Vă promit că vă veți distra atât de mult cu această rețetă comestibilă de sticlă de zahăr. Arată ca sticla, se comportă ca sticla, dar este bomboană!

Ați văzut vreodată un film în care o bucată de sticlă să fie spartă peste capul cuiva? Sau poate a fost spartă o sticlă de bere sau un alt fel de sticlă? Sau poate ai văzut o persoană punând sticlă în gură și au început să o mestece? Sunt șanse să fi fost sticlă de zahăr comestibilă. Ești un fan al emisiunii TV Breaking Bad? În aceasta s-a folosit sticlă de zahăr albastru sau bomboane de piatră! Este atât de distractiv de făcut și rețeta este ușoară. Puteți face tot felul de lucruri cu el, recuzită pentru filme, sticle, o varietate de forme de bomboane sau puteți face o vitrină comestibilă ținută împreună cu glazura regală. Ai ideea. Dacă pot să o fac, tu o poți face. Să începem!

rețetă

Pasul 1: Strângeți ingredientele și instrumentele

Pentru a face sticlă de zahăr comestibilă, aveți nevoie doar de câteva ingrediente de uz casnic. Nu sunt necesare ingrediente fanteziste. Veți avea nevoie de următoarele:

  • Zahar alb granulat - Zaharul este ingredientul principal in sticla de zahar? Imaginează-ți asta.
  • Sirop de porumb - Glucoza lichidă sau siropul de porumb sunt folosite pentru a împiedica zahărul să devină din nou cristale. Acesta vă va ajuta să îl faceți mai stabil.
  • Apă
  • Crema de tartru - acesta este un ingredient opțional. Dar ajută la transformarea zahărului în fructoză și glucoză.
  • Colorant alimentar - Veți avea nevoie de colorant alimentar pentru a obține culoarea sau culorile dorite
  • Extracte aromate - Există tot felul de extracte aromate pe care le puteți folosi.

Instrumente

  • castron
  • ghiveci sau tigaie adâncă
  • lingura de lemn sau silicon
  • tigaie pentru foi
  • spray de bucătărie sau un covor de silicon
  • termometru pentru bomboane (opțional)

Pasul 2: Cum se face sticlă de zahăr comestibilă

Pentru început, puneți apă, zahăr, sirop de porumb (glucoză lichidă) și cremă de tartru în oala sau tigaia adâncă. Deși zahărul nu crește prea sus, este întotdeauna o idee bună să aveți ceva suficient de adânc. O oală de dimensiuni medii funcționează bine pentru această sumă. Dar, în general, tocmai mi-am folosit cuptorul olandez sau tigaia din oțel inoxidabil.

Pasul 3: Preparați tigaia

Apoi pregătiți tigaia în care veți pune „siropul” de zahăr lichid fierbinte odată ce este gata. Folosesc o tavă tapetată tapetată cu un covor de silicon. Sau pur și simplu pulverizez ușor tigaia cu spray de bucătărie. În timp ce îmi place covorașul meu din silicon, acesta va avea o textură în partea respectivă. De asemenea, puteți utiliza ceva de genul scurtarea pe tigaie.

Pasul 4: Se amestecă și se încălzește zahărul

Acum puneți oala pe plită. Cu căldura setată la mediu-mic, amestecați ușor amestecul până începe să fiarbă. Este important să nu-l încălziți prea repede, deoarece zahărul este susceptibil să se caramelizeze. Ceea ce, dacă faceți un pahar întunecat, nu va conta. Scopul este de a încălzi amestecul de zahăr până la stadiul de „crăpătură tare”, care este în jur de 290 până la 300 F (145 până la 150 C). Dacă utilizați un termometru pentru bomboane, asigurați-vă că încă înregistrează căldura corectă. Termometrul meu este vechi și are câteva grade de decizie, așa că, în general, îl ocolesc doar.

Odată ce zahărul începe să fiarbă, puteți opri amestecarea și lăsați-l să stea încă 10 până la 15 minute. Așa, când amestecul începe să devină ușor galben, este gata să plece. O altă modalitate de a spune este să aruncați o lingură de ea într-un castron cu apă rece ca gheața. Se va întări instantaneu și puteți verifica cu ușurință se rupe.

(zahăr fiert, aproape gata să scoată focul)

Nu vă alarmați dacă durează o vreme. Întregul proces durează între 30 și 45 de minute. Iată un exemplu de cum va arăta dacă îl lăsați să fiarbă prea mult sau prea repede. Va fi o culoare frumoasă de chihlimbar. Dar îl puteți folosi cu siguranță în această fază.

Pasul 5: Îndepărtați zahărul care fierbe

Odată ce obțineți zahărul fierbinte la temperatura potrivită, scoateți-l de pe foc. Apoi adăugați în colorantul alimentar și orice extracte aromate pe care doriți să le utilizați. Se amestecă foarte bine. Zahărul se răcește rapid și se îngroașă rapid, așa că trebuie să lucrați destul de repede.

ATENȚIE, însă, acest sirop de zahăr este extrem de fierbinte și vă va arde dacă îl atingeți. Dacă sunteți o persoană tânără, vă rugăm să vă asigurați că aveți supravegherea unui adult atunci când faceți acest lucru.

Pasul 6: Se toarnă și se așteaptă

Apoi, toarnă zahărul fierbinte pe tava pregătită. Dacă doriți să faceți un geam de sticlă care se va sparge atunci când cineva îl lovește cu pumnul sau să lovească pe cineva peste cap cu el, asigurați-vă că îl turnați subțire. Întindeți-l dacă este necesar. Asigurați-vă că și tava este la nivel. Apoi, așteptați până se întărește. De obicei durează o oră sau două.

Un pas opțional ar fi să turnați zahărul fierbinte în matrițele din silicon. Am făcut niște bărbați lego din sticlă de zahăr, care au fost minunați! Dacă aveți de gând să mergeți pe această rută, vă recomand să faceți un lot mai mic și să utilizați o oală mai mică, va facilita pătrunderea în matriță.

Pasul 7: verificați minunatul pahar de zahăr comestibil

Odată ce paharul de zahăr comestibil s-a răcit, este gata să se joace cu. Arată ca sticla, se comportă ca sticla, se sparge ca sticla, dar cu siguranță este o bomboană! Oh și mai mult, este ascuțit ca sticla! Asa ca fii atent. Folosiți un ciocan sau ceva pentru a sparge paharul respectiv.

Pasul 8: Sticla de zahăr comestibil albastru Breaking Bad și altele

Vreun fan Breaking Bad? În loc să folosesc termometrul pentru bomboane, am luat acest lot de pe sobă chiar când abia a început să se coloreze. Colorantul alimentar albastru a funcționat perfect. Nu pare minunat?

Sau, dacă nu doriți să-l colorați deloc, îl puteți lăsa așa cum este și obțineți un pahar transparent frumos.

Dacă îmi ard zahărul, îl mai pot folosi?

Da! Dacă se întâmplă să te îndepărtezi și să revii și să descoperi că zahărul tău a trecut dincolo de acea fază dură de fisurare și pare ars și miroase a ars. Îl puteți folosi în continuare!

Cum păstrez sticla de zahăr?

În general, cel mai bine este să-l folosiți în câteva ore dacă este în foi. Pentru că poate tinde să se deformeze pe măsură ce trece timpul. În mod normal, voi pune piesele într-o pungă cu fermoar și le voi pune în cămară. Se pot lipi însă unul de celălalt.

Cum are gust sticla de zahăr?

Paharul de zahăr are un gust foarte asemănător cu un fermier vesel dacă ați încercat vreodată una dintre acestea, în funcție de aroma folosită. Se topește foarte ușor în gură. Acadele de casă oricine?