cotletele

  • Piept de pui 2 kilograme pre-tăiate, tăiate subțiri
  • Coaja de lamaie 2 lingurițe rase (aproximativ 1 lămâie întreagă)
  • Nucşoară 1/8 linguriță
  • Albușuri de ou 4 - 5 mari
  • Firimituri de pâine 2 căni
  • Canola sau ulei vegetal pentru prăjit
  • Pene de lămâie pentru a servi
  • Sare • 1 kcal

Caloriile se referă la 100 gr de produs

Puiul tandru este învelit în pesmet crocant în această rețetă clasică de cotletă. Dacă te-ai săturat de puiul simplu, sună schimbările cu această rețetă.

Este ușor de realizat și sigur că va mulțumi pe toată lumea. Serviți cu partea dorită și niște suc de lămâie sau maioneză de usturoi.

Instrucțiuni

Îndepărtați orice exces de grăsime sau gristle din feliile de pui, apoi uscați-l cu niște prosoape de hârtie.

Puneți albușurile, nucșoara și coaja de lămâie într-un castron mare. Bateți bine timp de 1-2 minute sau până când toate ingredientele sunt bine amestecate.

Presărați ușor sare peste cotlete, asigurându-vă că le sareți pe fiecare și frecați-le bine în cotlet.

Pentru pesmet într-un vas mare.

Bateți albușurile împreună și înmuiați 1-2 din cotlete în amestecul de albușuri la un moment dat și apoi așezați fiecare cotlet în pesmet. Îmbrăcați bine ambele părți cu pesmet.

Odată acoperite bine, scoateți cotletele din pesmet și așezați-le pe o tavă în pregătirea pentru prăjire.

Continuați până când toate cotletele sunt coapte.

Într-o tigaie mare sau într-o tigaie adâncă, adăugați canola sau ulei vegetal. Asigurați-vă că lăsați cel puțin 1 inch între ulei și janta tigaiei. Dacă folosiți o oală mare pentru prăjire, nu umpleți mai mult de 1/3 din oală cu ulei. Încălziți uleiul la foc mediu-mare la 350F.

Când uleiul atinge temperatura corectă, așezați cu grijă 2 - 3 cotlete în uleiul fierbinte și prăjiți fiecare cotletă bine pe ambele părți până când pesmetul se rumeneste - aproximativ 5 - 7 minute.

Aveți grijă să nu supraaglomerați tigaia sau cotletele nu se vor prăji uniform.

Când cotletele sunt maronii aurii, scoateți-le din ulei și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge orice exces de ulei.

Folosind o spatulă sau o lingură fină, îndepărtată, îndepărtați cât mai mult din firimiturile de pâine libere care rămân în uleiul fierbinte pentru prăjire și aruncați-le. Aceste pesmet vor continua să se gătească în ulei și, în cele din urmă, vor arde pe măsură ce gătiți mai multe cotlete, așa că îndepărtați-le între loturi.

Când toate cotletele sunt prăjite, serviți cu pene de lămâie.

Note

Am folosit pesmet fin auriu pentru această rețetă, dar puteți încerca să folosiți pesmet panko dacă preferați.