rețetă

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
733 Calorii
27g Gras
19g Carbohidrați
99g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 1
Suma pe servire
Calorii 733
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 27g 34%
Grăsimi saturate 6g 32%
Colesterol 272mg 91%
Sodiu 4213mg 183%
Carbohidrat total 19g 7%
Fibre alimentare 1g 3%
Proteine ​​99g
Calciu 708mg 54%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Jerky este orice fel de carne de animal care a fost uscată și sărată pentru a o stabiliza și a preveni creșterea bacteriană. Inițial, o metodă antică de conservare alimentată de soare și consumatoare de timp utilizată de triburile indigene din întreaga lume, sacadatul se face ușor în zilele noastre într-un cuptor sau într-un deshidratator mai sofisticat.

Mărci comerciale ieftine de sacadat își împachetează carnea cu sodiu, coloranți alimentari și substanțe chimice care elimină adevărata frumusețe a aromei sacadate. Alegeți natural și sănătos cu rețeta noastră ușoară, plină de aromă și proteine ​​și ușor de făcut. Dublați sau triplați cantitățile pentru a avea la dispoziție un tratament sărat și delicios de câteva luni.

Ingrediente

  • 1/4 cană sos de soia
  • 1 lingură zahăr brun deschis
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 1 linguriță usturoi tocat
  • 1/2 linguriță de piper negru (proaspăt măcinat)
  • 1 kg de file de păstrăv (tăiate în benzi late de 1 inch pe lungime)

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Într-o cratiță mică la foc mic, amestecați împreună sosul de soia, zahărul brun, uleiul de măsline, usturoiul și piperul. Odată ce zahărul se topește ușor, îndepărtați-l imediat de pe foc și răciți complet la temperatura camerei.

Așezați fâșiile de pește într-o pungă de plastic Ziploc și acoperiți-le în marinada rece. Scoateți aerul din geantă și închideți-l bine. Se pune la frigider cel puțin 4 ore și până la 8.

Așezați peștele într-o strecurătoare mare și lăsați toate sucurile să picure timp de 5 minute.

Uscați ușor fiecare fâșie de pește cu un prosop de hârtie absorbant.

În funcție de mașina/cuptorul pe care îl utilizați pentru a deshidrata peștele, setați temperatura la pre-încălzire.

Pentru deshidratator: Urmați instrucțiunile comerciale de deshidratare. Majoritatea mașinilor funcționează timp de 4 ore.

Pentru cuptor: Preîncălziți la 150 F și fiți gata să-l rulați timp de minimum 12 ore sub supraveghere.

În ambele cazuri, așezați fâșiile de pește pe un raft fără a le suprapune.

Gatiti pestele pentru cantitatea de timp sugerata si verificati benzile cand a trecut timpul pentru o textura piele si masticabila.

Lăsați să se răcească pe raftul de răcire la temperatura camerei.

Cum se păstrează Jerky

Odată ce sacadatul este complet se răcește, puneți-l într-o pungă sau într-un recipient etanș. În caz contrar, peștele va transpira în recipient și va încuraja mucegaiul și dezvoltarea bacteriilor. Amintiți-vă mereu:

  • Dacă depozitați la temperatura camerei (aproximativ 70 F-74 F) lăsați-l într-un loc întunecos și rece și utilizați-l în decurs de o lună.
  • Dacă depozitați la frigider, aveți la dispoziție patru până la șase luni pentru ao folosi.
  • Dacă alegeți să o înghețați, aveți un an întreg pentru consum.

Amintiți-vă întotdeauna să etichetați o pungă sacadată cu data la care a fost pregătită și data de „expirare” pe care ar avea-o în funcție de metoda de stocare pe care o utilizați.