câteva. Opțiunile sunt nelimitate, deoarece această rețetă de înghețată cu chefir de miere de nucă de cocos este atât de adaptabilă! Doar amestecați-l atunci când este vorba despre o consistență de servire moale în aparatul de înghețată.

Inghetata pentru intoleranta la lactoza

Dacă aveți intoleranță la lactoză și în mod normal înghețata și laptele nu sunt de acord cu dvs., această rețetă de înghețată cu chefir de cocos este una de încercat! Ceea ce este minunat la chefir este că are doar o cantitate foarte mică de lactoză, deci ar trebui să o puteți tolera, iar laptele de cocos nu conține lactoză în mod natural.

Iată o explicație rapidă a intoleranței la lactoză pentru cei care probabil nu știu. Intoleranța la lactoză este incapacitatea de a digera lactoza, zahărul prezent în produsele lactate. Când lactoza nedigerată ajunge în intestin, provoacă probleme de digestie incomode. Cu toate acestea, produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurturile și kefirul, au în ele bacterii lactice care descompun lactoza, predigestând-o în esență. Aceasta înseamnă că există doar o cantitate mică de lactoză în produse, care de obicei nu afectează oamenii.

Această rețetă de înghețată de chefir cu miere de nucă de cocos a fost actualizată pentru a vă oferi cel mai bun conținut posibil.