rețetă

Prima mea experiență cu țelina sau rădăcina de țelină a fost în școala culinară în urmă cu aproape zece ani. Înainte de asta, nu aveam nici o idee despre ce să fac cu această legumă bulboasă, cu aspect gros. Nici nu am vrut să aflu despre asta.

Aceasta a fost atitudinea greșită.

În școală, am făcut un piure pentru baza unui vas într-o seară.

Și asta a fost: am fost agățat de aroma moale a rădăcinii. Ador țelina tradițională, dar nu atât corzile care vin cu ea.

Apoi, ca un vis devenit realitate, această rădăcină intră în bucătăria mea (ei bine, poate s-a rostogolit ...) și viața nu a mai fost aceeași de atunci.

Acum, asta legume de rădăcină este unul dintre preferatele mele absolute pentru a face supe și cartofi prăjiți, alături de cohlrabi, un fel de legume adiacente la rădăcină. (Ce zici, spui? Poți citiți mai multe despre rau aici.)

Da, tu care ai citit corect. Această legumă face cartofi prăjiți impresionanți.

Privind în urmă, pare cu adevărat că toate semnele au fost la locul lor de la început: acestei fete i se părea că îi place rădăcina de țelină. A fost doar o chestiune de timp până când am primit - de bunăvoie sau nu - prima mea introducere la minunile sale.

Și pentru această introducere, sunt recunoscător pentru totdeauna.

Pentru această supă, veți combina bucăți de țelină tocate cu mere tocate Granny Smith, ceapă, bulion de pui și unt.

Aceste lucruri se vor găti pentru o vreme, înmoaind toate ingredientele până când sunt gata să fie curățate.

Apoi veți transfera amestecul într-un blender. Îmi place Vitamix pentru a face piureuri, deoarece poate obține o textură netedă și matasoasă, de fiecare dată. Doar asigurați-vă că vă amestecați în loturi, lăsați partea superioară ușor deschisă și înfășurați totul într-un prosop pentru a evita arsurile urâte!

Cu puțin ulei de semințe de struguri amestecat cu arpagic stropit deasupra, această supă cremoasă și reconfortantă este la fel de liniștitoare ca crema de cartofi. Dar este diferit, cu aroma inconfundabilă a țelinei, revenind ca un vechi prieten, așa cum știai întotdeauna că va face.