De Ela la 8 decembrie 2019 | 53 de comentarii. Această postare poate conține linkuri afiliate *. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

A face marțipan de la zero este mai ușor decât ai putea crede. În plus, este mult mai ieftin decât cumpărat de la magazin! Această rețetă de marțipan de casă conține doar 3 ingrediente și este gata în doar 5 minute. O rețetă tradițională este vegană (fără albus de ou), fără gluten în mod natural, iar versiunea mea poate fi făcută chiar fără zahăr rafinat (compatibil cu ceto-urile)!

rețetă

Ce este marțipan?

M-am născut și am crescut în Germania, unde marțipanul este o bomboană foarte populară! Cu toate acestea, a câștigat popularitate și în întreaga lume datorită gustului dulce și a aromei delicioase. Se pronunță „marsipan” în țările vorbitoare de limbă engleză și îl puteți folosi pentru tot felul de deserturi. De exemplu, puteți face tort de marțipan, prăjituri de marțipan, ciocolată de marțipan etc. Posibilitățile sunt nelimitate!

Care sunt ingredientele marțipanului? E făcut din zahăr pudră, migdale, și puțin apă. Da, asta e, foarte simplu și ieftin! De asemenea, puteți adăuga extract de migdale (foarte recomandat) și apă de trandafiri, dar este opțional.

De unde vine marțipanul?

Istoricii culturali sunt de acord că marțipanul își are originile în Est (Orient), chiar dacă se spune că are originea în Lübeck, Germania („Niederegger Marzipan”) în 1407 conform legendei locale. Marțipanul a fost probabil produs prima dată în Iran.

A venit în Evul Mediu cu arabii în Europa, prin Spania, unde a devenit de fapt popular. „Marțipanul de Toledo” este încă unul dintre cele mai faimoase din lume astăzi. În Italia „Marzapane” a devenit bine cunoscut în secolul al XIII-lea

Cum să faci marțipan?

Marțipanul este foarte ușor de făcut într-un robot de bucătărie dar se poate face și fără ea. Verificați videoclipul meu de mai jos în cartea de rețetă.

Tot ce ai nevoie este zahăr pudră sau eritritol pulbere Pentru o versiune fără zahăr, faina de migdale, și apă. Dacă se întâmplă să ai extract de migdale și apă de trandafiri, marțipanul tău de casă va avea un gust și mai bun!

Am folosit eritritol pe care l-am procesat într-un râșniță electrică de condimente/cafea până a devenit o pulbere fină. Nu este la fel de dulce ca zahărul glazurat, dar îmi place pentru că este fără zahăr rafinat.

Poți să folosești migdale întregi sau făină de migdale mărunțită fin. eu prefer faina de migdale deoarece este foarte convenabil și procesul este mult mai rapid. Verificați notele rețetei pentru a citi cum să faceți marțipan cu migdale întregi.

Practic, trebuie doar să procesați câteva ingrediente din robotul de bucătărie până când aveți un aluat gros și neted si asta e! Nu ar putea fi mai ușor și mai rapid. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți amesteca ingredientele într-un castron și frământați amestecul până când se menține împreună. Rezultatul nu va fi totuși la fel de lin.

Verifică fotografii pas cu pas de mai jos.

Diferența dintre pasta de marțipan și pasta de migdale?

Pasta de marțipan și migdale este destul de similar. Termenul „pastă de migdale” este mai popular în America de Nord (Statele Unite) decât în ​​Europa. Diferența este și cantitatea de zahăr folosit și textura. Marțipanul vândut în magazinele alimentare din SUA conține mai mult zahăr decât pastă de migdale, ceea ce îl face mai dulce. Textura/consistența marțipanului este, de asemenea, mai netedă și mai flexibilă.

Marțipanul german este mai puțin dulce iar calitatea este de fapt mai mare, cu atât conținutul de zahăr este mai mic. Cred că marțipanul german este similar cu pasta de migdale din America.

Unele rețete pe care le-am găsit online conțin albușuri de ou ca agent de legare. Alții folosesc sirop de porumb. Ambele nu sunt de fapt necesare. Amestecarea de zahăr pudră și făină de migdale + puțină apă este tot ce aveți nevoie pentru a face marțipan de casă!

Vă recomand să adăugați extract de migdale pentru că adaugă o aromă atât de minunată marțipanului. De asemenea, apă de trandafiri de calitate alimentară poate fi adăugat, dar nu este o necesitate.

Acest marțipan de casă este:

  • Vegetarian
  • Fără albușuri de ou
  • Fără gluten în mod natural
  • Fără zahăr rafinat dacă utilizați eritritol
  • Ceto-prietenos dacă utilizați eritritol
  • Tratamentul dulce perfect pentru Crăciun
  • Mult mai ieftin decât marțipanul cumpărat din magazin
  • Ingredient minunat pentru tot felul de deserturi (de ex. Marzipan Kartoffeln, Marzipan Stollen german etc.).

Cum se stochează?

Resturile ar trebui să fie învelite în folie aglomerată și păstrate la frigider pentru până la 10 zile sau până la 3 luni în congelator.

Dacă încercați cea mai bună rețetă de marțipan de casă, vă rugăm să lăsați o comentariu și evaluare mai jos și nu uitați să mă etichetați în postarea dvs. Instagram sau Facebook cu @elavegan și #elavegan pentru că mi-ar plăcea să vă văd remake-urile! 🙂

Dacă vrei deserturi ușor de făcut, verifică cu siguranță și următoarele delicioase rețete fără gluten și vegane: