supă

2 recenzii
1 Comentariu

ingrediente

2 cutii (15 uncii) bulion de pui
3 șalote mari, tocate
3 frunze de tei kaffir
SAU
1 bucată (dimensiune 2 inch) coaja de tei
3 chiles thailandezi (sau serranos), tăiați felii, dar lăsați întregi
2 tulpini de lemongrass, frunze dure exterioare îndepărtate și piure
1/2 cană suc de lămâie
1 lingura sos de peste
1/2 linguriță piper alb
1 linguriță de zahăr de palmier (Nu folosiți zahăr alb. Dacă nu aveți zahăr de palmier, lăsați-l afară.)
2 cutii de sardine în sos de roșii
1 cutie (dimensiunea de 15 uncii) roșii tăiate cubulețe sau tocate
1 cană frunze de mentă mărunțite (sifonadă)

directii

Puneți bulionul, șalotele, frunzele de tei sau coaja, lămâia, ardeii și zahărul într-o cratiță și aduceți doar la fierbere. Acoperiți și opriți focul și plecați timp de câteva minute cât timp are nevoie de aromă - poate 10-15.

Se amestecă roșiile, sucul de lămâie, sosul de pește, aduce focul la foc mic. Se amestecă sardinele, cu grijă să nu rupă bucățile prea mult.

Lăsați căldura să treacă. Îndepărtați frunzele de tei kaffir/coaja și iarba de lămâie înainte de servire, cu o mână mărunțită de mentă pentru a garnisi. Se amestecă menta în supa fierbinte, astfel încât să fie semi-gătită.

Iarba de lămâie este adesea folosită pentru aromatizarea stocurilor de supă în bucătăria asiatică din SE, la fel ca în vest folosind frunza de dafin. Nu va fi comestibil în acest fel, așa că scoateți-l înainte de a servi. Utilizați numai partea inferioară de 6-8 inci a tulpinii (partea bulb-y), care ar trebui să se spargă sau să se deschidă pentru a elibera aroma.

Această supă este o cină rapidă excelentă, deoarece majoritatea ingredientelor sunt cutii pe care le puteți scoate de pe raft - merge împreună în aproximativ 20 de minute. Ne place asta vineri seara.