Acest desert de vară de tip make-ahead izbucnește în aromă intensă de fructe - așezat într-o matriță clasică de jeleu pentru o piesă centrală de petrecere retro

jeleu

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal191
scăzut îngras1g
saturează0g
carbohidrați41г
zaharuri41г
fibră4g
proteină3g
sare0g

Ingrediente

  • ½ linguriță ulei fără aromă pentru ungere, cum ar fi uleiul de floarea soarelui
  • 5 frunze de gelatină
  • 140g zahăr tos auriu
  • 500g zmeură, plus extra de servit
  • suc 1 lamaie
  • cremă sau înghețată coagulată, pentru a servi

Metodă

Folosiți uleiul pentru a unge ușor interiorul unei forme de gelatină de 600 ml. Puneți frunzele de gelatină într-un castron mic cu apă rece, una câte una, astfel încât să nu se lipească. Se lasă la macerat în timp ce gătiți zmeura.

Pentru 300 ml apă într-o cratiță mare. Adăugați zahărul tos, încălziți ușor la foc mediu, amestecând din când în când până se dizolvă zahărul, apoi adăugați zmeura. Aduceți la fierbere, apoi întoarceți focul chiar în jos, astfel încât amestecul abia se fierbe, și gătiți timp de 5 minute până când zmeura se sparge. Se amestecă bine, dar nu le strivi prea mult, deoarece zmeura se va sparge la căldură.

Se toarnă cu grijă amestecul de zmeură printr-o sită pusă peste un vas mare de măsurare rezistent la căldură. Se amestecă sucul de lămâie, apoi fie se completează cu apă rece, fie se toarnă puțin pentru a se asigura că aveți exact 600 ml lichid total. Scurgeți apa din frunzele de gelatină și stoarceți orice exces înainte de a adăuga la amestecul de zmeură. Se amestecă bine până când gelatina s-a dizolvat complet, apoi se toarnă în forma de gelatină (vezi sfatul de mai jos). Odată rece, puneți-l în frigider și lăsați-l peste noapte să se pregătească.

Întoarceți jeleul pe o farfurie mare chiar înainte de servire. Serviți cu o lingură de smântână sau înghețată coagulată și câteva zmeură.

SFATURI DE REȚETĂ
SFATURI DE PREZENTARE

Creați o piesă centrală izbitoare pentru o petrecere la cină, așezând jeleul într-o matriță clasică de jeleu sau optați pentru o prezentare modernă împărțind jeleul între o nepotrivire de pahare de cocktail și pahare.