salată

Am vesti noi! Cookie și cu mine ieșim în sfârșit din această casă de închiriat și ne mutăm într-un loc nou. Nu este o fermă cu o mulțime de caracter, dar este un spațiu frumos și funcțional, cu o bucătărie deschisă și pereți albi curați. sunt atat de emotionat.

Nu am vrut să mă plâng, dar îți spun acum că dezgustul meu față de bucătăria mea actuală a crescut pe parcursul procesului de preparare a cărților de bucate, până la deplină ură. Acolo este întuneric, indiferent de puterea pe care o folosesc în lumina unică. Apa de la baterie are un gust amuzant pentru mine, așa că mă duc înainte și înapoi la robinetul din baie toată ziua. Chitul cade între gresie sub picioarele mele. Este grosolan și asemănător temniței și ultimul loc în care vreau să fiu.

Inutil să spun că devine un pericol în carieră și sunt psihic să am în sfârșit un plan de ieșire. Woohooooo! Voi fi mult mai inspirat să pregătesc rețete noi pentru voi și să invit prieteni la cină. Abia aștept să decorez și eu. Sunt nerăbdător să vând lucrurile pe care nu le iubesc și să trec de la un aspect eclectic la magazinul de cumpărături la un stil mai crescut și mai coeziv. Este timpul.

Destul despre mine; Am o rețetă de salată de paste pentru tine. Este momentul primordial pentru picnicurile de toamnă, iar această salată ușoară și proaspătă de paste pesto este doar biletul. Inspirația pentru rețetă a venit dintr-o nouă carte de bucate numită Vegan Goodness de bloggerul australian de mâncare Jessica Prescott de Wholly Goodness. Cartea oferă peste 60 de rețete pe bază de plante, însoțite de fotografii luminoase și colorate care arată frumusețea ingredientelor și a mâncărurilor finale. Morcovii pot fi atât de drăguți, încât nu pot?

Sunt destul de rău de gătit o rețetă direct dintr-o carte și am jucat destul de mult cu asta. Am adăugat mai multe pesto și roșii cherry și am schimbat unele dintre suplimente - rețeta ei solicită ciuperci și sparanghel, dar nu pot găsi sparanghel în această perioadă a anului și nu mi-a plăcut doar cu ciuperci.

În schimb, am adăugat măsline, naut și brânză, care sunt toate minunate, dar vă voi lăsa să alegeți propria aventură cu aceasta. Bucurați-vă și vă rog să-mi spuneți cum se dovedește această rețetă în comentarii!

Salată de paste Pesto

  • Autor: Cookie și Kate
  • Timp de pregătire: 15 minute
  • Timp de gătit: 10 minute
  • Timp total: 25 minute
  • Randament: 6 până la 8 porții 1 x
  • Categorie: Salată
  • Metodă: De mână
  • Bucătărie: americană

4,8 din 21 recenzii

Această rețetă de salată de paste pesto este plină de aromă proaspătă. Este ușor, sănătos și ușor de realizat. Perfect pentru picnicuri și potlucks! Rețeta produce 6 până la 8 porții laterale.

Ingrediente

  • 1 kilogram de paste din cereale integrale (fusilli, rotini, penne sau farfalle)
  • 1 halbă de roșii cherry, înjumătățite sau sfărâmate
  • 3 pumni pui de rucola sau spanac
  • Opțional: ½ cană de măsline Kalamata feliate subțire
  • Opțional: 1 cutie (15 uncii) de naut, clătită și scursă (sau 1 ½ căni de naut gătit)
  • Opțional: brânză feta mărunțită, mici bile de mozzarella sau mozzarella tăiată cubulețe sau parmezan ras
  • Piper negru proaspăt ras

Pesto

  • ½ cană pepitas (semințe de dovleac decojite) *
  • ½ cană frunze proaspete de busuioc
  • ½ cană frunze proaspete de pătrunjel cu frunze plate
  • ¼ cană de suc de lămâie (aproximativ 2 lămâi)
  • 1 cățel de usturoi, tocat grosier
  • ½ linguriță sare
  • ⅓ cană cu ulei de măsline extravirgin

Instrucțiuni

  1. Aduceți o oală mare cu apă sărată la fiert pentru paste. Gatiti pastele pana la dente conform instructiunilor de ambalare. Înainte de scurgere, rezervați aproximativ ½ cană de apă de gătit pentru paste, apoi scurgeți și clătiți imediat pastele sub apă rece pentru a împiedica tăiței să se lipească unul de altul. Transferați pastele într-un castron mare.
  2. Între timp, pentru a prepara pesto-ul: Într-o tigaie mică, toastează pepitas la foc mediu, amestecând des, până când sunt parfumate și făcând mici zgomote, aproximativ 5 minute. Se toarnă jumătate din pepitas într-un castron pentru mai târziu (le vom folosi ca garnitură).
  3. Se toarnă restul de pepitas într-un robot de bucătărie. Se adauga busuiocul, patrunjelul, sucul de lamaie, usturoiul si sarea. Procesați în timp ce vărsați încet în uleiul de măsline, oprindu-vă să răzuieți părțile laterale, după cum este necesar, până când pepita se rupe pentru a crea un sos destul de neted.
  4. Pentru a asambla salata de paste, turnați tot pesto peste paste și aruncați până când pastele sunt ușor și uniform acoperite, adăugând un strop mic de apă de gătit pentru paste, dacă este necesar, pentru a o subția. Apoi adăugați roșiile cherry, rucola, pepitas rămase prăjite și orice completare opțională (măsline, naut și/sau brânză).
  5. Aruncați din nou pentru a combina, apoi condimentați după gust cu piper. Dacă pastele au nevoie de puțină aromă, adăugați sare sau suc de lămâie după gust sau dacă aromele sunt prea îndrăznețe, lăsați-l să se odihnească câteva minute și adăugați puțină strop de ulei de măsline, dacă este necesar, pentru a atenua restul.

Note

Rețetă adaptată din Vegan Goodness de Jessica Prescott.
* Schimbați-l: Puteți folosi nuci sau migdale în pesto în loc de pepitas (deși vasul nu va mai fi lipsit de nuci, dacă asta contează).
Fă-l fără gluten: Utilizați pastele preferate fără gluten.
Fă-l fără lactate/vegan: Nu adăugați brânză!