1 lb (453 g) orez 1,5 lb (680 g) vinete 8 oz (227 g) carne de vită măcinată 1 ceapă 1 roșie ulei vegetal pulbere de curry curcuma, sare, ardei negru Preparate: 1- Combinați orez, 1 lingură sare și suficientă apă pentru a acoperi orez de 2 inch adâncime. 2- Se înmoaie cel puțin 4 ore. 3- Ceapa și roșia se taie cubulete. 4- Curățați și feliați vinetele. Instrucțiuni: 1- Prăjiți vinetele cu ulei vegetal pe ambele părți. Adăugând sare pe fiecare parte. 2- Într-o oală separată, prăjești ceapa tăiată cubulețe cu ulei vegetal până se rumenesc. 3- Se amestecă carnea de vită și se continuă prăjirea până când carnea de vită se rumeneste. 4- Se amestecă praful de curry, curcuma și piperul. 5- Se amestecă roșiile și continuă să sfâșie încă câteva minute. 6- Se fierbe orezul înmuiat timp de 10 până la 15 minute la foc mediu. 7- Scurgeți și clătiți orezul cu apă rece de mai multe ori. 8- Ungeți o oală mare cu ulei vegetal (aproximativ 2 linguri). 9- Transferați jumătate din orez pe oală. 10- Puneți orezul peste stratul amestecului de carne de vită. 11- Puneți carnea de vită cu un strat de vinete. 12- Acoperiți cu restul de orez. 13- Brânză 2 linguri ulei vegetal cu sare și 2 linguri apă și se toarnă peste orez. 14- Acoperiți oala cu un șervețel și un capac. 15- Gatiti 30 de minute sau pana cand sunt bine fierte

orez

Orez de vinete sau Polo de migdale (Migdal: Vinete, Polo: Orez) este un fel de mâncare iranian delicios și nutrițional popular în provinciile nordice ale Iranului. Polo de migdale sau orez de vinete conține cantități foarte mari de vitamina B6 și vitamina B12, precum și o cantitate mare de fier. O porție (3,5 oz/100g) din acest polow de migdale conține aproximativ 23% fier. O porție are 169 calorii (34 calorii din grăsimi), 3,8 g grăsimi totale (0,9 g grăsimi saturate), 13 mg colesterol, 20 mg sodiu, 211 mg potasiu, 26,4 g carbohidrați totali (2,1 g fibre dietetice, 1,7 g zaharuri) și 7 g proteine.